饺子的来历是什么?

饺子的来历是什么?,第1张

饺子的来历是:饺子原名娇耳,是我国医学家张仲景发明的,为了帮助穷苦人们治疗冻伤的耳朵,张仲景把驱寒食材用面皮包成了耳朵的样子,做成了驱寒娇耳汤,后来人们模仿做娇耳的方法,做起了食品,而这种食品就是现在的饺子。

饺子的民俗

饺子是一种历史悠久的中国民间吃食,吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意,所以深受老百姓的欢迎。每逢新春佳节,饺子更成为一种必不可少的佳肴。在许多汉族地区民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。

饺子的来历:张仲景把驱寒食材用面皮包成了耳朵的样子,做成了驱寒娇耳汤。

饺子原名娇耳,是我国医学家张仲景发明的,为了帮助穷苦人们治疗冻伤的耳朵,张仲景把驱寒食材用面皮包成了耳朵的样子,做成了驱寒娇耳汤,后来人们模仿做娇耳的方法,做起了食品,而这种食品就是现在的饺子。

饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。

饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失。

饺子的象征意义:

芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺:

勤:即勤奋、勤劳;经常,勤密(频繁)源源不断,谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。

香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺:

鼓:即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

酸菜馅—即算财之意故为算财饺:

算:即合计,清算。如果钱多到要算一个晚上,那是多少呢,谓之算财;或为对选择的祝福,选择大于努力,愿亲戚朋友都能有个好的选择,选择好。

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。

饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

扩展资料

每年的冬至,都有一个习俗,那就是家家户户都要吃饺子。其实冬至吃饺子的习俗,跟大名鼎鼎的张仲景有关。张仲景是东汉时期一位良医,一直在做着行医施善之事,但是常年在外,很少回故乡。一年冬天,张仲景选择衣锦还乡,回到故乡时发现,城里很多人都冻耳朵,于是心善的张仲景决定帮助这些老乡。

他在城门外设了一个专门给城里人看病的棚子,用锅给乡亲们煮起了饺子,来医治他们的冻疮。当时来领饺子的乡亲们有很多,每人两个饺子一碗汤,喝完整个人都暖和了起来,耳朵的冻伤也好了。当时的饺子馅并不是我们现在各种各样的食物,而是一种药材。后来,大家为了纪念张仲景医治好了乡亲们的冻伤,在每年冬至这天都开始吃饺子了。


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