金仓鱼做法 金仓鱼如何做

1、食材：金仓鱼一条、生姜一块、面粉一勺、料酒一勺、蚝油一勺、酱油一小碟

2、先把金仓鱼处理干净，肚子里的内脏都不要，再控干水分，再来腌一下。先把鱼身上抹上一层盐，再抹上一层料酒，再抹上一层蚝油，最后往鱼身上撒上一层面粉。腌十分钟。这样处理的鱼，咋煎也不会烂的。

3、再来煎鱼。腌的时间到了，先把锅烧五成热，放少量花生油，小心把鱼放下去小火慢慢煎。

4、现在来把生姜去皮切成丝，大蒜籽去皮切碎，香葱去根和黄叶，再洗干净切成葱花。

5、一面煎好了，快来翻面，千万别煎糊了。

6、再翻二次，二面都要煎的金黄色，煎的又香又好看，又不会煎焦了。

7、二面煎好后，再调半碗淀粉水，生姜和大蒜都放下去，盖盖子焖一分钟。这样子处理的鱼，火气没那么大了。

8、最后撒上葱花，关火出锅。

金仓鱼跟金鲳鱼一样的，通常写作金鲳鱼。

金鲳鱼学名卵形鲳鯵，地方名称黄腊鲳，金鲳鱼为我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一，其鱼肉为白色、细嫩、鲜美可口。分布区域包括印度洋、太平洋、大西洋等海域，我国主要分布在黄渤海、东海、南海区域。

习性：

金鲳鱼食量大，消化快。在人工喂养条件下，饲食后停留不长的时间，若再投喂其爱吃的食物，仍然凶猛争抢。金鲳鱼生长速度很快，喂养半年体重可达500克左右，喂养者根据 金鲳鱼生长速度非常快的特点，选择在金鲳鱼生长最快的6、7、8月份加大投饵量，使其迅 速生长，尽快达到上市规格，压缩其生长周期，降低风险。

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