农家一碗香是什么_随笔

农家“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜，口味香辣。本文是农家一碗香的家常做法，希望对大家有帮助!

做农家一碗香的调料

农家一碗香的主要调料有生抽、盐、糖等，猪肉一般下锅前先切薄片用盐、料酒、生抽、姜丝和蒜半先腌一下。下锅翻炒时，依次加入猪肉、辣椒、鸡蛋后，放入盐、糖、生抽调味即可。因为猪肉鸡蛋本身就有鲜味，所以少放调味料，保持原汁原味更美味。简单的下点盐、糖和酱油即可使此菜鲜香嫩辣。

农家一碗香的常见做法

农家一碗香的做法一

原料：五花肉400g、春笋200g、鸡蛋2只、大蒜、红辣椒、蒜瓣、生抽、盐、糖

1、五花肉切片，春笋刨成薄片，红椒、大蒜切成大小均等的小丁。

2、不粘锅烧热后下油，先把鸡蛋炒好盛起备用，这里不用放任何调味料。

3、锅继续烧热，下切好的五花肉片干煸，至肉片微焦盛起备用，这里也无需放任何佐料。

4、锅内下油，倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香。

5、先倒入春笋翻炒，再倒入五花肉，放入盐、糖、生抽调味。

6、起锅前倒入预先炒好的鸡蛋，兜匀即可。

农家一碗香的做法二

食材明细：猪肉200g、红椒1个、大蒜3瓣、生粉适量、鸡蛋2个、青椒1个、老抽少量

1、先将肉切好，用生粉、油腌一下，同时备好其他材料

2、下油先煎荷包蛋，8分熟时，在锅内直接用铲子分成小块，装盘备用。

3、下油爆香肥肉，蒜，再加入腌好的肉、辣椒。大火翻炒。

4、起锅前加入一点老抽、盐。

农家一碗香的做法三

食材用料：五花肉80g、青椒2个、红椒1个、鸡蛋2个、盐适量、料酒适量、淀粉适量、味极鲜适量、蒜瓣1瓣。

做法：

1、五花肉切薄片，用淀粉、料酒、盐腌制10分钟。

2、青椒洗净去籽，切条。

3、红椒洗净去籽，切条。

4、两个鸡蛋打散，炒熟，装碗备用。

5、油烧热，放入蒜片爆香。

6、放入腌制好的五花肉，炒至变色。

7、倒入青红椒翻炒。

8、倒入味极鲜、盐调味，盖盖焖30秒。

9、最后放入炒好的鸡蛋，翻炒几下。

10、翻炒均匀即可出锅，五颜六色甚是漂亮。

农家一碗香的食物相克知识

农家一碗香中只要用到猪肉、辣椒和鸡蛋，这三年种物质与什么相克呢，下面我们就具体来看看。

1、猪肉不能和什么一起吃

猪肉一般不能和杏仁、甲鱼、何首乌、红豆、乌梅等一同食用，会引起肚子痛。猪肉还不能和百合一同食用，会导致中毒。

2、辣椒不能和什么一起吃

黄瓜不能和辣椒一起吃。二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。羊肝不能和辣椒一起吃，羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了其应有的营养价值。

3、鸡蛋不能和什么一起吃

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。

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