大米花怎么爆

大米花怎么爆,第1张

大米花爆法步骤:

材料:大米白糖、食用油。

工具:炒锅、铲子。

1、先把大米浸泡1个小时后,晾干时要用摊平晾干并且不能在大太阳底下晒。晾将近三个小时就可以了。

2、为了做的时候不会手忙脚乱先准备好要用的白糖和食用油。

3、备好一个炒锅,火候是关键,为了加热炒锅得先用大火,锅热后才能倒油,此时转小火避免油温升高过快。

4、油热后为了让米粒迅速受热膨胀,倒入大米粒时得改成大火并用铲子搅拌匀称。

5、然后盖上锅盖并且大火烧了1分钟后会听见啡里啪啦的声音,避免大米烧焦听到声音时就要转成小火,然后大米在膨胀。为了让锅里的米粒受热匀称可以可以把锅轻轻来回晃动。

6、小火将近5分钟后,当听到声音慢慢变小时,说明大米花快完成了。根据实际状况判断是不是完成,一般都是5分钟左右并且根据锅的大小。

7、打开锅盖后,米粒是饱满有一点金黄色的并且马上匀称撒上白糖,搅拌后就即可。

大米花其他做法

糖粘米花糖:以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料,经10余道工序精工制成。

材料

玉米50g,色拉油2.5ml,白糖适量

做法

1.干玉米洗净,沥干(心急的借用纸巾擦干也可以)。

2.把色拉油倒入沥干水的玉米粒里,充分拌匀,使每一粒玉米均能沾上油。

3.玉米倒入锅中,小火加热,盖上盖子.

4.过两分钟左右,玉米粒就开始爆花了

5.爆完后,倒入容器,撒上白糖就可以吃了。

小诀窍

小唠叨:1.玉米粒一定要沥干水,否则拌上油爆开来烫到你责任自己负哦 2.玉米开始爆花了,中途要晃动锅子,使玉米粒受热均匀,以免玉米焦糊掉 3.这放白糖的问题心里在嘀咕,外面买的,吃到甜味但没看见白糖的或许他们先用什么甜水浸泡过再爆的?家庭版的爆米花,只能在最后撒点白糖就吃了如果,路过的你有什么高招,请让俺跟你取点经,行不?先谢谢了!不喜欢甜味的,可以撒点椒盐粉或者尝试一下咖喱味道也不错 蘸着番茄酱吃也一定很美味) 4.玉米爆到差不多的时候,端锅离火.用锅底的余温爆就可以了

一般锅、精质油或黄油(选其一或各加一半都可)、玉米粒,都是1:1平铺在底部!(可按家中量勺为准,玉米量为平辅锅底)全部材料入锅后,开小火,不时地晃一晃,可以用筷子搅拌一下,至第一个爆开,可以往爆米花中放入糖,喜欢可以多放,(不可早放,油糖加热会焦的很快)就完全盖好锅盖,不然全都飞出锅外面了!然后可以听到不断有迅速爆开的声音,当声音速度放慢了就可以离火了。

冷几秒钟,不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花,也可以让余热再把未爆的爆开,然后就可以开锅了。

注意:当声音放慢就要离火,千万不要舍不得下面没有爆开的,不要在火上停留太长时间,这样就会全糊的。

选择一.

请点击输入图片描述

买一包包装好的微波炉爆米花,按照上面的指示放进微波炉 *** 作,啥也不用准备。

选择二.

1.准备一个大玻璃或陶瓷碗,能放进微波炉的那种,擦干净。

2.倒半碗干燥的玉米粒(整粒的)。

3.放牛油一小块,大概30g,搅拌一下。如果吃甜的,就选择无盐的牛油,放一把糖,吃咸的就加盐。

4.牛油和玉米拌匀后,放入微波炉高火,加个盖子,塑料的就可以了。

5.从你开始听到爆裂声开始,一直到爆裂声开始转小,渐渐快没了,这时关火。总过程可能需要2分钟左右,主要听声音而定。

这样,就能吃到美味的爆米花了


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