海皇干捞粉丝煲的详细做法

干捞粉丝煲的详细做法：

1、粉丝放凉水泡15分钟，不能泡太久，然后剪短成条。

2、锅内放水烧开，放点老抽，下粉丝焯水上色。

3、焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连。

4、下油，放姜蒜炒香，下虾仁。放水烧开，下耗油和盐调好底味，一会下粉丝后不在放调料了。

5、下粉丝，红椒黄瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉丝即可。

原料：虾150g、干粉丝、生姜、京葱、盐、糖、蒜、生抽、料酒、胡椒粉、香油

做法：1、干粉丝用冷水泡软。生姜切成皮，京葱切成段，蒜切成蒜粒；2、虾洗净后去须，沿背部切开去泥线后，用少许生抽、盐、料酒、胡椒粉腌5分钟；3、平底锅烧热，加入油，爆香生姜、京葱、蒜粒。加入虾两面煎熟；4、把3倒入煲中（最小号的），加入一半的水量，煮至微开，捞出虾，加入粉丝；5、在粉丝中加入盐、生抽、糖调味；6、待粉丝变软后，加入虾，盖上盖子继续煮5分钟；7、关火的时候，锅里该有少许的汤即可，闷2分钟左右，粉丝会吸干所有汤汁，干得很美味呢。

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