布蕾和布丁的区别 布蕾和布丁的区别在哪里

1. 布蕾和布丁的区别在于口感:布丁的味道更有d性，味道更淡而布蕾尝起来更柔软，更顺滑，更像奶油。许多人分不清布丁和布蕾。事实上，虽然它们看起来很像，但是制作材料上有一些不同，这也导致了口味的不同

2. 布丁中含有蛋清，含有较多的蛋白质，口感会比较硬，但芽儿里没有那么多蛋白质。另外，布蕾所用的材料是蛋黄，蛋黄中含有卵磷脂，口感会滑嫩很多。花蕾用了很多蛋黄和鲜奶油，油和脂肪较多，所以味道比较软

布蕾和布丁的区别：1.两者的基础配方不一样：布蕾：蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油布丁：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油2.而配方的更变直接导致口感不一样：与只用蛋黄的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬，而布蕾中没有那么多蛋白质，加上蛋黄中存在卵磷脂，口感上会滑嫩很多。

1、布蕾和布丁的区别在口感上：布丁的口感更有d性，味道比较淡；而布蕾口感更软、更加滑嫩，奶味比较香浓。很多人都分不清布丁和布蕾，其实它们虽然长得很像，但是制作材料有一些差别，这也导致了口感上的差别。2、布丁中含有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬，而布蕾中没有那么多蛋白质，加上布蕾使用的材料是蛋黄，蛋黄中存在卵磷脂，所以口感上会滑嫩很多，布蕾中使用了很多蛋黄和鲜奶油，油脂比较多，因此口感比较软。

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