辣椒炒猪肝的做法

猪肝炒青椒的做法：

用料：猪肝250克、青椒2个、蒜头1瓣、花生油10克、盐4克、生抽2勺、沙茶酱适量、料酒2勺。

步骤：

1、猪肝洗干净，切片。

2、放入2克盐、生抽、生粉、料酒抓匀。

3、再放入半勺沙茶酱，再抓匀，腌10分钟。

4、青椒洗干净去籽，切好，拍好蒜头备用。

5、锅烧热油，放入蒜瓣煸香。

6、再放入青椒。

7、翻炒至变色。

8、再放入2克盐，少许清水翻炒断生后盛出装盘。

9、在锅中放入猪肝翻炒至变色。

10、倒入余下的清水炒熟猪肝后，连汁一起淋到青椒上即可。

11、成品图。

辣椒炒猪肝

用料：猪肝200g、辣椒3个、姜适量、蒜适量、橄榄油适量、酱油适量、鸡精适量、淀粉适量、盐适量、花椒少量、干辣椒2个

做法

1.现将猪肝在水中浸泡十分钟左右，洗净猪肝!

2.然后将猪肝切成小片，记住一定要小，不然炒出来会很大，不具有美观的效果

3.将辣椒洗净切成块状姜蒜切成片

4.在切好的猪肝中加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油，搅拌均匀，静至30分钟

5.在锅中加入橄榄油，至6成热时加入辣椒，煸炒，直至辣椒表皮有褶皱，起锅。

6.再次加入适量的橄榄油，放入花椒干辣椒炒出香味时加入猪肝爆炒，在猪肝熟后加入炒好的辣椒，翻炒几下，起锅，装盘。

小贴士：猪肝易熟，抄的时间不易太长，不然炒老了就不好吃了!

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