如何做低筋面粉？_随笔

低筋面粉是一种很多人都会用到的食材。那么我们如何在家制作低筋面粉呢？关于这个问题，我就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢我的文章，记得给我点赞哦！

首先准备适量的普通面粉，如下图所示。

然后将普通面粉放入耐高温的密封盒中，如下图所示。

接着用筷子戳出几个洞，如下图所示。

然后盖上密封盖的盖子，如下图所示。

接着把密封盒放入蒸锅，如下图所示。

然后开大火蒸半个小时，如下图所示。

接着把蒸好的面粉用料理机打碎就可以了。

通过以上 *** 作，香喷喷的低筋面粉就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。

什么样的面粉才算低筋面粉呢？这个要看面粉的蛋白质含量，蛋白质9.5%以下的面粉，属于低筋面粉，通常用来做蛋糕、饼干、酥皮类点心等。

没有低筋面粉怎么办？

下面分享3个自制低筋面粉的窍门，需要的材料非常简单，很适合家庭使用。

1、中筋面粉加玉米淀粉

中筋面粉就是我们平时用得最多的做包子馒头的面粉。玉米淀粉是没有筋性的，在中筋面粉中加入一定量的玉米淀粉，可以达到低筋面粉的效果。中筋面粉和玉米淀粉的比例是4:1。

如果你要做50克低筋面粉，用40克普通中筋面粉加入10克玉米淀粉混合均匀就可以了。

如果想要高筋面粉变低筋面粉，那就按1:1的比例加入玉米淀粉即可。

2、把面粉蒸熟

自制低筋面粉的第二个窍门就是把面粉蒸熟。具体的 *** 作方法是，锅中铺一层笼屉布，把中筋面粉倒进去，面粉多的话，用筷子扎一些洞，更容易蒸透，上面再盖一层干布或者耐高温保鲜膜，防止水蒸气滴落，中火蒸15分钟。蒸好的面粉呈块状，用铲子把面粉压散，然后过筛一遍，摊开晾干，装入袋中保存即可。

用这种方法可以多做一点保存起来，随吃随用很方便。

3、烤箱/微波炉

烤箱版：把中筋面粉放入烤盘摊平，110度烤20分钟，烤好后过筛晾凉之后保存即可。

微波炉版：把中筋面粉装入盘中摊平放入微波炉80-90度加热2分钟即可。

做蛋糕可以用中筋面粉吗？

答案是可以用！但是相比较低筋面粉，蓬松程度稍差。而且在制作的过程中，要注意不能过度搅拌，尤其不能画圈搅拌面糊，这样很容易起筋。

只要注意搅拌面糊的手法，用中筋面粉也是可以做蛋糕的。我自己也经常用中筋面粉，效果还是不错的。另外需要注意，用中筋面粉替换配方中的低筋面粉时，需要在原配方的基础上适当增加液体量。因为一般中筋面粉比低筋面粉吸水性好，如果等量替换，做出来的面糊可能会偏稠。

　将普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例调和即可做成低筋面粉，高筋面粉和玉米淀粉按1:1的比例调和也可以做成低筋面粉，也可以将高筋面粉放在微波炉中加热后与淀粉调和成低筋面粉。

怎么把面粉做成低筋面粉

普通面粉和低筋面粉是两种完全不同的面粉，适合制作的食物也不一样。低筋面粉口感比较柔软、疏松，常用来制作蛋糕、酥性饼干、画卷等食物。

怎么把面粉做成低筋面粉

普通面粉是不容易成团的，你可以抓一把面粉攥紧，然后松开观察面粉的状态。如果是用这种普通面粉调成低筋面粉的话，就可以将其与玉米淀粉4:1调和成低筋面粉，如果想要更低筋的面粉可以继续加玉米淀粉调和。

怎么把面粉做成低筋面粉

高筋面粉也可以做成低筋面粉，将高筋面粉和玉米淀粉按1:1的比例调和就可以了。也可以直接将高筋面粉放在微波炉中加热后与淀粉调和成低筋面粉。

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如何做低筋面粉？