烫面油饼怎么做

烫面油饼怎么做,第1张

第一,我们想要做好饼就是要注意面团,我们最好是使用烫面了,烫面就是用开水和面混合之后,揉成面团,因为这样的话我们在揉面的时候比较烫,所以大家就是可以利用一些工具,我们用烫面烙饼,是会使得口感更加的软一些的,而且可以用发面,就是大家在平时蒸馒头用的酵母粉,这样能够使得面团更加的柔软,口感也是会更好的。

第二,在揉面团的时候,手劲是非常的关键的,大家在揉的时候不要觉得面团干就再往里面加水,大家揉的时候一定是要有耐心。

第三,我们再将面团揉好之后,就是可以将面团凉30分钟,在这个时候大家是可以准备黄瓜丝和葱丝,将黄豆酱准备好了。

第四,我们在用油的时候一定是要选择好一点的油,这样就是会使得烙饼的香味更加的浓厚一些,很多人喜欢吃葱花饼,所以大家是可以将葱在油里面稍微的过一下,油也就是会有葱花的香味了,等到油温上来之后,就是可以将面饼放入了,在面饼上面刷上一层油,一面金黄之后就是翻面继续,将火调成中火,等到面饼烤老了就是可以出锅了。

第五,将上面准备好的葱丝和黄瓜丝放入,在上面再加入一些黄豆酱,放上一个煎蛋,如果喜欢火腿或者培根就是放入一些,这样就是将烙饼制作完成了。

烙饼可以怎么吃

葱油饼

材料:中筋面粉 250克开水 140克香葱 50克色拉油 60克面粉 40克盐 4克。

制作方法:

1、我们在面粉里面加入一些中筋面粉,在里面放入适量的开水,然后就是用筷子搅拌了,等到可以下手的时候,就是用手揉面团了,然后再盖上湿布醒15分钟。

2、在醒面的时候就是做好油酥,将面粉、盐、花生油混合均匀了。

3、然后就是将面团分成3份了,取上一块醒好的面团,然后擀成长方形,在上面刷上一层油酥,撒上一些香葱。

4、将长边向中间卷成长条形,然后就是将长条盘卷成圆形,然后擀成薄饼。

5、 我们在锅上面刷上一层薄油,经饼放入用小火烙,将两面烤到金黄就可以了。

烙饼的营养价值

烙饼的主要原料就是面粉了,再搭配上鸡蛋、葱、青椒、芝麻等,是非常受人们喜欢的一种传统的面食食物了。我们也是可以在制作的时候加入一些肉、蔬菜等一起食用。能够很好的补充我们身体所需要的蛋白质、碳水化合物和脂肪等,营养是比较丰富的,食用一些能够开胃消食,提高身体的免疫力,帮助驱寒。

烫面油饼的做法:

主料:面粉600克。

辅料:油80克、盐3克、花椒粉3克。

1、500克面粉用开水烫成絮状,晾凉。

2、再和成软面团,饧发20分钟以上。

3、做油酥,100克面粉加80克油,少许盐、花椒粉,搅拌均匀即成。

4、把面团揉匀,均匀下剂。

5、取一个面剂,将其擀成大薄饼。

6、抹一层油酥。

7、将其卷起来,抻长。

8、从一头盘起,即成生坯。

9、依次做完。

10、取一个生坯,轻轻擀成圆饼。

11、放入预热的电饼铛烙制。

12、一面烙制金黄,翻面再烙。

13、两面都烙制金黄,出锅切块装盘即可上桌品味。


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