为什么木瓜吃起来是苦的

木瓜吃起来只有一点点苦味，这是正常现象，若木瓜吃起来口感特别苦，可能是因为木瓜果肉没有清理干净。在食用木瓜之前，需要姜木瓜的外皮去除，还要把木瓜籽清理掉。若是果皮去得太薄，靠近外皮的果肉会带有苦味。

木瓜的果皮中含有苦味成分，木瓜籽中也有一股苦味。若果皮和木瓜籽都没有清理好，果肉吃起来就会有些苦。木瓜成熟之后果肉柔软，很容易就会碰伤，如果木瓜比较硬，说明木瓜的成熟度并不高，需要进行催熟，或者做菜吃，若直接食用的话，则会有苦味，这属于正常现象。

在木瓜生长过程中，若受到高温、干旱、污染、过量农药等影响，就会出现发苦的情况。若不是木瓜果皮和木瓜果籽的缘故，出现发苦情况，则不要继续食用了。

木瓜含有大量的维生素、微量元素等成分，适量食用木瓜，能给身体带来许多好处。但不能大量食用木瓜，当然，吃木瓜不会给身体带来什么太大的影响，不过，任何一种食物吃多了都是不行的。

1、木瓜苦是因为没有完全成熟，或者是木瓜在成长过程中，外皮受到了伤害，而在木瓜的生长过程中，木瓜的肉质会发生变化，从而产生苦味。

2、木瓜是一种很好的水果，它是一种很好的水果，它的味道很好，没有成熟的木瓜可以炒着吃，也可以做一些腌制的蔬菜，比如，木瓜中含有丰富的多种维生素和微量元素，还含有木瓜碱，木瓜碱可以在人体内对抗淋巴性白血病，抑制结核杆菌，抗凝和降压，还能抑制平滑肌，木瓜中还含有木瓜蛋白酶，有助于蛋白的消化，还能治疗慢性消化不良、胃炎等病症。

原因：如果不新鲜的瓜会发苦，不新鲜的木瓜不宜食用。本来不苦的瓜吃起来发苦就要小心了，可能含有伤害身体的毒素，例如苦瓠子、苦黄瓜、苦的甜瓜、苦南瓜等。

在生长过程中，受到高温、干旱、污染、过量农药，或者瓜藤受伤等因素的影响，瓠子会通过自我防卫机制产生苦味物质——碱糖甙毒素。含这种物质的瓠子入口后有明显的苦味，摄入过多可出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状。

再严重的，可因剧烈呕吐、腹泻而导致水电解质紊乱和代谢性酸中毒，甚至危及生命。更让人担心的是，碱糖甙毒素是一种耐热物质，漂洗和加盐等均不能将其除去，高温煮熟后仍有毒性。

所以尽量不要食用发苦的瓠子，以避免食物中毒。瓜类采摘后存放太久、过熟腐烂，会因微生物侵染导致瓜中含有微生物的“代谢产物”，部分代谢产物也会有苦味。这意味着食物已经变质，不能继续食用。

扩展资料：

木瓜的营养价值：木瓜的水分较高约有89%，而热量很低。木瓜含有17种以上的氨基酸，尤其含有丰富的色氨酸和赖氨酸，而这两种都是人体必需的氨基酸。色氨酸有助于睡眠，镇痛等作用的神经传导物质的原料，赖氨酸与葡萄糖代谢关系密切，能够抗疲劳，提高注意力。

木瓜很有少量的脂肪，其中不饱和脂肪酸的含量较高，不饱和脂肪酸能够将体内多余的胆固醇排出体外。

含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。

参考资料来源：

人民网-木瓜美容养颜食用宜忌须知

人民网-发苦的瓜，别吃！可能含有毒素引发腹泻呕吐

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