糖醋炸蛋怎么做

食材用料：

鸡蛋[图]鸡蛋若干个相克食物

油[图]油半瓶

盐若干

糖[图]糖若干相克食物

醋[图]醋若干相克食物

青红椒半个

葱花少量

西红柿[图]西红柿一个相克食物

生粉2勺

菜谱做法：

1.放半锅油，油面要没过鸡蛋为准；

2.将鸡蛋一个一个的敲到小碗里，再小心的倒入热油锅中（每次只炸一个，如果锅子特别大的话，可等上一个成型后再放第二个）

糖醋炸蛋的做法图解33.鸡蛋炸好后用漏勺捞出，沥干油，直接摆放到盘中；

4.青红椒和西红柿切小块，锅内留底油，放入西红柿以及青红椒块翻炒几下，接着放一些水，根据个人口味加入糖醋盐调出酸甜味；

糖醋炸蛋的做法图解55.起锅前加入湿淀粉勾芡，将芡汁淋在鸡蛋上即可。

食材明细

主料

西红柿1个

鸡蛋四个

辅料

淀粉半勺

醋1勺

番茄酱1勺

盐小半勺

蚝油适量

糖半勺

酸甜口味

炸工艺

十分钟耗时

普通难度

糖醋炸蛋的做法步骤

1

先把一个西红柿洗干净 剁成小碎粒 备用

2

再事先调好一碗酸甜汁：里面有番茄酱、糖醋盐、蚝油、淀粉和半碗水 搅拌均匀……

3

锅烧热 当多点油 油色以后 打入鸡蛋 中大火炸至外皮酥脆焦黄 便可捞出

4

诺 我都炸成这种焦黄的状态了 想吃外酥里嫩（比如糖心蛋）的 就大火一点 想鸡蛋都熟透的就中小火慢慢炸

5

炸好鸡蛋以后 把油倒出来 留一点点底油 中小火 把西红柿丁放进去翻炒出味道 大约1两分钟吧

6

倒入提前调好的汁 并且保持不停的搅拌 避免淀粉结块

7

中火煮至汤汁觉粘稠 把炸蛋放进去 翻炒均匀裹上汤汁即可关火装盘～

8

成品 摆盘

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