土豆的做法都有哪些？

土豆千遍一律都是那些做法，因为太普通了，不是土豆丝，就是土豆片，要么就排骨焖土豆，炸的还有薯条，要说怎么做好就看个人口味了。

一、干锅土豆片

用料：土豆1个、猪五花肉80g

配料：蒜3瓣、干辣椒3个、线椒1个、小米辣1个、洋葱0.3个

调料：郫县豆瓣酱15g、生抽10g、盐1一小撮、孜然粉根据个人口味添加

其他：植物油20ml、清水15ml

制作步骤 1

洋葱切丝，小米辣、青辣椒切成辣椒圈，大蒜切片，土豆、五花肉切片。

制作步骤 2

锅里加入油，把土豆片煎到边缘金黄捞出。

制作步骤 3

把油倒掉（可以留着炒下一个菜），放入五花肉炒到略微焦黄，拨到锅边后放入干辣椒、蒜片、洋葱翻炒出香味。

制作步骤 4

再把所有食材拨到锅边，放入豆瓣酱小火炒出红油。

制作步骤 5

翻炒均匀，淋入生抽，倒入土豆片加入一小撮盐和水，翻炒均匀后撒少许孜然，倒入青辣椒圈。

二、孜然烧烤土豆

用料：土豆800g、盐5g、食用油8g、油（炒制）20g、洋葱0.5个、生抽8g、黑胡椒粉1g、辣椒粉5g、孜然粉5g、白芝麻适量、香菜1根

制作步骤 1

洋葱切小块。

制作步骤 2

锅中倒油，放洋葱煎香，盛出。

制作步骤 3

小土豆削皮切块。 土豆块中加少量水，盖上保鲜膜，微波炉高火10-15分钟。

没有小土豆也可以用大土豆代替，切成小块。 微波炉功率不一样，可能时间不完全一样，用筷子戳一下，土豆能穿透就好了。 没有微波炉可以直接用水煮熟。

制作步骤 4

土豆取出倒掉多余的水分。加盐、油，搅拌均匀。

制作步骤 5

放入土豆块，中火煎到金黄。记得时不时翻面，以免煎糊。

制作步骤 6

煎到土豆金黄焦脆后，加生抽炒匀。 撒黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、香菜碎、之前炒过的洋葱拌匀。

土豆的做法有海带拌土豆丝、咖喱土豆、田园土豆饼、鲜香土豆片、豉香芹菜土豆条等。

1、海带拌土豆丝

海带在淡盐水中浸泡一会儿，切段，红椒切丝；芹菜切段，土豆去皮切丝，过水洗去淀粉，土豆丝入沸水焯烫，捞出放盘中，海带丝和芹菜入沸水中焯烫，捞出沥水，放土豆丝上，加酱油、醋、盐、香油、辣椒油拌匀即可。

2、咖喱土豆

土豆去皮洗净切块；起油锅加热,放入土豆煸炒；放适量的清水加盖大火煮开改为中小火煮10分钟,然后放适量的盐煸炒3分钟；再放适量的素咖喱煸炒2分钟；最后放适量蔬果粉翻炒均匀出锅。

3、田园土豆饼

土豆煮熟压成泥。准备其余食材，胡萝卜、芦笋切丁；胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分；把3种食材放入土豆泥中，放盐、生抽、面粉揉成团；分成几份搓圆压扁；平底锅放点油，放入土豆饼，小火煎；翻面煎到两面金黄即可。

4、鲜香土豆片

土豆去皮切片；青椒切块儿，胡萝卜切片，姜切碎，小米椒切段；调碗料汁：香醋一勺、生抽3勺、盐适量、椒盐适量；烧热底油，姜、小米椒下锅爆香；土豆片、胡萝卜片下锅翻炒；料汁倒进锅里炒匀；青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅。

5、豉香芹菜土豆条

土豆去皮洗净，切成细条，放水中浸泡一会，洗净淀粉；芹菜去叶洗净，切成小段。泡好的土豆沥干水；姜切成末；起锅热油，加入姜豆豉，炒出香味；加入土豆煸炒片刻；加入芹菜翻炒均匀；加盐，生抽翻炒均匀即可。

土豆名称由来

“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。

马铃薯也叫做土豆，在国外马铃薯经常被作为主粮食用，也是世界上最重要的主粮之一。马铃薯的营养价值比一般的五谷杂粮稍高。那么，身为吃货的你知道马铃薯怎样做才好吃吗？下面我为大家介绍几种马铃薯的简单做法，一起来看看吧！

马铃薯怎么做好吃

一、【土豆鸡蛋饼】

用料 ：土豆1个、鸡蛋2个、香肠半根、卷心菜 1片、胡萝卜 半根，

调料 ：花生油 6汤匙、食盐 1/2茶匙、黑胡椒粉 少许；

做法：

1、准备所需食材；

2、土豆洗净，去皮、切片，放锅中蒸；

3、接下来准备辅料，胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用；

4、鸡蛋磕碗中打散；

5、这时看下锅中土豆片，用筷子能轻松穿透就熟了，取出放碗中，用勺子压成泥；

6、倒入打散的蛋液，搅拌均匀；

7、再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠；

8、拌匀，加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味；

9、平底锅倒入2汤匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入锅中摊成小饼；

10、小火煎至两面金黄后取出，这些土豆泥我煎了3锅。

二、【土豆焖饭】

用料 ：大米 100克、土豆 1个、五花肉 100克，

调料 ：生抽 2汤匙、料酒 几滴、姜 2片、小葱 1根、植物油 1/2汤匙、水 适量；

做法：

1、大米淘洗干净，放入电压力锅中，放清水(和平时煮饭一样的量)；

2、土豆去皮切丁，五花肉切丁；

3、锅中放半汤匙油烧热后，中火爆香姜片和葱段，出香味后捞出姜片和葱段扔掉；

4、倒入五花肉丁，慢慢煸炒到变色，出油，滴几滴料酒炒匀，盛出倒入煮饭的锅中；

5、用锅中余油慢慢煸炒土豆丁，至边缘稍有焦色；

6、把土豆丁也倒入锅中，加两汤匙生抽拌匀；

7、按煮饭--开始程序，煮好后继续焖十分钟；

8、打开锅盖，用筷子打散米饭，可以开动了。

三、【土豆球】

用料 ：土豆 1个、洋葱 半个、金q鱼罐头 1罐、面粉小半碗、鸡蛋 1个、面包糠 小半碗，

调料 ：食盐 1小勺、柠檬汁 适量、白胡椒粉 1小勺、植物油 适量；

做法：

1、土豆去皮，随意切片；

2、入蒸锅隔水蒸熟蒸透，取出趁热放入碗中捣成泥；

3、在土豆泥中加入洋葱末；

4、金q鱼罐头，柠檬汁，白胡椒粉，盐拌匀；

5、把拌匀的土豆泥搓成3厘米左右的小球；

6、再将土豆球依次蘸上面粉，蛋液，面包糠，最后将土豆球丢到热油里，中火炸到表皮金黄，捞出盛盘食用。

四、【西班牙土豆煎蛋饼】

用料 ：土豆 1个、鸡蛋 3个、洋葱 半个、黑胡椒 适量、食盐 适量、色拉油 适量

做法：

1、准备食材；

2、土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散；

3、小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄；

4、倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐；

5、把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟；

6、锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上；

7、把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中(借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼)，再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固；

8、出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。

五、【咖喱土豆】

用料 ：土豆 2个、咖喱 4块、植物油 适量

做法：

1、土豆去皮洗净，咖喱准备好；将土豆切成大小适中的滚刀块；

2、锅内放少许油烧热，将土豆块放锅里翻炒几下；加入适量的水，大火烧开后转小火煮至土豆熟软；

3、关火后，加入油咖喱，搅拌至溶化；再开小火煮至粘稠即可。

吃土豆的注意事项

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

4、快餐中的土豆泥、炸薯条，加工过程中被氧化，破坏了大量维生素C，使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物，容易致癌。

土豆烹饪小窍门

1、新土豆炖煮，老土豆烹炒：新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等；而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。

2、削皮，只需去掉薄薄一层：土豆皮下面的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的“土豆肉”。新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。

3、切完马上泡在水里：土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。

4、小火炖容易熟：土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更容易糊锅。

5、土豆泥带皮蒸保存营养：带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。

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