水母能吃吗？

水母是可以吃的，但是要分清楚可以吃的水母，绝大多数是有毒的。

在目前在水母种类中，只有海蜇和海月水母可以食用，其他水母是不可以吃的，因为大部分水母含有剧毒。其中有毒的水母有：僧帽水母、狮鬃水母、伊鲁坎吉水母、澳洲箱形水母等。

水母含有的脂肪量比较低，其中还含有蛋白质和无机盐等营养物质，但是水母体内大部分都是水，经过烹饪之后只剩下少量的蛋白质和胶质，因此水母的营养价值并不是很高，不如其他的海鲜产品。

烹饪水母的方式一般以凉拌为主，这样才能品尝到水母的口感。其中海蜇一般用来凉拌制作，口感清脆爽滑，受到很多人的欢迎。海蜇还可以腌制成海蜇皮，腌制的海蜇风味咸鲜四溢，而且口感也很有嚼劲。

海蜇是水母的一种，是被划分在水母纲下水母科下的海蜇属，是属于水母中最大的一种。海蛰经过腌制后，是不少人餐桌上的美味，但不可多食。海蜇不仅肉质鲜美，而且口感独特，还有着较高的营养价值。对于新鲜的海蜇，先要用食盐以及明矾经过三次加工、腌制，然后将水分滤去之后才可食用。新鲜的海蜇含有毒素，只有采取以上的方法才能将毒素清除掉。

水母并不是都能吃的，能吃的种类只有海蜇和海月水母。我们通常吃的海蛰皮就是水母的伞状物，海蛰头就是水母的触角。通常买海蛰皮要买红色的，口感相对细腻鲜美一点。

水母是水生环境中重要的浮游生物，主要成分是水，并由内外两胚层所组成。无论是热带的水域﹑温带的水域﹑浅水区﹑约百米深的海洋，甚至是淡水区都有它们的影踪。水母的出现比恐龙还早，可追溯到6.5亿年前。极少数种类为淡水生活外，绝大多数种均为海洋生活，多数在浅海，少数为深海种。水母中除了海蜇盐渍后能成为食品，还有些种类可作药用；浮游水母类可作为海流指示生物。

大部分水母是有毒的，不能食用，只有海蜇可以食用， 其它种类的都不能食用。

海蜇的食用方法：

拌海蜇，经常出现在粤菜的酒席上，以往也会以“小碟”的形式现身。新鲜的海蜇讲究爽脆的口感，不能带有异味。由于海蜇和海参的嘌呤含量低，所以它们都吸引着大量注重养生之人的眼球。今天把海蜇与手撕鸡结合，视为一道夏日清爽菜式。

材料：海蜇（水发后）150克，半只手撕鸡，大蒜50克，盐、青芥末油、芝麻、盐焗鸡料、麻油各适量。

做法：

1、大蒜切丝备用。

2、海蜇皮放入清水浸泡4~8小时，洗净后沥干水分切丝，放入冰箱半小时。

3、手撕鸡加入少许盐焗鸡料、麻油拌匀。

4、海蜇取出后加入盐、麻油拌匀，加入手撕鸡、大蒜、少许青芥末油，拌匀即成。

扩展资料：

凉拌海蜇莫太鲜。如果有朋友邀约请你吃了一顿，席间的凉拌海蜇是餐桌上的美味佳肴，滋味真是好极了，尤其是听说它有清热化痰、消积润肠、扩张血管、降低血压的作用，你便心血来潮自己也想尝试着做一次。要知道凉拌海蜇的吃法有讲究，切不可照葫芦画瓢，若不小心引起“海蜇中毒”，会出现腹泻、呕吐等症状。

吃东西往往是越新鲜越好，但海蜇恰恰相反，越新鲜的海蜇越不能吃。这是因为鲜海蜇的刺丝囊内的毒液一般要用食盐、明矾经过3次加工、腌制，滤去水分制成盐渍海蜇，才能去除毒素。海蜇在食用前还需反复浸泡、漂洗，脱去食盐、明矾后才能更安全。

附在海蜇上的副溶血性孤菌对酸最敏感，一般在醋中浸5分钟就会死亡，在淡水中也很难存活。所以凉拌海蜇要首先放在淡水里，将海蜇泡上两天。耐心地等待两天后，在吃前切好，再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。

参考资料来源：人民网—影响一生健康的11种饮食细节

参考资料来源：人民网—夏日爽口菜推荐：大蒜海蜇捞鸡

---