面条粗细

在陕西一般是按照宽度分类的：

1.面条像腰带，就是比裤腰带还宽，怎么着也要5cm以上。

2.扯面，宽度在1-2cm左右。（biangbiang面）。

3.韭叶面，也就是和韭菜叶子一样宽的面条。

4.挂面，大概3mm宽。

5.龙须面，1mm左右。

6.棍棍面，和兰州拉面近似。

面条的粗细依照直径来分的话，一般的面条都差不多，特别是干面。只有拉面会分为粗、2细、3细、细、毛细5种类别，或者分为大宽、宽、韭叶3种类别。

至于面条的长短，主要还是看碗的大小，一根面条20至25公分，一小碗大约50根，一碗面条大约10米长。

一大碗大约100根，大约20米长，一大锅大约500根，大约100米长。

在陕西，面条一般是按照宽度进行分类的：面条像腰带，就是比裤腰带还宽，怎么着也要5cm以上。扯面，宽度在1-2cm左右。韭叶面，也就是和韭菜叶子一样宽4.挂面，大概3mm宽。龙须面，1mm左右。棍棍面，和兰州拉面近似。

兰州拉面，可以拉出粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种类别；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种类别；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”。

经常听说的1.25mm和3mm是什么意思呢？

它代表挂面的粗细度，1.25mm的就是很细的那种龙须面，3mm就是中宽面，对于同一品牌的面标号越大外直径也就越大，面的号码从小到大就是面从细到粗，一般5号以下都是细的。一般来说8号比4号粗。面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其中空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总多达百种以上。

综上所述，面条的粗细是不同的，每种面都有各自的粗细尺寸。

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