大米的蛋白质含量是多少

大米的蛋白质含量是7%-8%。

大米（Rice），亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。

大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

1 米饭里面有蛋白质吗

米饭的蛋白质含量很低。

100克大米里面约占7-8%的蛋白质，所以，米饭不是身体摄取蛋白质的主要来源，需要补充蛋白质最好多吃些肉食，帮助身体补充蛋白质。

米饭里面有蛋白质吗

2 米饭的主要成分是什么

米饭的主要成分是碳水化合物，碳水化合物是人体能量的主要来源，所以经常吃些米饭对身体素质还是很有好处的。

米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。

米饭的主要成分是什么

3 碳水化合物是什么

糖类碳水化合物是身体的主要热量来源，也是大脑的唯一热量供应者，它能维持脑细胞的正常功能。碳水化合物提供的能量占每天能量消耗的60%，而脂肪和蛋白质仅各占25%和15%。

碳水化合物是什么

4 米饭怎么吃更有营养

营养对人体健康起着重要作用，即使处于减肥阶段，也要保证每天的营养摄入量，如果体内缺乏营养，会更容易感到饥饿，对减肥过程不利。因此米饭搭配各种营养素才是减肥之道。

优质蛋白质

蛋奶类、鸡肉、海鲜都是优质蛋白质的主要来源。适当食用这些食物促新陈代谢，及增强热量消耗。

优质食材推荐：鸡胸肉、兔肉、瘦牛肉、金仓鱼、鲑鱼、虾等。

这只是一般性的数据，不是所有大米都是一样的，就是同种大米，产地不同，成份也稍有不同。

每百克稻米中含水分13.3克、热量346千卡、能量1448千焦、蛋白质7.4克、脂肪0.8克、碳水化合物77.9克、膳食纤维0.7克、灰份0.6克、硫胺素0.11微克、核黄素0.05毫克、尼克酸1.9毫克、叶酸3.微克、泛酸0.6微克、烟酸1.5微克、维生素E（T）0.46毫克、维生素B1

0.33微克、维生素B2

0.08微克、维生素B6

0.2微克、维生素B12

20微克、维生素C8微克、维生素E1.01微克、钙13毫克、磷110毫克、钾103毫克、钠3.8毫克、镁34毫克、铁2.3毫克、锌1.7毫克、硒2.23微克、铜0.3毫克、锰1.29毫克。

大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的，硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。

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