1.店铺环境和气氛营造
很多店长员工把门店在营业时间不开灯、不开空调作为功绩来宣传,我觉得不可思义,其实充分照明和营业场所的室内温度是一项基本指标(就是GSP中一般商品储存条件也要求室内温度在0—30℃),这直接影响到机会成交。
关于店铺环境和气氛营造,优秀品牌但凡新店开张、店庆或是大促活动档期期间,所有的门店都会用气球拼接成拱门,促销海报、促销堆头、DM手册更是大量投放在店铺入口处,并有组织的进行请客入店等多种方式结合,有效地提升了门店的顾客进店率。
2.商品结构和补货能力
进店人流不能成交,门店商品储备的品种、数量和补货能力是一方面原因。如果门店没有安装计数器,我们尽可能在店里记录和统计一下进店人数、通行客数,从而推算一下顾客流失率,需要反思有多少是因为商品丰满度不合理未储备造成的?
3.品类驱动和丰满陈列
很多经销商之所以关注商品绝对毛利水平,忽视零售店的竞争本质,其原因就在于对于零售本质的漠然和无知。归根结底,零售店一定要靠单品、黄金单品或品类杀手来赢取利润。
随着市场竞争的加剧、商品的品类更加繁多,单品制胜和品类管理已成为连锁企业在日常管理中最为重要的手段之一。除此之外,零售店还要靠丰满的陈列赢取顾客“眼球”。
4.主题促销和活动方案
客单价。做活动预案前,先要明确一个方向,本次活动是亏本赚吆喝,还是为了提高交易次数或客单价或销售额毛利额。
举一个例子,一门店每日平均销售6000元,成交次数100次,客单价就是60元,如果单纯从提高额单价的目的出发,买赠起点要高于你平常的客单价,比如一次性购买80元的才有送。
如果是为了提商交易次数,可将买赠起点放低或加大送出比例,如果为了提高销售和毛利额则要从客单数和客单价两方面入手。
5.专业知识和销售技能
连锁门店之所以业绩存在问题,不熟悉商品知识、不懂得顾客了解、不会搭配销售是三个最主要的原因。
这些销售,只知道死推那些高毛利品种,以及销售顾客指明购买的款式,而不知道如何引导顾客消费和进行顾客的顾问式销售。一同参与调研的同事回来跟我说,怎么他们店里的导购人员那么多品牌连听都没听过。这就是精与不精、懂与不懂的差距。
6.商品质量和产品价格
在门店经营过程中:哪些交易未成功是质量原因?哪些未成交是价格原因?质量原因导致回头客流失,同时存在潜在赔偿风险,集中反映的价格问题或是敏感品种价格,一定要作调整。
除了上述因素,交易次数和客单价还受门店所处商圈、所处地理位置的购买力和顾客群体属性影响,我们按地理位置可以把所有门店划分在几种属性里。
如地处交通要道的、老居民区、新居民区、校园区、商业街、商超店内等,通过分析相同地理位置门店的交易次数和客单价找出规律,检查门店各商品上级品类的销售毛利明细或汇总情况找出标竿。
7.零售效率和会员管理
零售业就是保持高效率,高流转。商品的周转次数、是零售业重要的指标体系之一,它体现了零售业的效率,如果不能很好的解决这个问题,企业将陷于库存积压,资金流不畅等诸多问题。
市场在淘汰低效率的零售企业,零售企业也在选择中淘汰低效率的供应商。“末位淘汰”不仅应用于人力资源管理上,而且日益被商家所重视,从而应用在对于品牌和经销商的管理上。在效率问题上,不能单纯地追求速度和数量,更要注重质量和品质。
零售就是靠不断增加的会员来使自己立于不败之地。对于一个商店来说,如何锁定固定的消费群体,是其在市场竞争中赢得份额的重要举措,而会员制是零售业日益重视的一种重要营销手段。
众多的经销商都明白这样一个道理,但是却很少有人关注会员的转化率、会员的返店频次和交易周期,很少有人将客单件指标同会员占比两项指标相结合,进行零售分析和数据研讨。
8.优势服务和零售管理
店面其目的在于为消费者提供全方位的价值服务。从某种意义上讲,零售就是服务,服务创造价值,服务工作管理到位,乃是企业形象塑造、无形资产的增值。
“顾客是我们的衣食父母”、“顾客满意是我们永久的追求”、“顾客永远是对的”这些企业的服务理念是通过实践而提炼出的精华。只有视顾客为朋友,顾客才会反过来将商场视为自己的家,有了家的感觉,双方才会在“双赢”中各自获益。
管理是企业永恒不变的主题,想把店做得好,做得活,使门店得以长足发展,就得千方百计地提高店铺经营效率。故此,门店的零售管理更是要创出特色模式,提高科学管理水平,才能进一步提升企业的核心竞争能力。
茶文化会所现在是人们休闲娱乐的地方,那么茶文化会所如何经营呢?下面是我精心为你整理的茶文化会所的经营方案,一起来看看。茶文化会所的经营方案1
行销目标
茶会所的主要消费者是在茶楼休息,朋友之间娱乐和对茶文化有浓厚兴趣的会员,这样有利于突出我们茶会所的特色。满足不同消费的需要。辅助的消费群体是附近的居民。 产品策略
以茶为中心,提供各项与茶有关的服务专案,其中包括:品茶、茶礼品、古玩玉器、香道、休闲娱乐、茶点心六大项。这六大项中又有更细的划分,其中茶艺礼品分为茶艺礼品和茶具礼品。古玩玉器包含:玉器,象牙小件,各种名贵木制品作件等等。香道包含沉香或者檀香的品香服务与销售。休闲娱乐包括棋牌,茶艺表演。茶糕点是针对会员的饮茶种类提供搭配的点心或者果盘。
价格拟定
品茶服务的价格订于¥58-¥268 茶艺表演¥50/次 学习茶艺表演¥100/次 香道的服务根据香制品的等级来收费。 预计销售目标 每天对于会员提供的饮茶服务 ¥200-¥400/天*365=¥73000-¥146000 其它销售计划拟定¥50000-¥80000
茶文化会所的经营方案2
茶楼经营管理方案
一、新芳茶楼定位分析
二、新芳茶楼业务模式
三、新芳茶楼竞争策略
四、新芳茶楼管理模式
五、新芳茶楼发展战略
一、定位
茗雅堂茶楼作为道家文化的一个载体,通过提供书画室古筝
茶产品和茶艺表演服务于热衷茶文化及具文化品位的高阶消费群体。
二、 业务模式
1、产品组合
茶楼产品组合包括:茶器产品、服务装置等品牌元素、茶文化、服务配餐、演艺、音乐
茶类:主要选择大红袍、铁观音、信阳毛尖、祁门红茶、西湖龙井、云南普洱等优质且具历史品牌的类别
产品来源可以通过和厂家建立长期供货机制,拿货可以在马连道也可以和当地厂家建立战略合作。
器类:茶器的选择古朴自然青瓷例如汝瓷
服务装置:例如桌布、夹子、杯托等全部通过OEM的形式打上XXXX茶楼的品牌字样
茶文化:新芳茶楼的服务员不仅是服务喝茶的客人,每个服务员必须有自己擅长的茶类,还要具备茶艺表演和茶文化内涵。平常茶艺人员提供茶水和茶文化服务,后期可以接待外部茶艺表演活动,增加收入结构。
2、价格组合
茶楼产品价格相对其他茶楼的要定位高价,特别是礼品茶价格,茶楼可以和固定供应商合作经营茶礼品。
品名区价格可以根据现实客流情况决定。
3、促销组合
茶馆经营需要借助行业协会和媒体力量,通过定期举办茶文化沙龙活动等来提高茶馆人气和氛围。
4、渠道组合
供应渠道:中国十大名茶茶产区和长春市区店面渠道、厂地驻长春事处相关资源及优质厂家成本优势资源
营销渠道:茶馆会员管理机制及公关活动企业家主题活动人脉资源
三、竞争策略
XXXX茶楼相对于一些大城市已经成名的老舍茶馆、五福茶艺、怡青泉、问天阁、更香茶楼、吴裕泰茶馆等处于后起之秀,其立于会所之中但具红楼梦文化内涵的茶馆特性,唯有充分挖掘文化品位优势,做足文化底蕴,且在产品供应上能够拿到低价质廉才有绝对优势。
四、 管理模式
1、现场管理
攀枝花国胜、国圣有机绿茶春茶上市全国供应零售价格表
攀西地区唯一的一家有机茶生产企业
欢迎来电垂询订购:
联络电话:13547627503,13951737628,联络人:应女士
茶叶生产厂家:盐边县百灵山茶业有限责任公司
现场管理的目的是为XXXX茶馆创造一个适合于经营的良好环境:空间布局、灯光照明、背景音乐。
茶楼最大的浪费就是现场空置率的浪费,所以有效利用每个角落,通过产品布局和产品结构等形式来实现随处皆营销随处皆茶文化的感觉。
2、员工管理
员工的时间管理和员工职业成长和绩效管理是茶馆管理中核心问题。通过会员管理机制和每个服务员都有自己客户管理档案的形式来 *** 员工利用好时间。为每个茶艺人员设计茶叶品类专家概念,让每个茶艺员工都学有专长,职业能够得到提升和成长。业绩和效益挂钩的激励机制能够为他们创造效益。
3、服务管理
服务管理是把茶道要求的人之美包括仪表美、风度美、神韵美、语言美、心灵美体现到迎宾、咨客、茶饮服务、茶艺服务、配套服务、结算服务、投诉处理和送客等环节。
4、客户管理
建立客户档案,做好客户联络和店外服务。
最重要客户公司建档其次由部门经理和茶艺员工逐级管理。
茶馆管理还包括:进货管理、仓储管理、财务管理
五、发展战略
1、塑造个性
XXXX茶文化个性名片解说
2、多元嫁接
昆曲、餐饮、音乐、书画、古籍等多元文化嫁接
3、抓住长尾
网际网路人气加上线下茶文化体验中心。
4、启用传统
融合时尚和传统茶文化结合,吸引新生力量饮茶。
5、产业链接
展示OEM的XXXX茶产品和茶具产品,主打礼品市场和会员定制消费,提高消费现金流。
6、茶之旅结合
茶旅结合,探寻历史茶马古道文化,组织旅游团到其他地省观光。
茶文化会所的经营方案3
茶文化会所的经营方案
会所经营的目的:
1、丰富业主的日常活动,提供便利的服务
2、提升专案品质,增加专案竞争力
3、促进公司资产保值增值。
会所经营模式:
实行会员制的经营方式,以社群业主为会员的主要组成部分,同时吸引部分优质社群外会员。
会所经营范围:
突出游泳健身的健康休闲理念,同时配套餐饮、茶艺、超市、医疗、美容以及大众休闲、便利服务等专案,力争使其成为全时、全能、全民的多功能活动场所。
游泳健身区域提供游泳、健身器械、跳 *** 、形体、网球、羽毛球、理疗放松性健康保健、日光浴、休闲小食品等服务
超市除提供日常生活用品外,还须提供洗衣、家俱饰品的摆放等服务
展览展示区提供艺术品、书画以及非经常性的展示的时装、家俱或举办一些业主联谊活动等服务
美容康体区提供美容、美体以及日常的理发等服务
医疗提供便民的日常药品以及紧急救护、普及医疗知识等服务
茶艺区是饮茶、欣赏茶艺表演以及具有较高私密性的交流场所
大众休闲区提供为社群大多数业主服务的棋牌等娱乐
餐饮区提供简单的便捷的快餐服务
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