水煮肉丸子怎么做又滑又嫩

水煮肉丸子怎么做又滑又嫩,第1张

水煮肉丸子的做法如下:

食材:肉馅500g、葱少许、姜少许、酱油适量、盐适量、淀粉适量、五香粉适量。

1、准备500g猪肉馅,少许葱、姜。肉馅加适量水,以便增加肉馅的水分,然后加入适量酱油、盐、五香粉以及葱花和姜末,充分搅拌均匀。猪肉馅要细一些,最好是呈肉泥状。

2、加入三到五个鸡蛋清也可以,不加入鸡蛋清也可以。向调好的肉馅中不断加入淀粉,边加淀粉边用筷子搅拌,直到筷子能立住为止。

3、锅内加入清水开始煮,待水温50度左右时,用勺子将肉馅做成小圆球下入锅中,水开后再煮5分钟即可出锅。可以直接吃,也可以做成肉丸子汤。猪肉馅要细一些,最好是呈肉泥状。锅内加入清水开始煮,待水温50度左右时,用勺子将肉馅做成小圆球下入锅中,不要等锅内水开后再下入。

煮肉丸的配料

糊肉500克,葱,姜,鸡蛋30克,胡椒粉1个,盐2克,淀粉10克,鸡精3勺,十三香1勺,生抽2克,老抽2勺。

水煮肉丸的练习步骤

将练习保存到您的手机中。

第一步

加入葱花、姜末、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油、盐、酱油等。并搅拌均匀,一直顺时针搅拌。

第二步

就像这样,必要的时候用手搅碎肉末。

第三步

最后,就是这样。

第四步

当你捏丸子的时候,在勺子里蘸点淀粉。

第五步

从小火到大火,水从温度到沸腾,慢慢炖。

第六步

大小一致

第七步

出锅了

第八步

汤也很美味。加点葱花沫和香菜,颜色会更好。


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