塔米鱼学名是什么

如题    ，   鳎目鱼、鳎米鱼    即     舌鳎

舌鳎科    Cynoglossidae     舌鳎属    Cynoglossus    鱼类

下图为     宽体舌鳎  Cynoglossus robustus（粗体舌鳎），俗名  龙舌、扁鱼、皇帝鱼、比目鱼、牛舌鱼、狗舌、鳎目鱼

体极侧扁，似舌形，口小，两眼同位于左侧。鱼体为棕色或深褐色，鳞片细小易脱落；无胸鳍，背鳍、臀鳍与尾鳍相连接，尾鳍尖形，体长可达40厘米。

属于西太平洋暖温带浅海泥沙区底层鱼，主要栖息于温带浅海，平时大多停栖于海底，并将鱼体埋藏于沙泥中，只露出两眼观察四周，能随环境略为改变体色，游泳能力不佳，以波浪状的方式上下摆动鱼体来游泳，属肉食性，以小型无脊椎动物为食。

为经济性食用鱼，适合各种烹煮方法食用。（多为干煎或红烧的）

1、鳎米鱼去掉内脏和鱼鳞，加入盐料酒腌制20分钟。2、保鲜袋中放入少许面粉，把鱼放入，摇晃让鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉，并拍去多余的面粉。3、平底锅烧热倒入油，油量比平时炒菜时略微多点，能够覆盖锅底就行，放入比目鱼大火煎至定型，再翻转煎另一面。4、两面定型后改中小火，注意掌握火候，不要煎糊，大约煎5-8分钟，两面金黄就可以出锅了。5、这种做法不费油，外焦里嫩，味道鲜美，非常好吃，中间只有一根大刺，适合老人孩子吃！

---