【黑糯米怎么做好吃】黑糯米的做法

黑糯米怎么做好吃：芒果白雪黑糯米甜品

材料 ：黑糯米饭80g、芒果180g、冰牛奶50g、冰激凌100g。

做法：

1、准备食材。

2、先做2个糯米球放入碗中。

3、冰激凌和冰牛奶一起倒入，打成有丰富的泡沫。

4、芒果洗沿中间的核分别切开，用刀横竖均匀切，不要切到皮，再往外翻即可，一半切成芒果粒。

5、打好的奶汁沿碗边慢慢倒入。

6、用勺子抹均匀。

7、再加上芒果和芒果粒即可。

8、放入冰箱冷藏后再食用口味更佳。

黑糯米怎么做好吃：黑糯米苹果

材料： 苹果270g、黑糯米适量、薏米适量。

做法：

1、薏米和黑糯米洗净后浸泡过夜，苹果洗净。

2、苹果切下小一半当盖子，余下的用小刀划一圈。

3、用勺子把中间掏空。

4、之后填埋黑糯米和薏米。

5、盖上苹果盖，放入盆中隔水蒸50分钟即可。

黑糯米怎么做好吃：黑糯米红枣粥

材料： 黑糯米750g、花生适量、红枣10枚、黑枣5枚、鹌鹑蛋30个、红糖砖1块、当归15g。

做法：

1、准备材料。

2、黑糯米洗净，浸泡半小时。

3、浸泡好的花生和洗干净的当归。(花生要浸泡2小时)

4、红枣、黑枣用刀拍扁，去核。

5、去好核的红枣。

6、红枣、黑枣洗干净备用。

7、把鹌鹑蛋煲熟。(大约10分钟左右)

8、鹌鹑蛋去壳，备用。

9、锅里放上适量的水。

10、当归、花生先下锅。

11、待水煮沸后，加进黑糯米。

12、一个多小时过后，再把红枣、黑枣、鹌鹑蛋一起放进去。

13、关火前把红糖砖放进去。大约煲两小时左右。

黑糯米怎么做好吃：黑糯米芒果糖水

材料： 黑糯米100g、芒果1只、椰汁1罐、白砂糖20g。

做法：

1、准备材料。

2、黑糯米提前一天浸泡。

3、然后放入电饭煲像煮米饭一样把它煮熟需要比一般米饭稍多加一点点水。

4、煮好的黑糯米稍晾凉，洒入白砂糖拌均匀。

5、芒果切成粒状。

6、椰汁倒入锅中加热。

7、煮热的椰汁倒入黑糯米中。

8、把芒果粒放上面即可。

黑糯米怎么做好吃：椰香黑糯米餈

材料： 椰子粉10克、糯米150克、黑米20克、椰蓉20克、糖30克、黑芝麻糊粉40克。

做法：

1、将黑米放入300毫升的热水中浸泡搅拌几分钟后捞出。

2、在泡过黑米的热水中加入椰子粉和糖。

3、将调好的水放凉后倒入糯米粉和黑芝麻粉中调成浓稠浆状的米糊。

4、将米糊放入微波炉中叮4分钟后取出放凉，中间取出搅匀。

5、将熟的餈粑取出揉成球放入装有椰蓉的碗中，滚一滚，装盘即可。

黑糯米怎么做好吃：黑糯米糉子

材料： 黑糯米600g、脱衣绿豆100g、五花肉200g、咸蛋黄3个、糉叶1扎、棉线1束、盐适量、五香粉适量、料酒适量、酱油适量。

做法：

1、准备材料。黑糯米、脱衣绿豆用水浸泡6小时以上。

2、糉叶用温水泡3小时。

3、五花肉切片后用料酒、酱油、盐腌制30分钟蛋黄切小块。

4、将泡好的黑糯米加盐、五香粉拌匀。

5、把糉叶折成漏斗形，先放入黑糯米。

6、再放入脱衣绿豆、五花肉和蛋黄。

7、再放入黑糯米。

8、把它折成三角形，用棉线绳绑紧。

9、将糉子放入高压锅，放入适量水，压30分钟即可。

做法1：黑糯米莲藕

准备食材如下：莲藕1节，黑糯米30克，蜂蜜适量

具体做法如下：将黑糯米提前2个小时泡发，然后将莲藕清洗干净之后，刮去外皮，再切掉一边的连节，接着将黑糯米塞到莲藕孔里面，放入上汽的蒸锅，大火蒸30分钟，蒸好之后取出，将莲藕切成约2毫米的薄片，莲藕夹杂着黑糯米饭非常的香，摆入盘中后，淋入适量的蜂蜜即可开吃！

做法2：黑米饭拌芒果酸奶

准备食材如下：黑米50克，酸奶1瓶，芒果1个

具体做法如下：提前将黑米蒸成饭，然后准备一个汤碗，放入酸奶，再将芒果去皮后，切出果肉，放到酸奶上面，再放入黑米饭，搅拌均匀即可开吃，又香又糯，非常的好吃！

做法3：黑米红豆粥

准备食材如下：黑米200克，红豆150克，冰糖25克

具体做法如下：将黑米和红豆提前浸泡2个小时，然后清洗干净，放入砂锅里面，加入5倍量的清水，熬成粥，慢慢地熬至浓稠，然后放入25克冰糖，再熬15分钟，将冰糖煮化，搅拌均匀即可开吃！

做法4：黑米糍粑

准备食材如下：黑米饭100克，蜂蜜20克，糯米粉250克，粘米粉250克，椰蓉适量

具体做法如下：先将糯米粉跟粘米粉混合在一起，再加入适量的清水，边搅动边加，让粉变成浓稠的稀糊状，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸25分钟，蒸成糍粑，再将黑米饭放入碗中，加入20克蜂蜜搅拌均匀备用，等糍粑蒸好之后，再糍粑取出，分成小剂子，然后每个小剂子捏成凹形，放入适量裹有蜂蜜的黑糯米，再包起来，揉成圆团，然后裹上一层椰蓉即可！

做法5：黑糯米饭

准备食材如下：黑糯米150克，小芒果1只，牛奶80克，绵白糖 2勺

具体做法如下：把买来的黑糯米洗净，用清水浸泡一晚上，把浸泡好的糯米放到电压力锅蒸30分钟，这个水量不要没过黑糯米（多了会太烂）也不要太少（少了会太硬），边切芒果粒，蒸好后趁热放入白糖，戴上一次性手套做好圆球，把芒果肉放中间，然后摆入盘中即可开吃！

黑糯米即紫米，紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。下面是我带来的黑糯米的做法大全，希望对你有帮助。

一、点心类

黑糯米珍珠丸子

材料：猪肉、油盐糖、料酒、胡椒粉、香菇、枸杞、香葱、生姜、生抽

做法：

1、黑糯米用清水泡三小时，沥干水份倒入盘中；

2、猪肉、香菇放入料理机，打成肉末；

3、打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉、生姜末、油盐糖、料酒、生抽，然后用筷子往一个方向搅打。

4、用勺子取一小块搅好的肉泥，挖成球放入糯米中，滚成团状；

5、好的丸子，放入垫了叶子的蒸笼内，中火蒸25-30分钟即可。

二、甜品类

芒果椰汁黑糯米

材料：芒果一只、黑糯米100g、椰汁150克、冰糖10克、清水800毫升

做法：

1、黑糯米洗净后用冷水浸泡2-3小时，芒果削去外皮，取核，将果肉切丁备用；

2、锅中放入芒果核，加清水，煮沸后继续煮2分钟；

3、将芒果核捞出，然后将泡好的黑糯米和泡米水一起加入锅中；

4、用小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖调味；

5、用勺子不停搅拌，直到冰糖融化后倒入椰汁，搅匀后关火，最后放入芒果丁即可。

三、米粥类

桂圆红枣黑糯米粥

材料：糯米、红枣、红糖、桂圆、姜

做法：

1、将糯米用清水浸泡1-2个小时，同时红枣、桂圆肉洗净，姜切片备用；

2、锅内加水烧开，倒入糯米、姜片。

3、煲煮大约一个半小时，待糯米煮熟后就放入红枣、桂圆肉。

4、再次煲煮30分钟左右，最后加入适量红糖调味，搅匀即可。

四、鸡汤类

黑糯米人参鸡汤

材料：黑糯米、母鸡半只、姜、红枣

做法：

1、把鸡洗净，斩块备用；

2、黑糯米洗净，泡浸20-30分钟；

3、鲜人参洗净，红枣去核备用；

4、将鸡出水，黑糯米沥干水分，与姜一起放入锅内，加盖大火煮沸后改小火煲2小时，最后加入适量盐调味即可。

拓展：

芒果白雪黑糯米做法

原料：芒果1个、黑米100克、芒果冰激凌50克、椰浆150ML、淡奶油30ML、细砂糖25克。

特色：经典港式甜品丝丝香甜。

步骤：

1、准备好所有材料。

2、黑米提前浸泡2小时以上，加入细砂糖。

3、加水没过黑米3厘米，电饭锅按下煮饭键，煮至按键跳起后待三分钟后重按一下，再跳起后黑米饭煮好。

4、黑米饭凉后，用手蘸点水，搓成圆球。

5、冰激凌和椰浆，牛奶混合，用搅拌机打出现泡沫。

6、轻轻倒入甜品碗里，并将泡沫轻铺在表面。

7、芒果对剖切成两片，连皮切出网状纹路，轻轻一掰呈现菠萝形花纹。

8、将芒果摆在碗中即可。

贴士：

1、黑米必须提前泡，黑米不易蒸熟。

2、揉黑米团的时候，手沾清水可以防粘。

3、冰激凌，奶油，椰浆打的.时候起泡沫即可，不要打太久了。

4、冰激凌最好用芒果，或者香草的。

5、芒果白雪黑糯米是一款经典的港式甜品。软糯的糯米球，丝丝糯米香甜，配上浓郁的椰浆和冰激凌，再搭上果香浓郁的芒果，冰爽香甜，经典美味。

芒果白雪黑糯米甜甜做法

芒果白雪黑糯米甜甜原料：豆浆250ml、芒果一个、黑米300g、糖40g。

步骤：

1、黑糯米清洗干净，用水泡4个小时以上。

2、用水蒸45分钟只到软糯。也可以用高压锅或电饭锅。

3、糯米稍凉后，沾少许水，将糯米搓成球状。

4、豆浆加糖搅拌均匀，150g豆浆冷冻。

5、芒果挂掉皮。

6、用刀切两刀，切成三大块。

7、豆浆块加50g豆浆。

8、用搅拌机打成冰沙状。

9、剩下50g用打泡器打出泡沫。

10、碗内先铺沙冰。

11、再放入糯米球，芒果块，放上豆浆泡。

12、稍稍融化一下不太冷的时候吃口感最好。

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