炒年糕要先煮一下吗

炒年糕不需要先煮，直接炒就可以了。具体做法如下：

主料：年糕一根、青菜250克。

辅料：辣椒干几个、盐适量、鸡精适量、生姜两片。

步骤：

1、年糕切片，青菜洗净沥干水分备用。

2、锅中入油，生姜炒香放入年糕翻炒。

3、加入辣椒干。

4、放入青菜翻炒均匀。

5、加入盐鸡精调味。

6、装盘即可。

不需要煮，直接炒就可以了，以下是螃蟹炒年糕的做法：

准备用料：螃蟹2只、年糕200g、油适量、盐适量、姜适量、小葱段适量、淀粉适量

1、准备好原材料；

2、将螃蟹洗净，扒开蟹壳， 将蟹黄取出， 再将螃蟹分成四块；

3、取出蟹黄；

4、将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉；

5、烧锅油，下入螃蟹块炸一下；

6、螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出；

7、锅中放少许油， 下入蟹黄小火煸炒；

8、再加入姜片和葱段一起爆香；

9、下入准备好的年糕片继续翻炒；

10、翻炒几下后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒；

11、加入适量的盐调味；

12、翻炒均匀，起锅装盘。

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