蜂蜜底下沉淀的白东西是什么

蜂蜜底下沉淀的白东西是蜂蜜的结晶，当蜂蜜所处的环境低于15摄氏度以下的时候，蜂蜜就会出现结晶，而且在蜂蜜的底部会出现沉淀，这属于一种正常现象。

蜂蜜出现结晶主要是因为蜂蜜中的主要糖分是葡萄糖和果糖，当蜂蜜处于温度较低的时候，蜂蜜中的葡萄糖就会析出晶体，蜂蜜中析出的葡萄糖结晶沉淀到蜂蜜底部就形成了白色的沉淀。蜂蜜形成的结晶只是蜂蜜的一个形态变化，属于一种正常的物理变化，对蜂蜜的品质无任何影响。

日常生活中，当蜂蜜的底部出现结晶以后，可以取出白色沉淀观察一下，如果白色沉淀有明显颗粒状存在，说明蜂蜜里面加了砂糖。如果白色沉淀用手可以轻轻碾动，也没有颗粒状物质存在，则说明它是蜂蜜的结晶。蜂蜜所出现的结晶是一种松散的固态状物质，它在遇热以后可以慢慢融化，而且完全不会影响蜂蜜的质量与口感。

看起来是结晶分层现象，虽然不能用此准确地判断蜂蜜好坏，但是通常是纯正蜂蜜。

蜂蜜具有结晶的特性，当条件适宜的时候，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核逐渐地增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，即出现了结晶现象。由于底层蜂蜜往往率先结晶，所以会出现分层的现象。

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