重庆小吃铺盖面的制作技术，怎么做，什么做法

主料
小麦粉200克
辅料
盐
2克
胡椒粉
2克
猪棒骨
100克
油菜
100克
葱姜
100克
大料
5克
重庆铺盖面的做法
1
猪棒骨洗干净，用冷水浸泡拔除血水。浸泡期间更换几次水
2
猪棒骨入煮锅
3
开锅后将浮沫盛出，加葱姜、大料煮
4
小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。加盐可以令面更有劲，煮熟后面片的口感更筋道
5
油菜择洗干净用冷水浸泡10分钟
6
取大小适中的面团，按扁
7
煮锅加水烧开，将面团抻拉成为薄厚较为均匀的大面片后下锅煮
8
煮熟捞出，叠起放于碗中
9
油菜入棒骨汤中，煮熟，关火
10
加盐、胡椒粉搅拌均匀即成汤汁
11
将汤汁盛到装有面片的碗中即可享用

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