正宗韭菜酱的配方

食材明细

主料：韭菜花、生姜、苹果

辅料：盐

韭菜酱的做法步骤：

1、砸呀～捣呀～搓呀弄了一个多小时。

2、先把姜和苹果分别捣碎，韭菜花要捣很碎很难得，尽量吧！

3、完成装瓶。密封一星期就可以享用了。

生长习性

韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。

1、温度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。

2、光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。

3、水分：适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%

4、土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强。

用料：韭菜适量、虾皮适量3人份、生抽1勺、精盐少许、鸡精少许。

首先把韭菜切成末，然后起锅先把虾皮炒一炒，炒至微黄后放入韭菜末，再放入精盐和鸡精炒均匀即可。

2、吃法二

用料：韭菜100克、生姜1块、苹果1个、盐适量。

先把韭菜洗干净之后放盐腌两个小时，然后把姜和苹果分别捣碎，最后把韭菜花也捣碎，要尽量捣得碎点，最后把姜末和苹果末还有韭菜拌均匀放适量盐，装瓶密封一星期就可以享用了。

3、吃法三

用料：韭菜适量、青柠汁适量、黄油适量、奶油适量。

在锅中融化黄油。加入韭菜，煮2分钟，频繁搅拌。把火降到最低，盖上盖煮，偶尔搅拌一下，直到韭菜变得非常嫩(约10分钟)。加热至中等，加入柠檬汁。搅拌至液体蒸发(约1分钟)，然后加入奶油。让火煮到稍微变小一点(约2分钟)。接着，将韭菜从锅里盛出冷却一会。转至搅拌机，将韭菜搅拌均匀，然后用盐和胡椒调味即可。