花鱼怎么做才好吃 花鱼的烹饪方法

1、可以做法清蒸花鱼。清蒸花鱼是一道简单的家常菜。

2、主料：花鱼200克。辅料：葱姜适量。调料：油、盐、酱油适量。

3、花鱼去鳞，剖肚，去内脏。

4、洗干净的花鱼，背上划几刀，方便蒸熟。

5、花鱼放盘中，加上料酒，葱姜。

6、上锅蒸熟即可。

主料：禾花鱼650g、芦笋200g、干辣椒7根。

辅料：豆瓣酱15g、酱油10g、蚝油10g、料酒5g、八角1个、花椒4g、姜片4片。

麻辣禾花鱼的做法

1、禾花鱼去掉内脏洗净沥干水备用。

2、干辣椒剪段用温水泡。

3、芦笋去掉尾部一段笋皮，洗净斜切段。

4、芦笋焯水后捞出备用。

5、中火热锅，放入适量油，冒热气后放入沥干水的禾花鱼，转中小火一面煎2分钟左右。

6、翻面再煎2分钟，直到鱼身变金黄。

7、这种程度即可出锅。

8、热锅放入适量油，翻入八角，花椒和姜片爆香。

9、放入豆瓣酱翻炒出红油。

10、倒入酱油和蚝油翻炒均匀后倒入辣椒温水，盖住锅盖煮开。

11、倒入煎好的禾花鱼，如果水分不够盖住禾花鱼，就多加些水，盖住锅盖焖3分钟。

12、倒入芦笋翻炒均匀后即可出锅。

13、麻辣禾花鱼出锅。

水煮鱼

准备食材如下：花鱼1条，番茄2个，番茄酱1勺，姜1块，葱1根，胡椒1茶匙，盐2茶匙，料酒1勺，白糖1茶匙，荽籽1茶匙，椒面1茶匙，鸡汁1茶匙，花椒20粒，芝麻1茶匙

具体做法如下：鱼肉取出，切片，鱼头鱼骨砍小块。在番茄上面划上一小刀， 再用开水泡一下，直接剥皮，然后把番茄切成小块，鱼加入姜、葱、料酒、盐、胡椒码味，起锅先到一点色拉油，再混合一些猪油，把番茄酱加姜米，小米椒炒香炒出颜色，锅里的油变成红色之后，下番茄炒，炒到番茄融烂为止，加水，水开之后先下鱼头和鱼骨熬汤，当锅里的汤再一次开的时候，把鱼片丢下去，加入白糖、芫荽籽、胡椒面、盐、鸡汁、花椒调味，在碗里面撒点芝麻，再把鱼倒进碗里面，撒上葱花即可！

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