明太鱼炖豆腐的做法 营养家常菜

明太鱼炖豆腐是一道非常养生的美味佳肴，在做的时候首先是将明太鱼煎一下，然后放入锅中加水煮，最后加上豆腐一起炖就可以了。

明太鱼炖豆腐的做法

原料：

明太鱼、半块豆腐、姜片、红辣椒、料酒、酱油、耗油、盐。

做法：

1、明太鱼洗净，切块

2、入烤肉锅煎到略微变黄

3、把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油

4、加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入

5、再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。

明太鱼炖豆腐小技巧

1如果偏淡可以出锅前放盐。

2鱼汤很鲜美，想喝汤的话多加水。

3加开水大火烧会出白汤。

4鱼肉越炖越入味，水多要多炖一会儿，不然鱼肉会淡。

明太鱼怎么处理

1、要将腹内血污洗净，如不愿去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体双侧剞上花刀，以便入味。

2、鱼体剞花刀后，放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟，除去腥味。

3、由于鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。烧制时可放一只红辣椒，再放其它调味品，可使鱼肉鲜香味美。

明太鱼的营养价值

明太鱼内所含的维生素A、视黄醇、硫胺素、核黄素、钙、钾、镁、铁、锌、硒、铜、锰等都是人体所必需的营养元素。

同时，与其他鱼类相比，明太鱼最大的优点在于它具有高蛋白质的低脂肪的特点。正是基于这些原因，明太鱼有着很好的养胃、健脾、通血、滋阴补虚的功效，是体弱人群进补的良好选择。

用料：明太鱼2条、葱1根、姜2片、盐5克、酱油2勺、料酒2勺、豆腐1块 

1、必须这个牌子才好吃，辣白菜盛一小碗，辣酱一勺。

2、明太鱼洗净切段，豆腐切厚片，洋葱切丝。

3、砂锅烧热，放油。

4、下洋葱丝炒香。

5、放入辣白菜炒。

6、加一勺韩式辣酱，此时已经满屋香气。

7、加入明太鱼略翻炒。

8、倒水没过明太鱼。

9、水开后倒入豆腐，再次煮开。

10、盖上砂锅盖子，改成小火。

11、十分钟左右揭开盖子，放少许盐即成。辣白菜有咸味，谨慎放盐。

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