怎样做麻辣螺丝 麻辣螺丝的做法

1、螺丝，干辣椒，生姜，葱，大蒜，花椒。

2、把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。

3、生姜和大蒜切片（切丝也可以，个人喜好）葱切段，干辣椒剪碎，放花椒，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来；然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒快速翻炒螺丝几下。

4、然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。

原料

螺蛳2斤、葱1节、姜1块、花椒1小把、干辣椒5支、糖1汤匙、白酒1汤匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、盐适量

麻辣螺丝的做法：

1、螺蛳洗净放盆中，滴几滴香油养1天，吐尽泥沙。钳去尾部后，再用流水搓洗干净并控水。 2、锅内放5汤匙油，热后放进葱段、姜片煸出香昧。倒进螺蛳翻炒，倒入白酒马上盖锅盖焖半分钟，让酒汽在锅内蒸发，加入花椒、剪成段的干辣椒、糖、老抽半汤匙、生抽翻炒，再加小半碗匙清水，让味道混合得更均匀。继续炒至锅内汤汁收至一半，即可加入适量盐调味，关火出锅。

原料：螺丝一斤、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒调味料：料酒、白砂糖、精盐、醋、酱油、老干妈适量 准备工作：将活的螺丝放在盐水里泡一夜，滴少许香油让其吐泥； 剪掉螺丝的尾部，然后用清水洗，不停的用手搓，直到水变清,捞起放网篮中沥干水分； 葱切段，姜切丝，蒜切片，备用； 将干辣椒、八角、桂皮、花椒等调料洗净备用。 方法：铁锅烧热，倒入油至七八分熟，倒入螺丝，翻炒多次后盛起； 再倒入适量油，放葱、姜、蒜及所有香料，爆香后再倒入螺丝翻炒； 加入适量水，覆盖螺丝表面即可，加入适量盐、酱油、醋少许、糖、老干妈辣酱，盖上锅盖，焖； 中间可翻炒数次，最后放入葱花收汁，盛出即可。

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