苦丁菜怎么做好吃？

苦丁菜，又叫苦菜，虽然吃着有点苦，但是营养特别丰富。苦丁菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等。常吃苦菜有防止贫血、清热解毒、杀菌消炎等功效。苦菜可以晒干泡水喝，也可以清洗干净，蘸酱吃！

【苦丁菜蘸面酱】准备食材：苦丁菜、老面酱。具体做法：将新鲜的苦丁菜，去掉干叶、枯叶后，清洗干净，控干水分，取适量老面酱，装入盘中，吃的时候，用苦丁菜蘸着老面酱，一起食用即可。

麦蒿

麦蒿，学名“播娘蒿”，在全国各地都有分布，在山坡、麦子地、田野里，都可以看到它的身影，清明时节的麦蒿特别鲜嫩！用它包饺子、蒸包子、烙馅饼，都特别好吃！此外，常吃麦蒿还有利尿消肿，祛痰止咳等功效。

【麦蒿包子】

准备食材：麦蒿、面粉、五花肉、酵母粉、葱、姜、生抽、蚝油、盐、香油、食用油。

详细做法如下：

1.将麦蒿的根部、枯叶、干叶去掉后，放在淡盐水内浸泡十分钟后，清洗干净。

2.锅内加水烧至冒小泡，放入麦蒿，焯水30秒后，捞出过凉，挤净水分，剁碎备用。

3.五花肉馅内加入适量的葱末、姜末、生抽、蚝油、盐、香油，搅拌均匀，腌制十分钟后，将剁碎的麦蒿放进来，加入适量的食用油，搅拌均匀，调成菜馅。

4.取300克面粉，加入2克酵母粉，加入145毫升温水，和成面团，发酵至两倍大。

5.将发酵好的面团揉至排气后，下成大小均匀的面剂，擀成面皮，包入适量菜馅，捏褶收口，包成包子。

6.蒸锅内加水，在包子下垫一张玉米叶，将包子放入笼屉，醒发15分钟后，开大火蒸，上蒸汽后蒸20分钟即可。

“苦碟子”又称苦丁菜、苦荬菜，具有清热解毒、消肿止痛的功效，主要用于治疗头痛、胃疼、跌打损伤、咽喉肿痛等病症。

苦碟子既可入煎剂口服，也可煎汤熏洗，还可捣烂外敷。

将苦碟子洗净，放入到沸水中煮几分钟取出，用凉水清洗，切好后加入适量调味品调匀即可食用。

苦碟子功效： 1、清热解毒：

苦碟子味苦，性寒，苦味有清泄的作用，故苦碟子具有清热解毒的作用，可减轻痢疾、肺脓肿、咽喉肿痛、痈肿疮疖、声音嘶哑的症状。

2、消肿止痛：

苦碟子味苦，归心、大肠经，具有消肿止痛的作用，可缓解头痛、牙痛、胃痛、手术后疼痛，减轻跌打损伤。

苦碟子药理作用： 1、对心脑血管功能：

（1）增加冠脉流量；

（2）降低氧代谢，提高耐缺氧能力；

（3）对实验性心肌梗死的治疗作用；

（4）增加脑血流量，改善微循环。

2、对血液系统：

（1）对血小板聚集的抑制作用；

（2）增强纤维蛋白溶解酶的活性。

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苦碟子注射液具有活血止痛、清热祛瘀的功效，现在研究表明苦碟子注射液具有扩张冠状血管，改善心肌血氧供应，增加纤维蛋白溶解酶的活性，抑制血栓形成的作用。

临床上主要用于瘀血闭阻型的冠心病、心绞痛以及脑梗塞的治疗，临床症状表现为胸闷、心痛、口苦、舌暗红或者存有瘀斑等。

用药期间要密切观察，注意控制滴注的速度，每分钟40到60滴为宜。

苦丁菜吃了有什么好处

1、开胃健脾：

具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良

2、宽胸利膈、通肠排便：

促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，用于治疗便秘；

3、开膈消痰：

具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症有一定的预防作用；

4、增强机体免疫力：

植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

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