木耳怎么炒

素炒木耳好吃的做法：

1、木耳用凉水泡发，摘根揉洗三遍干净待用。

2、锅里放适量油，油温八成热倒入放少许盐搅匀的鸡蛋液，翻炒片刻出锅备用。

3、青椒洗净切块状，锅里倒少量油，油热放入姜末和葱花出香味，再倒入青椒块，翻炒几下断生，少放点盐炒匀入味，再将木耳入锅，然后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅前放点鸡精或味精即可盛盘食用。

耳炒白菜都挺好吃的，今天就做素炒木耳，不放肉，只用鸡蛋、胡萝卜、红青椒...不错挺家常的菜，可口下饭，对身体有好处。

黢黑的木耳，吃起来又脆又嫩，非常的可口。木耳是一种极为优质的食材，尤其是对于那些患有心脑血管、血液堵塞等疾病的人而言，更是可以经常去吃的一种食物。

木耳算是属于一种比较天然的绿色食品，其中含有大量人体所需的微量元素，再加上松脆的口感，深受众多吃货朋友的喜爱。木耳有很多种食用方法，可以单独作为一道菜食用，也可以作为配菜与其他食材一起制作美味的菜肴。今天，我将介绍一些木耳的常见做法，希望能帮助那些有需要的朋友。

凉拌木耳

让木耳用温水泡发，去掉根部，然后把木耳撕成小块状。把蒜用刀背面拍碎后切成蒜蓉，香菜切成碎末，辣椒切成小圈圈，全都放置一旁备用。将洗过的木耳放入沸水中焯水，直至木耳到断生的状态后就可以取出冷却。

取一个小碗，加入蒜蓉、胡椒粉、盐、生抽、醋、糖、鸡精搅拌均匀，调成料汁。调好后就浇在已经冷却的木耳上，再在木耳上面撒上葱花、香菜和香油，最后用筷子搅拌均匀后就可以直接食用了。

家常烧木耳

将木耳用清水泡发，然后用手揉搓洗干净，放在煮开的水里面焯20秒左右捞出备用。瘦肉洗净切片，加入少许蚝油，少许料酒，少许淀粉，少许胡椒粉，放完配料后用一次性手套抓匀，让瘦肉可以充分入味，腌制一小会。接着把大葱洗净，切成片段。老姜也洗干净，将其切成丝。

把大蒜去皮切成片状，取少许酱油，适量胡椒粉，一点糖，一点鸡精，适量淀粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，调成料汁。倒入适量油在锅内，然后把油烧热，将姜蒜片放下去炒香。接着把焯过水的木耳倒入锅中，用大火快速均匀搅拌。然后加入葱花，翻炒均匀。接着将调好的料汁放进锅里。开大火收汁，翻炒均匀后就可以直接出锅装盘了。

木耳炖豆腐

将木耳浸泡在温水中大约一小时，将上面沾着的杂质清洗干净，然后把木耳用手撕成小块。豆腐切成片状，撒上盐腌制一小会。把生姜和香葱用清水洗干净，然后分别切成丝和小段。

在炒锅中倒入适量油，把切好的姜和葱倒入锅里炒香，闻到香味后就倒入豆腐、木耳、适量素高汤，再撒上适量盐。等到煮沸后，就转成小火继续煮，直到豆腐已经充分入味就可以关火了。

素海参

把木耳、香菇、玉兰片分别用温水泡发后洗干净，然后把木耳用手撕成一小块一小块的，再把香菇用刀切成梳子形状的花片。菜花洗干净后，就和玉兰片一起经过焯水，断生后捞出。素鸡切成滚刀片，菜花切成丁。

将木耳放入锅中，加入玉米粉、盐、味精等配料后煮成面糊，捏成海参形状，用油炸成型。把所有的材料倒入锅里，然后翻炒。撒上白酒、姜、酱油、糖，放入素高汤煮开，放入捏成“海参”状的面糊，等到再次煮沸后勾芡，然后就可以出锅装盘了。

红枣木耳汤

木耳用温水泡发，清洗干净后撕成碎片，将红枣洗干净以后去核。然后把这两种食材和白糖一起放入砂锅中，加入适量的水，开大火把水烧开后，就用小火煮至材料完全熟透。如果要放蜂糖，那就不要放在一起煮，要等木耳、红枣都被煮熟后，离火降温到大约50度，这时再加入蜂蜜，最后拌匀即可

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