酒的执行标准有几种

酒的执行标准有两种。

常见白酒标准可以分为两种：酒精勾兑酒（液态法、固液法）、纯粮酒（固态法）。

一、酒精勾兑酒（液态法、固液法）

酒精勾兑酒是主要采用酒精生产方法来生产白酒的工艺，一般用来生产中低档白酒。

酒精勾兑酒

它机械化程度高，劳动生产率高、淀粉出酒率高，辅料少，原料广泛。

液态法白酒执行标准：GB/T20821-2007。

固液法白酒执行标准：GB/T20822-2007。

二、纯粮酒（固态法）

纯粮酒的标准分为两种，一种是通用标准，还有一种是地理标志产品标准。

纯粮酒

通用标准指的是不同品牌、不同产品，都可以使用的国家标准。

常见的通用标准有14个：

浓香型：GB/T10781.1-2006。

清香型：GB/T10781.2-2006。

米香型：GB/T10781.3-2006。

特香型：GB/T20823-2007。

凤香型：GB/T14867-2007。

豉香型：GB/T16289-2007。

兼香型：GB/T23547-2009。

酱香型：GB/T26760-2011。

董香型：DB52/T550-2013。

芝麻香型：GB/T20824-2007。

馥郁香型：GB/T22736-2008。

老白干香型：GB/T20825-2007。

小曲固态白酒：GB/T26761-2011。

云南小曲清香：DB53/T092-2008。

常见白酒标准可以分为两种：酒精勾兑酒（液态法、固液法）、纯粮酒（固态法）。

一、酒精勾兑酒（液态法、固液法）

酒精勾兑酒是主要采用酒精生产方法来生产白酒的工艺，一般用来生产中低档白酒。

它机械化程度高，劳动生产率高、淀粉出酒率高，辅料少，原料广泛。

酒精勾兑酒的生产分为四种：

1、串香、浸蒸法

这种方法是用酒精串蒸酒糟或酒醅，或者将酒糟酒醅用酒精浸泡后蒸馏取酒。

2、固液勾兑法

这种方法以食用酒精为基础，适当加入固态法生产的酒头、酒尾或部分纯粮酒。

3、调香法

这种方法以食用酒精为基础，加入具有白酒香气的香味液，或者香精香料勾兑而成。

4、全液态法

完全按照酒精生产的方式来生产白酒。

液态法白酒执行标准：GB/T20821-2007

固液法白酒执行标准：GB/T20822-2007

以上两个标准的酒，都是酒精勾兑产品。

目前市场畅销的酒精勾兑酒有两款：某老窖的二曲酒，和某山的白牛二。

据不完全统计，目前我国酒精勾兑酒的产量约占白酒总产量的60%以上。（此数据出自《白酒生产技术全书》）

二、纯粮酒（固态法）

纯粮酒的标准分为两种，一种是通用标准，还有一种是地理标志产品标准。

通用标准指的是不同品牌、不同产品，都可以使用的国家标准。

常见的通用标准有14个：

浓香型：GB/T10781.1-2006

清香型：GB/T10781.2-2006

米香型：GB/T10781.3-2006

特香型：GB/T20823-2007

凤香型：GB/T14867-2007

豉香型：GB/T16289-2007

兼香型：GB/T23547-2009

酱香型：GB/T26760-2011

董香型：DB52/T550-2013

芝麻香型：GB/T20824-2007

馥郁香型：GB/T22736-2008

老白干香型：GB/T20825-2007

小曲固态白酒：GB/T26761-2011

云南小曲清香：DB53/T092-2008

地理标志产品，相对通用标准更严格，它是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。

总而言之一句话：离开那个地方，就无法生产出那个标准的产品。

常见地理标志产品标准有18个：

西凤酒：GB/T19508-2007

玉泉酒：GB/T21261-2007

剑南春酒：GB/T19961-2005

五粮液酒：GB/T22211-2008

水井坊酒：GB/T18624-2007

洋河大曲：GB/T22046-2008

古井贡酒：GB/T19327-2007

口子窖酒：GB/T19328-2007

舍得白酒：GB/T21820-2008

沱牌白酒：GB/T21822-2008

国窖1573：GB/T22041-2008

贵州茅台酒：GB/T18356-2007

互助青稞酒：GB/T19331-2007

景芝神酿酒：GB/T22735-2008

道光廿五贡酒：GB/T19329-2007

牛栏山二锅头：GB/T21263-2007

泸州老窖特曲酒：GB/T22045-2008

严东关五加皮白酒：GB/T21821-2008

以上就是白酒常见执行标准，总体来说，地理标志产品>通用标准>固液法>液态法。

执行标准如下：

首先不同类型的酒有不同的执行标准，具体要看酒的种类才能分辨。

纯粮食酒是固态法白酒，执行标准是GB/T10781。这种酒制作工艺复杂，而且香甜可口，好喝不上头。酒精勾兑酒主要是由于粮食酒和酒精勾兑而成的，国家执行标准为GB/T20822。液态法白酒是用食用香精和食用酒精勾兑出来的白酒，这种酒国家执行标准为GB/T20821。

简介：

酒，汉语常用字（一级字），读作jiǔ，最早见于甲骨文。本义指用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料，又可引申为动词，指饮酒。

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