红酒有过期的说法,但不是保质期,是适饮期。
红酒的酒精度数一般在13度左右,是可以不标保质期的,但是红酒的适饮期一般在3-5年内,时间越长,酒液风味会变差,变得不适合饮用。做码
红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程,葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。
储存葡萄酒的方法
1、保持凉爽恒定的温度
葡萄酒的最佳储存温度是10-15℃,温度过高会导致葡萄酒加速老化,无法发展出更丰富细腻的风味。而当环境温度过低时,葡萄酒的成熟速度就会放缓,香气也会变得相对封闭。
2、维持适宜且稳定的湿度
葡萄酒储存的最佳环境湿度应维持在70%左右。湿度太大,软木塞和酒标容易腐烂发霉;湿度太低又会导致软木塞变干失去d性,无法密封瓶口,加速葡萄酒的氧化进程。需要强调的是,冰箱在制冷过程中会降低其内部环境的湿度,所以并不适合长期存放葡萄酒。
3、避免强光照射
不论是自然光还是人造光线,任何一种来源的紫外线都会加速葡萄酒老化,人造光线还有可能催生出令人不悦的异味。长期处于光线照射下,葡萄酒的骨架会逐渐松散,香气和风味也会日趋寡淡。
对于细腻雅致的香槟和酒体较轻的白葡萄酒而言,光线的杀伤力更为致命。大多数葡萄酒都采用深色酒瓶盛装的原因正是在于此。使用无色玻璃瓶盛装的葡萄酒对光线最为敏感,储存时应尤其注意避光。
4、避免震动和摇晃
频繁的摇晃或者震动会加快葡萄酒中各败胡此种化学物质的反应,从而破坏酒质,还会搅起陈年老酒中的沉淀物,使其口感变得粗糙。因此,在日常生活中,我们应尽量让葡萄酒远离洗衣机、扬声器以及其它类似的一切“动感”区域。
红酒保存
红酒一旦开瓶后,要尽快喝掉,不要放置的时间察迅过长。
开瓶后的红酒,如果不尽快喝掉,可能会因为保存方法不得当,使酒与空气有了长时间的接触发生氧化,酒中的有益成分会被破坏,酒的口感也会变得发酸,降低其饮用价值。
如果是在家里,只有一个人喝,每天只喝一小杯,则需要在每次开瓶后把木塞子塞好,充分隔绝空气,放置于适当的温度下保存,最好不要超过7-10天。
以上内容参考:百度百科-红酒
是的。红酒的适宜饮用期一般只有2-3年。只有一小部分红酒的饮用期长达十年。红酒在经过适当的饮用期后,酒精度会开始变淡,口感会失衡,葡萄酒的品质会下降。
一般只有一小部分红酒有陈年潜力。可以保存10年,20年,甚至更久。红酒的陈年潜力与葡萄的品种、红酒的生产工艺以及生产环境的气候有关。红酒像平时购买的结构比较简单。在上市的时候,酒已经到了成熟期,达到了适合饮用的状态。
扩展信息:
葡萄酒常识
有些葡萄酒因为酸度高,味道特别刺鼻。有些葡萄酒尝起来很辣或者喉咙火辣辣的,这是因为酒精含量高。但品尝了一些葡萄酒后,会有一些苦味或干涩感在口中挥之不去,这就是单宁带来的味道。了解葡萄酒的酸度、酒精含量和单宁,有助于你找到自己喜欢的葡萄酒。
很少或没有残糖的干葡萄酒尝起来很甜。造成这种现象的主要原因是葡萄品种、产区特点以及在橡木桶中的陈酿(比如美国橡木桶可以赋予葡萄酒一种甜味)。
例如,Gewurztraminer是一种芳香的葡萄,味道甜美宜人。干琼瑶浆葡萄酒的残糖一般在1-2g/L左右,但由于其风味浓郁,酒精含量高,酸度低,许多琼瑶浆比实际更甜。
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