热性蔬菜有哪些

热性蔬菜都有芥菜、蒜苗、南瓜、香菜等，需要根据个人身体的情况适当食用。

1、芥菜：芥菜是热性蔬菜当中的一种，种子可以磨成粉当作调味料，被称作是芥末。

2、蒜苗：蒜苗被称作是青蒜，辣味比较浓厚，品质好的看起来也很鲜嫩，是热性蔬菜的一种，可以根据个人的口味制作。

3、南瓜：南瓜可以做菜，也能够作为粮食食用，具有清热除湿的效果。

4、香菜。芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。属于一、二年生草本植物，常做提味蔬菜。状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中来提味用。

寒性食物、热性食物应该怎么区分呢

1、看颜色 红色偏热 绿色偏寒

大地阴凉，湿气重，而绿色植物与地面近距离接触，吸收了寒气、湿气，所以大多数性偏寒凉，比如绿豆、绿色蔬菜等

而辣椒、胡椒、枣、红石榴等红色的植物，虽然也是地面生长出来，但是果实吸收了许多阳光，所以性偏温热。

2、看生长环境水生偏寒 土里性热

与生长在地面以上的绿色植物不同，长期埋在土壤里的植物水分少，耐干燥，所以性偏温热，比如姜、花生、土豆、淮山等而海带、藕、紫菜等水生植物就性偏寒凉。

3、看生长季节生于夏、长于冬皆性寒

由于冬天寒气重，所以冬天生长的植物一般偏寒凉，比如大白菜、白萝卜等。

但是为什么炎热夏天生长的植物也偏寒凉呢?由于夏天雨水多，湿气重，西瓜、梨、柚子等吸收了大量雨水的食物就会偏寒凉。

4、尝味道酸苦偏寒 甜辣性热

大蒜、柿子这些味辛辣、味甜的食物，由于长时间接受阳光照射，所以性偏温热而像苦瓜、梅子这种典型的苦味、酸味食物，大多数偏寒凉。

5、看长在哪朝南性热 背阴性寒

蘑菇、木耳等喜欢在湿气重、无阳光的背阴朝北环境生长的食物，一般性偏寒凉而东南面向、喜欢拔高找阳光的植物，比如栗子、向日葵等，一般性偏温热。

温性热性蔬菜有：扁豆、青菜、黄芽菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、胡萝卜。食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性。温性食物是指性温的食物，中国人讲究食补，而在食补中又讲究温补，温性食物能温补。

温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。

绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。

在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，也性寒，如西瓜、黄瓜、梨等。苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性。

蔬菜类:扁豆、青菜、黄豆芽、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、大蒜、大葱、生姜、熟莲藕、熟白萝卜。豆科和扁豆是多年生缠绕藤本植物。原产印度，分布于热带、亚热带地区，生长在路旁、房前屋后、沟渠旁等。豆花有红色和白色两种，豆荚有绿色和白色、浅绿色、粉色或紫色。嫩荚作菜食，白花白籽入药，有消暑除湿、健脾止泻之功效。

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