炸糕的做法 糯米

炸糕的做法糯米如下：

用料：糯米面250g、黑芝麻适量、木糖醇黑芝麻的1/4、椰子粉黑芝麻的1/4、温水适量、食用油适量、酵母粉5克。

步骤：

1、准备各种食材。

2、做黑芝麻馅：黑芝麻炒熟擀碎，加入木糖醇和椰子粉。我不吃猪油，如果愿意放猪油调馅更容易包，能成团，不散。加入椰子粉是为了增香，可以不放，我个人特别爱吃椰子粉。

3、酵母粉加入糯米粉拌匀，加入温水和成软硬适中的面团，醒发一个小时。

4、面醒发好后做成大小均等的剂子，手沾油把剂子按扁，中间后边上薄的面饼后，放入黑芝麻馅，用虎口收紧炸糕口，轻柔按扁，都做好后，二次醒发十几分钟。

5、锅中加入凉油，油热后中火慢炸。

6、看看，可以吃了，薄皮大馅。

7、我做的多，吃不了的用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来，蒸，炸，煎着吃都行。

用料：糯米粉150克、水120—150克、糖5克、酵母3克、豆沙适量、食用油适量。

步骤：

1、在糯米粉里放入三克酵母，三克白糖120克左右的温水。活成面光滑稍软的面团，刷一层油，放在温暖的地方，醒发半个小时。

2、请发好的糯米面就像这样，有些蓬松了，再揉面揉细腻点。

3、手上沾油，取一块糯米面，用另一只手把它压平，里面放的豆沙馅，像包包子一样，把它包起来在手中将它团圆，再把它按扁就可以了。

4、放在油锅里炸两边，你看起来炸至金黄就行了。

5、成品。

糯米油炸糕又软又酥的制作方法：

1、揉糯米面；向糯米粉中加入一勺白糖搅拌均匀，酵母粉加入少量温水中融化，将酵母水倒入糯米粉中，搅拌均匀，加入适量的温水揉成比较软的面团。

2、面团静置发酵；将揉好的面团静置一边，盖上盖子发酵1小时。发酵好后的面团用筷子搅拌开，再次和成面团备用。

3、面团切块包入豆沙馅；将糯米面团分成大小差不多的小剂子，并准备等量的红豆沙馅丸子。取一个小剂子，按扁，包入豆沙馅，按扁，一个糯米油炸糕胚就做好了。

4、热油炸至金黄。锅里倒油，烧至油温六成热时转中火，依次放入油炸糕炸至两面金黄色即可。

---