兰花蟹怎么做好吃

兰花蟹怎么做好吃,第1张

兰花蟹好吃的做法:

炒兰花蟹

材料:

花蟹、盐、生粉、植物油、葱、姜、红辣椒。

做法:

1、花蟹洗净,取出蟹盖的砂囊,去肺腮,翻面,刷洗腹部,砍成小块,沥干。

2、用盐腌一下,再撒点生粉,吸去表面的水分。

3、在热油中拖一拖,直到蟹身变硬变红,捞起,沥干。

4、另起锅,放油爆香葱,姜,红辣椒,加入下面调味,煮滚。

5、加入炸好的花蟹以中火煮,待汁收干,捞起即可。

兰花蟹其他做法:

香辣兰花蟹

材料:

螃蟹3只、花椒、八角、蒜子、生姜、豆瓣酱、干辣椒。

做法:

1、洗净螃蟹,然后除去肺部等器官。将一整只蟹拆分成四部分。

2、将肉露出的部分,沾上淀粉。

3、将油热好之后,放入锅内炸好。

4、准备好调料:蒜瓣、姜片、八角、干辣椒、胡椒粉。混合好之后,用热油炒出香味。

5、调料炒出香味后,将豆瓣酱放入锅内。

6、将蟹放入锅内翻炒,同时加入适量的水和老抽酱油。中火炒大约十分钟以后,加入盐。然后用小火多煮一会,更加入味。然后就盛出。

外观区别

兰花蟹是一种远海梭子蟹,因外壳有花纹而得名。

雌性头胸甲前部为深绿色,雄性除在螯脚为深蓝色外,其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳。

梭子蟹表面有3个明显的疣形突起,一个在胃部、一个在心部。

雄蟹的腹部为三角形,而雌蟹为正圆形,雄蟹背面是茶绿色,雌蟹背面为蓝紫色,腹部都是灰白。

价格区别

兰花蟹会比梭子蟹会稍微贵上那么一些,兰花蟹每年的产量会比较少,所以相对来讲会比较贵,但是近年来由于梭子蟹很受欢迎,因此价格也出现上涨,现在两者的价格基本都差不多了。

产地区别

兰花蟹在我国主要是遍布在浙江省、福建省、中国台湾、广东省、广西省和海南等沿海地区。

梭子蟹又叫作白蟹,遍布在日本、北朝鲜、马来群岛及中国内地的绝大部分沿海地区。

中国人民吃螃蟹有久远的历史,可以上溯到周天子时代。直到今天,金秋时节,持蟹斗酒,赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味,有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,对滋补身体很有益处。下面跟着我来学习兰花蟹烹饪 方法 捌

兰花蟹烹饪方法之一蟹肉西兰花

·配料:

主料: 熟新鲜蟹肉250克,西兰花500克,蛋白2只,姜茸15克,鸡汤50克

调味料:生抽30克,生粉15克,油1汤匙,胡椒粉及麻油各少许,盐15克

· *** 作:

1. 西兰花洗净,切成小花状,用盐水浸片刻,冲洗干净,沥去水分,置深碟内,加入适量之油,盐,封上微波保鲜纸,用高火煮约4分钟,取出,沥去水分待用

2. 将蟹肉,姜茸拌匀,加入调味及清鸡汤,封上微波保鲜纸,用高火煮约3分钟,取出,加入蛋白拌匀

3. 将西兰花排放碟上,淋上蟹肉及蛋白,封上微波保鲜纸,再用高火煮约1分钟,即可供食

兰花蟹烹饪方法之二清蒸花蟹

配料:

花蟹4只,姜丝适量,盐适量,料酒适量

特色:

肉质鲜甜,肉量饱满,味道极佳。花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。花蟹还含有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

做法:

1、将花蟹去内脏洗净后切成四块,斩件沥水。

2、用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。

3、水烧开后,隔水蒸10分钟即可。

兰花蟹烹饪方法之三葱姜爆炒兰花蟹

步骤:

1. 兰花蟹清洗干净,掰开螃蟹的盖子,把腮剪去,里面的泥冲洗干净,剪去螃蟹的嘴巴,掰开螃蟹的腹部,清洗干净

2. 把一只螃蟹剪成小块

3. 准备淀粉,将块状的螃蟹粘上淀粉,只要在蟹肉露出的部分粘上就可以了

4. 锅中放入热油,将粘过淀粉的螃蟹放入锅中炸制,要中火炸至变色即可,炸好之后捞出备用,锅中的油倒掉不要

5. 葱姜蒜切好备用

6. 锅中放入35克油,放入葱姜蒜爆炒出香味

7. 放入炸制好的螃蟹翻炒片刻

8. 放入李锦记蒸鱼豉油,黄酒,糖,盐翻炒均匀并且收汁

9. 放入葱段即可出锅


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