蒸鸡蛋糕要蒸多久？

蒸鸡蛋糕需要五分钟。具体步骤如下：

鸡蛋羹的配料：鸡蛋、盐、生抽、香油等适量，香葱、香菜。

1、鸡蛋与水1:1.5比例搭配，放入适量盐，用凉开水搅拌均匀，把气泡捞净。

2、捞净气泡后在晚上覆盖一层保鲜膜，防止蒸汽流到碗中。

3、等到锅中的水煮沸之后再将盛有鸡蛋液的小碗放入锅中，蒸五分钟左右。

4、等到鸡蛋羹蒸好之后，淋上一点香油，生抽，可以根据自己的口味加点葱末、香菜末就可以吃了。

扩展资料：

鸡蛋羹的小窍门：

1、注意蛋和水的比例，一般是1:1.5的量。

2、水一定要用凉开水，水温在40度左右，不要太凉或者太热。

3、水和鸡蛋要搅拌均匀，搅拌到蛋液表面出现细腻的泡沫，并用小勺子捞出。

4、要水开后放入蒸屉中。

5、选择蒸鸡蛋羹的容器很重要，尽量选择受热均匀的盛器。

6、注意蒸鸡蛋羹的火候，一般开锅后5分钟左右即可出锅。

参考资料来源：凤凰网-视频：不会蒸鸡蛋糕？

参考资料来源：凤凰网-视频：蒸水蛋做法 也叫蒸鸡蛋糕

鸡蛋糕开锅后5-7分钟熟，在保证熟的前提下，能够保证鸡蛋糕的鲜嫩，口感鲜美、

1、将鸡蛋打入碗中，加入白糖，食用油，清水用打蛋器搅打均匀，将低筋面粉、玉米面以及泡打粉过筛后慢慢混入打好的鸡蛋液中，左右翻炒均匀。

2、撒入几颗枸杞或者葡萄干，也可以是煮好的红豆之类的食材，在耐高温的容器壁上抹上油，将蛋糕糊倒入容器中，最好是不锈钢碗或者是陶瓷碗，放入蒸锅开始蒸10分钟。

3、大火烧开水出蒸汽后就改用中火，中火蒸6分钟改小火蒸4分钟，蒸鸡蛋的时候锅盖不要盖的太紧了，不然水煮滴到鸡蛋液中会出现小孔。

4、这样蒸时间稍微长一些也不会千疮百孔。

5、鸡蛋糕开锅后5-7分钟熟，在保证熟的前提下，能够保证鸡蛋糕的鲜嫩，口感鲜美，如果蒸制的时间过长，就会导致鸡蛋糕蒸的过老，降低了口感，养分也会有所流失。蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。鸡蛋糕含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

1、鸡蛋糕蒸10-15分钟。

2、用料：低筋面粉55克、鸡蛋2个、盐少许、细砂糖35克、橄榄油5克。鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器水浴法高速打发，即盆外再坐上一盆温水，蛋白蛋黄不用分离。打至提起蛋糊不坠落，注意需打发到位，打发不到位会消泡，全程耗时10分钟以上。分两次筛入低筋面粉。从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌，搅拌至到无颗粒，需搅拌均匀但不要过度搅拌出筋性，因此该过程需慢 *** 作。倒入5克橄榄油，如果想要口感更润滑，味道更香可加大油量，慢慢切拌，从下往上拌匀。倒入蛋糕纸模具，9分满较好，如太少成品不饱满，烤箱预热180度15分钟即可。

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