整鸡怎么做好吃

整鸡怎么做好吃,第1张

整鸡好吃的做法如下:

用料:【主料】、鸡1100g、【辅料】、二荆条200g、小米辣20g、大蒜100g、仔姜200g、泡椒3个、藤椒10g、小葱30g、【调料】、老抽1勺、生抽1.5勺、老醋0.5勺、食盐适量、味精适量、冰糖适量、【香料】、八角2个、香叶2片、三奈1个、【其他】、熟芝麻适量。

步骤:

1、食材如图。

2、热锅冷油,油温烧至8成,放鸡肉煸炒3-5分钟。

3、煸出多余的水份(再倒出多余的)锅内留少量油,放入冰糖、香料翻炒

4、放入大蒜炒香。

5、放入泡椒翻炒几下。

6、放入小米辣翻炒几下。

7、放入藤椒炒出香味。

8、放入1勺半生抽、1勺老抽、半勺老醋。

9、放入小葱葱白,翻炒几下。

10、放入青椒炒至断生,加适量食盐和适量味精,翻匀起锅。

11、装盘后撒入熟芝麻即可(没有可以不放)。

来看看炖整只鸡的做法大全有哪些吧。

做法一:

1、买来的老母鸡先处理一下

2、开膛破肚,去除内脏,斩成小块。

3、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。

4、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。

5、转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。

6、等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,最后把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里再炖几分钟。

做法二:

1、半只鸡,剁成块洗净。

2、在锅里焯一道水然后滤掉水分。

3、锅内重新烧热油,放葱姜蒜爆香锅。

4、放一勺豆瓣酱一起煸炒。

5、焯过水的鸡肉下锅翻炒。

6、炒至鸡肉紧致,放入老抽。

7、放入开水。

8、切成瓣的香菇下锅翻均匀。

9、放入适量的盐后焖煮至开锅。

10、开锅后的香菇鸡,放入高压锅内,压7分钟。

11、时间到,盖子打开后,放入小葱花提鲜即可出锅。


欢迎分享,转载请注明来源:内存溢出

原文地址: http://outofmemory.cn/zaji/5886984.html

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2023-03-04
下一篇 2023-03-04

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

保存