小番茄和大番茄有什么区别？

除了个头上的区别外，小番茄的营养比大番茄更丰富。

有一句话说“浓缩的就是精华”，运用到西红柿身上也是一样的道理。小番茄除了大西红柿所含的营养成分外，它的维生素C含量更高，是普通西红柿的1.7倍。同时，很多蔬菜和水果的营养素和抗氧化成分都是需要阳光来合成的。小番茄和大番茄相比，中心部分的比例较低，这样接触阳光就会更充足。而且，小番茄的皮与果肉连接比大番茄紧密，这样可提供更多的膳食纤维。

小番茄适合当作水果生吃，可以起到保护皮肤、维护胃液正常分泌的作用。

扩展资料：

番茄的最佳吃法

1、加热番茄，茄红素存在于番茄细胞内，想要摄取到更多番茄红素就必须透过加热破坏坚固的细胞壁，让更多茄红素释出。可以把番茄切开后放进烤箱、微波炉，或是切片后用平底锅加热都可以。

2、茄红素约占番茄色素的8~9成，因为有溶于油脂的性质，所以跟油脂一起摄取的话，可以让茄红素更容易摄取。建议可以用新鲜番茄自制酱料，或是淋上橄榄油一起食用。

3、想让番茄吃起来更可口，可以选择与含有肌苷酸的食物一起吃，例如柴鱼片。或是含有鸟苷酸的菇蕈类。这些成分都可以让番茄的美味度大大提升！

参考资料：百度百科-番茄

1、大番茄和小番茄的区别在于营养物质含量不一样、热量不一样、抗氧化性不一样。

2、营养物质含量不一样：小番茄也叫樱桃番茄，樱桃番茄的叶酸含量是61.8微克/100克，而大番茄的叶酸含量为5.6微克/100克。樱桃番茄中可抗氧化的维生素C含量为33微克/100克，是大番茄的2.36倍。

3、热量不一样：大西红柿的热量就略低于小番茄，如果二者都当水果生吃，则大西红柿更有助减肥。

4、抗氧化性不一样：如果想多摄入具有强抗氧化性的番茄红素，建议大家还是选择熟吃大西红柿。

大番茄和小番茄是同一种类的蔬菜，但是它们并不是同一个蔬菜。

西红柿种植在人们的印象中是越大越好。人们也普遍认为西红柿是一种蔬菜。然而，近年来，越来越多的水果番茄被种植。人们已经从种植大西红柿转变为种植小西红柿。小西红柿，也叫圣女果，人们不把它们当作蔬菜，而是当作水果。近年来，小西红柿的销量明显好于大西红柿。它们被用作蔬菜和水果之间的食物，直接食用，与蔬菜和水果沙拉混合，或作为各种菜肴的配菜。大西红柿更多地用于烹饪、制作番茄酱和其他加工食品。

事实上，小番茄和大番茄都有丰富的营养价值，但小番茄和大番茄在形状、大小和颜色上略有不同。一起来看看它们都有哪些区别吧。

1、形状。大番茄形状较大，小番茄则形状较小，一只手可以抓很多个，并且吃的话基本上一口一个，所以人们也把它当作饭前饭后的水果吃。

2、颜色。大番茄的颜色一般比较鲜艳，小番茄的颜色则一般略显暗红色。但实际上西红柿的颜色并不是越鲜艳越好，现在市面上卖的很大西红柿又大颜色又鲜艳，反而要多加注意了，有可能是添加了催红素和催熟剂。

3、营养价值。小番茄的营养价值与大番茄基本相同，但某些成分优于普通番茄。除含有大番茄的所有营养成分外，其维生素C和E的含量是大西红柿的两倍以上。

4、热量。大番茄的热量略低于小番茄，这更适合减肥人士。因此，不要根据大小来判断好坏，而要根据自己的需要和喜好来选择。

总的来说，大番茄和小番茄虽然不太相同，并且随着社会的发展，越来越多的人更偏爱小番茄，大番茄的销量没有小番茄好。事实上，两者都差不多的，大番茄更适合做菜，小番茄则更适合做水果。

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