德庄为什么能做到火锅届的扛把子？

《中国餐饮报告2019》显示，火锅是2018年各餐饮品类消费订单量占比最高的品类，占比达到20.3%，而在这一品类中，年轻品牌不断涌现，这其中就有德庄火锅。创立20年，全国开了900多家分店，去年单日营业额近4万，头部加盟商年营收破亿。这个火锅品牌，为什么能20年如一日的红火？

成立20年 坚持产品为王

徳庄火锅，真正地把重庆火锅做得淋漓尽致！全国900多家分店，无论去哪家都要排起长长的队伍。

谈起创业历史，徳庄火锅创始人李德建说：“我是被逼出来的”。

1993年顺应时代潮流，李德建下海经商，开了一家机械厂，为摩托车提供一点小零件。一年下来，李德建积累了近五十万的资产，但最后因受三角债拖累以失败告终。李德建说，都知道重庆的火锅好吃，那时候朋友来重庆，必然要吃几顿。于是，1995年12月底，李德建借着朋友的招牌，做起了火锅。

那时候德庄还只是一个蜷缩在3楼一角的小小餐厅，即使如此，“大方让利，大气经营，以服务和薄利赢得市场”的这家火锅店，还是天天爆满。

德庄火锅诞生在四年之后1999年。李德建在德庄火锅刚诞生的时候，就花大力气去做CIS形象设计。他认为，要把火锅作为现代产业来做，必须要进行战略策划，要有统一的经营理念、店面形象、技术 *** 作规程、产品和服务质量乃至营销模式和物流模式。

2019年9月10日，是德庄火锅20周年的日子。20年过去了，以“德庄毛肚”企业标准为蓝本的重庆火锅毛肚地方标准，依然对行业影响深远。

“举重庆火锅金牌，夯百年老店基础，创世界知名品牌”，这是德庄最初的目标，自从设定好，到现在都没变过。

人性化独创李氏辣度

麻辣是重庆火锅的特色，重庆火锅的火锅底料一般分为：微辣、低辣、中辣、高辣、特辣5种。然而对“辣”的耐受度每个地区，每个消费者，甚至是每个厨师都是不一样的。

作为重庆火锅的扛把子老大哥，开创了许多行业第一，可以说极大的推动了重庆火锅的发展！重庆德庄火锅还拥有荣获上海吉尼斯总部纪录和中华大擂台电视基尼斯纪录的“德庄大火锅”。

做实体门店生意的老板肯定知道。实体门店要的就是人流量，人流量大，就有机会赚钱。根本不会亏。

免费模式就是最好的引流、截流、财留、回流营销模式，也是最好的商业模式。一种让客户无法拒绝的商业模式!!

一个中心，两个基本点，三大框架，四大流程!

一个中心就是以用户为中心，通过前端利他思维，免费满足客户人性化价值需求。

两个基本点，就是赠品支撑点和商家联盟利益共同点。先说赠品支撑点，可以说，现在的顾客是越来越挑剔了，许多商家都在包括引流和成交各环节中痛苦万分。因此，很有必要借助赠品力量的发挥，从而缓解甚至消除这些痛苦现在是合作共赢时代，团结一切能够团结的朋友，打败一切需要打败的商业对手，是当今商业运营的良策。联盟志同道合的商家，帮助他们提升竞争力和销量，有时，帮助别人就是帮助自己，助人者人恒助之!

三大客户框架就是说：吸引客户框架，成交客户框架，裂变客户框架在商业布局中，您要知道如何通过吸引客户引爆客流量、如何设计让用户无法抗拒的成交主张、如何让客户变成铁杆粉丝为你转介绍，裂变出源源不断的新客户。

四大流程步骤，主要围绕着上述内容做出详细落地流程图，大体是这样的(详细流可按需增加)：

第一步，为核心用户做精准画像及为其提供切实所需的高价值

第二步设计赠品和联合商业伙伴

第三步把陌生人变客户再变成粉丝的方案

第四步，在赢利的基础上，如何合理规划现金流，从而不断壮大自己实力快速发展裂变。

在店面附近拉横幅，发宣传单。

开业之初，在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。

成立一些群众组织，发优惠卡，凭卡消费可优惠打折。

建立密切的客户关系，在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品。

新品推出时，配合小袋免费赠品。

请当地名人或政府官员参观、题词、留影。

在当地举办素食文化活动，如重阳节举办百岁老人聚会等，扩大素食及店面影响。

在节假日开展“献爱心”、“孝心”活动，让子女为父母送健康。

节假日开展“献爱心”、“孝心”活动，让子女为父母送健康。

参与有关健康、养生、美容、健身的公益活动。

节假日跟当地媒体合作，推出火锅讲座，火锅专栏，火锅菜谱。

记住一句话。做营销，就是做人性。而我们所推崇的免费模式也就是从人性出发，来做营销的。

免费模式就是通过吃亏、利他的精神，吸引海量客户，延伸产业链，挖掘隐形利润，实现交叉补贴，赚取别人看不见的钱。

1 前期使用免费迅速占领市场份额，后期利用增值服务或提供高端服务来进行更好的收费以达到盈利的一种商业模式

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是一种适用于时代发展的新型盈利模式，是一种消费者无法抗拒的商业模式，它以‘设计企业隐性的利润空间’为核心，即延长企业的利润链条，通过设计免费的项目，最大限度的吸引客户，而后在下一阶段实现企业的盈利，是一种‘前端免费，后期挣钱’的模式。

3是一种把货物和服务的成本压低到零的新型卓越能力，是一种可以统摄未来市场，也可以挤垮当前市场的新型模式。

4‘免费’能‘盈利’，是一种利他的思想，傻子的精神，吃亏的精神，是一种利人利己共赢的人生观。

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