一份20元外卖的利润

不算配送费在没有任何优惠活动的话在16块左右。

有的一个月1500单营收不如白领，有的一个月上千单就能月收入数万元，其实外卖店的利润主要是根据客单价以及客单量而定。

另外，规模化的连锁外卖品牌利润要高于普通外卖店，外卖其实走的是薄利多销的路子，而想要销量好，又离不开高成本做推广，所以现在很多商家绝对外卖不赚钱，其实只要提高客单，以及维护好粉丝群，赚钱难度并不高。

外卖店的利润算法主要就是营业额-平台抽成（营业额*20%）-食材成本-包装成本-门店租金-人工-水电气-推广成本。

网上有不少举例的，有个例子中，实际支付20元的外卖，最终商家既得利润只有7元左右，而且还是没有扣除各种红白卷的情况下。

外卖老板容易忽视的8个店铺排名技巧，全在这里

今天点外卖，想换换口味，就看看同事都点什么。发现他的美团首页和我的差不多，也是已经尝遍的那几家店铺。

最后耗费了足足20分钟，翻了8页才找到一家口水鸡还不错，口味棒，饭量足。

很多外卖老板应该和我有一样的疑惑，明明菜品、口味、饭量都不错，但排名不高。外卖逐渐成为主流的就餐方式，排名推荐的流量占全部流量的60%，外卖老板也知道提高排名是重中之重。

提高外卖排名，是每位外卖老板的必修课。如果尝试了很多方法，排名还上不了首页，那就来学学下面的小技巧。

一、影响外卖排名的4个因素

1.服务质量

服务质量包含店铺评分、配送评分、异常订单。

一般来说，店铺评分越高，排名也越靠前。提高评分就是增加好评，减少差评。

很多商家用附赠小卡片的方式争取一个5星好评，小卡片上留下售后电话和店铺微信二维码，凭好评截图加微信，领红包。想给差评的客户看到我们的服务，为了红包说不定也会给一个好评。

有心的老板也可以赠送一些小玩具，或者办公用品。点外卖的一般女孩居多，占60%，另外大多是上班族。比如我们批发一些小黄鸭，送给客户，或者放一支笔。这样客户就会收获到意外惊喜。

配送评分我们需要注意的是，配送范围不是越大越好。范围太大，会造成骑手不愿意接单，或者距离太远，影响配送速度，从而导致评分下降。一般配送范围在1.5公里~3公里之内最佳。

异常订单是指超时未接单、配送延迟等，非客户主观原因造成的异常订单，无论是否是商家的责任，都会影响到服务质量。

异常订单导致客户要申请退款的话，要及时联系客户，宁可加客户微信，把钱从微信退给客户，也不要同意退款。否则会影响我们的排名。

2.活动力度

经常参与平台活动，另外活动力度较大的商家排名是靠前的。例如下图茶饮店的满减活动，客户如果看到一个没有满减，一个有满减活动，会点击哪一个呢？当然是有满减的，所以蜜雪冰城的排在前面。

3.销售额

近期商家销售额越高，排名越靠前，销售额=订单量×订单均价。提高销量的同时也要注重客单价，例如我们做一个满减活动，先要提价，再做满减，使店铺交易额虚高，有利于我们排名。

另外可以组合套餐，通过组合不同的菜品，提高客单价，增加销量。例如下面这家粥店，单品总价格是14.7元，而套餐价格是15.9元，反而价格还高出了一点。另外套餐价格，明面上显示给出了5.68折，给人感觉折扣力度比单品大，实际没有。

根据客户不同时间段的点餐习惯，推出相应套餐，增加销量。比如有天晚上11点左右，肚子比较饿，就打开美团点夜宵，让我意外的是有家粥店还在营业，并且有一个养胃套餐，成功的吸引到了我。晚上也不想吃太油腻的，一个养胃粥套餐刚好适合。

4.转化率

转化率分为：曝光转化率和下单转化率。

曝光转化率=点击量/曝光量，就是店铺展现在客户面前，有多少点击进来。点击转化率=下单量/点击量，是指点击进来的客户，有多少完成下单。

提升转化率的办法就是优化店铺页面，吸引客户点击、下单。

对于曝光转化率来说，页面优化主要是头像。首先构图要简单，主要颜色不要超过3个。字数不要太多，4个左右最好，不用把整个店铺名字都塞进头像，因为头像旁边就是自己的店铺名字。

店铺头像要醒目，视觉冲击强。头像多以暖色系为主，因为暖色系能够增强食欲，另外视觉效好，饱和度强。醒目的头像，能够在极短的时间内抓住客户的心，促使客户进店。

商品图片要清晰，拍摄角度和背景色调保持一致。如果每个商品角度、容器、背景不一致，给人的感觉就是东拼西凑出来的，可能就是从其他地方复制的，不代表菜品本身。客户就很难下单。

对于提升点击转化率来说，我们主要通过活动价格优势，刺激客户下单。例如前面提到的满减、组合套餐等。另外我们也可以设置一些特价活动，或者限时特价。例如下面这家口水鸡，限时特价9.9元，很是让人心动。

二、提高店铺排名的4个技巧

1.起送价

起送价越低，排序靠前的可能性越大。合理设置起送价，一般起送价比人均客单价低点。例如下图4家店人均客单价在15元左右，起送价低的排名靠前。起送价不要过低就行，这样既能保证我们的利润，也能提升我们的排名。

2.价格设置

折扣价格要后面要标出原价，这样可以突出菜品的优惠力度，刺激客户下单。

小数定价也非常重要，在用户心里15元和15.9元，相差不大，我自己点餐也是只看整数，往往会忽视后面的小数。外卖行业原本就是薄利多销，积少成多也是一笔大数字，10000单就是9000元。

3.满减设置

满30减9不如满29减10。虽说相差1元的优惠力度和满减门槛，但给人直观感受是满29减10的优惠力度大得多。所以满减价格设置满字多以8/9结尾，减字多以0/1结尾。

4.引导收藏

免费赠送不如引导收藏，收藏人数也是影响排名的因素之一。很多商家也想通过免费品尝活动吸引客户下单，想法是好的，如果设置为收藏店铺免费品尝，效果会更好。一方面增加店铺排名，另一方面也增加了客户复购的概率。

外卖行业已经成为主流就餐模式，潜力巨大，但仍有很多商家处于困顿之中。本文总结了影响外卖店铺排名的4个因素和解决方案，以及4个提高外卖排名的小技巧。希望能够帮助大家，增加销量，提高收入。

预告：

很多商家通过好评返现添加了不少客户微信，

但怎么维护好客户，产生复购呢？

点个关注~我们下期讲解！

我是阿楠

好食材配上好方法

让你"楠"以置信

---