碳烤锡纸小黄鱼是怎么烤的？

可以先把小黄鱼洗净，然后用葱，姜，料酒进行腌制十分钟，放在锡纸里面加入盐等其他调味品进行包裹，然后放在炭火上进行慢慢的烧烤就可以了，一般烧烤15分钟就可以了，这样烤出来的小黄鱼，保留了原汁原味，是一道非常不错的美食。

小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素

对人体有很好的补益作用

食用黄鱼会收到很好的食疗效果

黄鱼含丰富的微量元素硒

能清除人体代谢产生的自由基对各种癌症有防治功效。

拿出一把刷子，蘸上些许油，往小黄鱼们的身体上来回地刷去，刷完一面，又将其翻过来刷另一面，以避免皮肉粘连在炭架上。尔后便不停循环往复地翻烤，并穿插撒上些盐、辣椒、胡椒、花椒、孜然、茴香末等调料。

然而在炭火的作用下，它们却如同恢复了元气一般，肌骨渐渐丰盈饱胀开来，甚至于裂成一块一块，撑破了已烤得晶莹剔透的薄薄外皮，露出雪白细腻的肉体，呈现出一种肥美油润的质感，直叫人垂涎欲滴。

葱烤小黄鱼1

把小黄鱼经腌味油炸后，剁成小块装盘，再舀上现调的酸甜辣酱汁，最后送入微波炉加热成菜。成菜后的小黄鱼，皮酥肉香、酸甜可口，同时还带着点辣味，可当热菜下饭，又可作冷菜佐酒；既可每天批量制作，又可现点现烹，颇具推广价值。

原料：小黄鱼2条（约280克） 小葱节30克辣椒酱30克白糖15克老陈醋12毫升干辣椒节、姜片、盐、料酒、胡椒粉、葱油、色拉油各适量

制法：

1.把小黄鱼治净，纳盆后加干辣椒节、姜片、小葱节、盐、料酒和胡椒粉拌匀，腌渍5分钟待用（见图1）。

2.净锅放色拉油烧至六成热，把小黄鱼入锅炸至内熟外酥时，捞出来（见图2、图3）。

3.稍放凉以后，把小黄鱼斜刀斩成块，放在条盘里按原形码好（见图4、图5）。

4.取辣椒酱纳碗，加入白糖和老陈醋调成酱料，再均匀地舀在鱼身上（见图6、图7）。

5.在鱼身上撒上小葱节，入微波炉加热3分钟后，取出来淋一点葱油即可上桌。

说明：

制作此菜的关键在于，要掌握好糖醋的用量比例，口味以“小甜酸”为宜。另外，在腌鱼时底味不可太淡。

串烧小黄鱼2

by烧烤秘籍

用料：黄花鱼400g,新鲜香菇5朵，洋葱1/4个，盐小许，白胡椒粉，辣椒粉，各5g,香油5ml,白酒5ml.

做法：

将黄花鱼处理洗净，沥干水分，以厨房用纸将表面的水分完全吸干备用

在黄花鱼内外均匀涂抹上一层盐、一层白酒、一层白胡椒粉、一层辣椒粉，放入冰箱冷藏室。腌渍30分钟备用

将新鲜香菇洗净，去蒂，沥水，切成小块，洋葱去皮，洗净，切成洋葱块备用。

将黄花鱼、香菇、洋葱串在竹扦上，刷上层香油，放在烤架上将黄花鱼烤至变色后盛盘即可

用于烧栲的黄花鱼尽量选择冰鲜的，就是在碎冰上的鲜黄花鱼不需要解冻，鲜味比较浓。冻在冰柜里的冻黄花鱼一般用来红烧比较好。

烤小黄鱼的做法3

百晓生传媒

食材

小黄花鱼

500g

五香粉

5g

盐

5g

耗油

5ml

烧烤料

5g

制作时间：10分钟内

用餐人数：

步骤

1

小黄鱼用水泡上解冻

2

把鱼收拾干净，我把鱼头给去了，不去也可以的，沥干水分

3

加入5克五香粉

4

加入5克盐

5

加入5ml耗油

6

加入5克烧烤料

7

拌匀，放置一边，腌上两个小时

8

烤盘上铺上锡纸，把鱼一条条的摆上去

9

200度烤20分钟出炉

10

摆盘上桌

香辣烤小黄鱼4

小黄鱼含有丰富的蛋白质，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

小黄鱼的烹饪方法也是多样化，上一道香辣烤小黄鱼，烤好之后外酥里嫩，外皮香辣，和鲜嫩的鱼肉让人意犹未尽。

材料：小黄鱼、盐、孜然粉、辣椒粉、油、鲜酱油、大葱、生姜片、黄酒

做法步骤：

1.把黄鱼清洗干净沥干水

2.准备调料

3.先把黄酒倒入拌匀

4.再把所有调料加入拌匀腌制1小时

5.然后用竹签把鱼串起，烤箱200度预热，放进预热好的烤箱里先烤20分钟

6.20分钟后取出把碗中余下的酱料刷一遍后再进烤箱烤10分钟

7.10分钟后取出再加入辣椒粉和孜然粉后再进烤箱烤5分钟即可

放入盘中开吃~~

小贴示：

1.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱为定

2.我用的竹签两头刚好能架在烤盘上，竹签段的在烤盘上面加一个烤网，烤盘铺上锡纸容易清洗

烤小黄鱼怎么做好吃,烤小黄鱼的家常做法

酱汁烤小黄鱼5

批量预制：1、黄鱼（重约500克）10条，从脊背处划一刀，去净内脏，冲洗干净，使其平分为两片且头尾相连，加入料酒150克、葱姜片100克、胡椒粉50克腌制10分钟。

2、拣去葱姜片，在黄鱼表面拍匀一层薄薄的生粉备用

走菜流程：1、锅入宽油烧至7成热，下入拍好粉的黄鱼1条，小火炸至外表焦脆、金黄，捞出沥干油分，皮朝上铺入盘中

2、鱼身上中间撒一排猪肉松，表皮均匀刷上一层红酒酱汁约10克，即可。

酱烤黄鱼6

by：依然美食

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材料

黄鱼一只

烧烤酱2勺

料酒适量

蒸鱼鼓油适量

食盐味精适量

胡椒粉适量

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做法

1.鱼杀好洗净倒入料酒。

2.倒入适量的蒸鱼鼓油。

3.撒入适量的食盐与味精涂抹均匀腌4个小时。

4.倒掉多余的腌料。

5.刷上烧烤酱。

6.放入锡纸上包好。

7.放入烤箱185度中层烤20分钟。

8.打开锡纸刷上胡椒粉在烤15分钟。

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小贴士

腌鱼的时候半中间要翻动这样会入味，依个人口味调整味道，锡纸要亚光面接触食物哦。

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