三虾面哪三虾

三虾面的三虾是虾籽，虾仁，虾脑。三虾面是上海及苏州一带著名的面点小吃。它的特点为虾仁的鲜嫩，虾脑的鲜香，虾籽酱油鲜，还有它的色泽鲜艳，面条柔韧滑爽，汤浓味鲜，深受大家的喜爱。三虾面哪三虾虾脑一般来说是虾的胰脏部分，里面含有丰富的营养成分，但是由于虾脑的体积太小，难清理干净，且养殖过程中容易受到污染，多吃可能会对健康不利。虾仁是剥壳后的纯虾肉，而且虾仁不易保存，一般市场上的虾仁是速冻食品，解冻时可以用水浸泡来进行解冻，也可以用微波炉进行解冻。虾籽又叫虾蛋，是虾的卵加工而成的，虾籽克分为海虾籽，河虾籽，籽及其制品均可做调味品，味道特别的鲜美。

三下面是上海和苏州等地区的著名美食，最早起源于20世纪20年代初期，当时上海有一些著名饭店，将“三虾”和面条制成了特色三虾面，用以作为高级宴席的点心。后来有许多面馆争相效仿，三虾面也因此广为人知。

168元一碗的三虾面

最近徐峥在上海吃三虾面的新闻在社交平台上流传的很广，很多人认为连徐峥都觉得好吃的食物一定是非常好吃的，于是纷纷前往这家饭店排队购买三虾面。但是让大家感到意外的是，这碗看起来平平无奇的三虾面居然售价168元。有些朋友觉得这个价位实在是太高了，大多数饭店168元可以吃5碗面了。但也有一些朋友认为美食价位高一点也是正常的，毕竟这家饭店被徐峥光顾过了，也是具有着一定明星效应的。

建议大家不要因为明星吃了什么美食就争相模仿，毕竟明星的消费能力与普通人是不同的，168元一碗的面条确实有些太贵了。

三虾面的制作材料

三虾面虽然售价高，但是制作材料却不是非常昂贵的，做一碗三虾面除了必备的面条以外，还需要准备虾仁、虾脑、虾籽，这三样是“三虾”的基本元素。除此以外，只要准备适量调味品以及配菜即可。

三虾面的制作方法

制作三虾面时需要先将虾仁洗净去虾线，加入鸡蛋清，盐，干淀粉以及其他调味品均匀腌制上浆，随后搭一锅热水，将虾头放入热水中煮沸，捞出去壳。下一步，在锅中放入熟猪油，猪油烧至七成热时相继加入虾仁，料酒，葱蒜，虾脑等材料。最后一步就是另外起锅下入面条，面条煮熟后将做好的“三虾酱料”均匀浇在面条上即可。

三虾面为什么会那么贵？

现代人推崇备至的“三虾面”是苏州美食特色的极致风格体现。

三虾金贵,除了因为食材价格和时令短暂,更重要的原因其实是人工。炒好一份浇头不过一分钟,但背后所耗费的功力却多得多。一家面馆差不多要忙活大半天,才能备好整天的料。

夏天最鲜美的小河虾经过心灵手巧的妇女们拆剥后变成了虾脑（黄）、虾籽和虾仁，随后简单一炒就有了口味鲜嫩的奢侈美味，夏天这道菜配上爽滑可口的面条，无疑就是最顶级的美食享受。一碗时令三虾面价格高到令人咋舌，这一点也是让人十分无奈的事情，毕竟贵有贵的道理，极品美食大多价格高昂，因为它值得。

阳春面大家都非常熟悉，而三鲜面实际上用的面并不是很特别，也是大家日常吃到的细面，重点永远都在汤头上，初夏时节最鲜嫩的虾仁、虾籽才是这碗面的亮点，而时节也是其中最需要注意的事情。

精致的人吃饭应该讲究时令和季节，反季节的食物虽然让人感觉到很新奇，但是违背时间规律生产出来的食物到底不如自然规律下生产出来的食物更为营养健康。

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