腊排骨怎么炖好吃又简单

腊排骨好吃又简单的炖法：

材料：腊排骨1大块、土豆3个、干辣椒4个、清水适量、姜适量、大蒜适量、花椒适量。

1、土豆切块，清洗掉多余淀粉，备用，腊排骨剁小块备用。

2、锅放入清水，加入剁好的排骨，焯水，用温水清洗干净，控干。

3、另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。

4、大火烧开后改小火炖1小时.

6、加入土豆炖至土豆熟，大火收一点汁即可出锅。

腊排骨炖海带的做法

用 料：

腊排骨 一块（150克）

海带（泡发后） 200克

泡姜 两片

香葱 两根

盐 三克

鸡精 一克

料酒 一茶匙

步骤：

腊排骨，用其中一块就可以了。

将腊排骨放锅里煮七八分钟。

将排骨洗净，剁成小块。

将提前泡发的海带洗净，也切成小块。

准备配料:切葱花，两片泡姜，一根葱打成结。

将腊排骨，泡姜，葱结放盆里，加一茶匙料酒和水，上高压锅蒸五十分钟以上

打开锅盖，加盐，几粒枸杞，葱花，鸡精，出锅。

完成，装碗上桌。

小贴士

腊排骨经过腌和熏的过程，未剁碎前，先下锅煮七八分钟，再洗净，有利于去除有害物质。

海带要提早泡发两小时。

别看了是腊排骨，炖出来表面漂浮一层油，这道菜不要用油了。

腊排骨萝卜汤的做法

用 料：

腊排骨 500克

萝卜 1根

姜 适量

鸡精 适量

料酒 适量

步骤：

腊排骨；

萝卜，姜，腊排骨洗净剁成寸段；

萝卜洗净切滚刀块（萝卜不用去皮）；

锅中倒入冷水，放入腊排骨，水开转中火煮5分钟捞出用热水冲洗干净；

另起砂锅，把腊排骨倒入砂锅中，放适量料酒，姜也放进去；

倒入热水（水的量自己掌控就好），小火慢炖1小时左右；

炖至汤汁变成白色浓汤；

就可放入萝卜小火慢炖20分钟就可以了；

炖好的汤，放点鸡精；

盛入汤碗，用香菜点缀下上桌开吃。

小贴士

腊排骨很咸，要在锅里煮5分钟左右，也可提前用温水泡，炖汤时不用放盐了。

葱白放入砂锅煮2分钟捞出，汤汁会有葱香味。

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