在自家的厨房，用什么方法能快速分离蛋黄和蛋清呢？

用筷子把鸡蛋的两头分别戳开一个小洞，圆头的洞小一些，尖头的动略大一些，这样蛋清就倒出来了，留下了蛋黄。分离蛋清和蛋黄说起来虽然很简单，但是要求要分的干净：即蛋清基本分离完毕，也要求蛋清不能沾到一丝蛋黄，蛋清如果沾到蛋黄，容易有打发失败的风险甚至打发不了。蛋黄所含水份为48%，蛋清所含水份为78%，说明蛋清的流动性比蛋黄的流动性好，传统的快速分离方法是将鸡蛋磕破，然后劈成两半，让蛋清流到碗中，而蛋黄则留在蛋壳内。

直接用手把鸡蛋中间磕开，把蛋清慢慢倒入一个干净得杯子里，蛋黄放在另外一个，还有一个就是买一个鸡蛋分离器，其实还是建议用手分，快捷而方便，不用再去洗分离器了。可以用漏斗分离蛋黄与蛋清2可以在蛋壳上一头一尾个用筷子打个洞小一点，蛋清与蛋黄就可以自动分离把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用。

可以用蛋壳，就是敲开鸡蛋后，用两半蛋壳把蛋黄分离开来。这个我方法需要多试几次，熟练了就很方便快捷了！把鸡蛋打到碗里以后，用大一点的漏勺把鸡蛋从碗里舀起来。然后等待蛋清重新流回碗中。需要注意不要舀破了蛋黄虽然这种方法是很容易做到，蛋让蛋清完全流出还是需要些时间的。另外使用这种分离方法，也可能会导致蛋壳的细菌污染蛋液（这种可能性比较小）把鸡蛋打到碗里后，用个小茶杯（尽量小一些的，最好和蛋黄差不多大，或者大一点）扣在蛋黄上面，直接把蛋清倒出来就可以了，这样碗里只剩下蛋黄了。

鸡蛋是人们经常吃的一种食物，有些人喜欢蛋清，有些人喜欢蛋黄的不同方式，其实方法很简单，只要用一个空塑料瓶，就可以很快完成。

首先，把鸡蛋立起来，在底部打一个小洞（不要太大，否则蛋黄会流出来的。别忘了在鸡蛋下面放一个碗或其他东西，然后慢慢摇动鸡蛋，蛋清就会流到碗里，该方法简单可行，无需其他工具，使用方便，当鸡蛋冷冻时，蛋黄不太可能破裂。一定要用冷鸡蛋。如果这道菜需要普通的蛋清或蛋黄，你需要在分开后放一段时间，或者用普通的鸡蛋，但要小心分开。

我们应该取一个碗，然后把鸡蛋打到碗里边，然后把蛋黄分离出去。这个时候我们用喝完的饮料瓶就可以，吮吸鸡蛋时，倾斜瓶子吮吸，否则蛋黄会滑回去。试着把瓶子擦干净，再用蛋黄。这种方法必须把瓶口对准蛋黄，这是更技术的，不允许轻易吸入蛋清。

还有一种放吧就是先把鸡蛋放到盆子里，之后咱们可以用大勺子直接舀起蛋黄，蛋清后放入碗中，蛋清和蛋黄成功分离。使用专门的蛋清和蛋黄分离器也很方便，把鸡蛋直接敲在分离器上，蛋清就会流入碗中，蛋黄和蛋清就会分离。

其实就是用碗里边放入鸡蛋，然后把蛋黄扣在上边，然后再把鸡蛋清分离开，这样碗里就只剩下蛋黄了，一般我们都是用一个小杯子就行。

可以的，分离器的功能就把蛋清分离下去，把蛋黄留下。

轻松分离蛋黄和蛋清方法：

1、准备好鸡蛋及碗两个，鸡蛋洗净，把鸡蛋中间的部位朝硬的东西那里敲一下。

2、用左手把鸡蛋竖着拿起来，碗在鸡蛋的下方放好。

3、用右手往鸡蛋的中部用点力打开上面那部分鸡蛋，如图所示就是下面那部分，蛋清有很多已经溢出到下方的碗里了。

4、再把这半边的蛋黄利用另一半的蛋壳来回转换一下，这样做的原因是因为蛋黄里面还有部分蛋清，来回转换的话蛋清就会从蛋壳溢出到下方的碗里，有助于更好的把蛋黄及蛋清分离出来。