香辣钉螺怎么做

香辣钉螺怎么做,第1张

香辣钉螺的做法步骤

1

食材准备好,螺去尾(买的时候老板已经剪好了)洗净

2

切好备用

3

将切好的葱白、姜、蒜瓣、辣椒放入油锅中翻炒至葱白微黄,倒入洗净的钉螺翻炒,加适量的水和盐,生抽,红烧酱油啊,BB番茄酱啊,盖上煮6分钟

4

倒点辣椒油,翻炒下,加点味精和葱绿就可以出锅了(喜欢吃辣就多放点辣椒)

【主料】:钉螺

【辅料】:辣酱、洋葱、生抽、油、姜、蒜、麻椒

【开始做了】:

1.用钳子将钉螺的尖部掰掉,掰掉的长度约为整个钉螺长度的1/4。这样处理有两个好处,一是便于钉螺的入味,二是吃钉螺的时候不需要牙签等工具,只要稍稍用力的吸吮就能把钉螺的肉吸出来。

2.掰掉尖部的钉螺用流水清洗,冲洗干净后控净水份待用。用流水冲洗的时候最好用手来回搅动钉螺,这样清洗的更干净。

3.洋葱切丝,葱蒜分别切末。

4.锅里倒油,放入姜蒜末、麻椒和两大勺辣酱。中火炒香,然后转小火慢炒,炒出红油。

5.控净水的钉螺放入锅中,同锅内的调料翻炒均匀,倒入两大勺生抽,翻炒均匀,转中火炖煮至锅中的酱汁变浓,炖煮的过程中要不时的翻动钉螺,使酱汁均匀的裹在钉螺上。钉螺入锅后受热后会出汤,再加上之前加入的辣酱和生抽,所以锅里不需要再额外加清水。

6.放入洋葱丝,转大火,快速翻炒均匀即可。


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