正确烤鸭卷法

准备材料：面粉、烤鸭1只、水适量、食盐少许、甜面酱适量

一、先将面粉放入一个小盆中，放一点盐。

二、在面粉中一点点加入凉水，搅拌成均匀的面糊。

三、锅烧热，放一点油进去抹均匀。

四、放入一大勺面糊。

五、将面糊迅速用木铲摊开。

六、将一面烙熟，翻面，将另一面也烙熟。依次再烙第二张第三张...

七、将鸭肉微波炉加热，揪成小块，放到饼上。

八、再涂上甜面酱，饼上也涂一些。

九、然后卷起来就可以了。

1、原料准备：鸭腿3只，蚝油1茶匙，五香粉1茶匙，食盐1茶匙，蜂蜜1茶匙，料酒1茶匙，欧芹碎10克，茴香籽10克，辣椒粉8克，生抽2茶匙，白醋1茶匙。

2、鸭边腿三只，用水浸泡至少半个小时，完全去除血末，再用牙签扎上小洞以便入味。

3、用食盐抹遍鸭腿，把抹完盐的鸭腿放入小盆里，倒入2茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙五香粉、1茶匙料酒、1/2茶匙蜂蜜、茴香籽10克、欧芹碎10克、辣椒粉8克，戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制12个小时以上。

4、把腌制好的鸭腿放在锡箔纸上包好。

5、包好所有的鸭腿后放在不沾烤盘上，烤箱预热，200度先烤制40分钟。

6、调配一碗蜂蜜白醋蜂蜜1/2茶匙、白醋1茶匙，和腌制鸭腿剩下的料汁加一起混合。

7、40分钟后，把鸭腿取出来，打开锡箔纸，只留包裹鸭腿易烤焦部位上的锡纸。

8、在每只鸭腿上均匀的刷一遍混合汁，放入烤箱200度继续烤制15分钟。

9、拿出来再重复步骤7中刷一遍混合料汁，入烤箱200度再烤15分钟.

10、烤好的鸭腿呈金黄色剁成块即可。

主料烤鸭1盘面粉300g热水180ml 辅料葱适量烤鸭酱2包黄瓜1个

步骤

全聚德烤鸭卷小饼的做法步骤11.面粉中慢慢添加热水，搅的没有干面为止。

全聚德烤鸭卷小饼的做法步骤22.和成面团，饧 20分钟。

全聚德烤鸭卷小饼的做法步骤33.切成均匀大小的剂子。

全聚德烤鸭卷小饼的做法步骤44.把每个剂子按扁。

全聚德烤鸭卷小饼的做法步骤55.将剂子刷上一层油。

全聚德烤鸭卷小饼的做法步骤66.再摞上一个剂子，按一下。

全聚德烤鸭卷小饼的做法步骤77.擀成15-18公分的薄饼。

全聚德烤鸭卷小饼的做法步骤88.放入电饼铛烙制。

全聚德烤鸭卷小饼的做法步骤99.定型后翻面再烙，用1分多的时间一个饼就做好了。

全聚德烤鸭卷小饼的做法步骤1010.烙好的饼放到微波容器中。

全聚德烤鸭卷小饼的做法步骤1111.取一张饼从中间揭开，成为两张饼。

全聚德烤鸭卷小饼的做法步骤1212.烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟。

全聚德烤鸭卷小饼的做法步骤1313.黄瓜切成粗条、葱切丝，烤鸭酱放入碗中。

全聚德烤鸭卷小饼的做法步骤1414.取一个饼放入黄瓜条。

全聚德烤鸭卷小饼的做法步骤1515.放入葱丝，鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来。

全聚德烤鸭卷小饼的做法步骤1616.放入盘中，即可享用。

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