经费不足的情况下，销售部门有什么开源节流的办法？

今年能够存活下来的企业，不是最强的，而是最能适应变化的。面对外部的不确定性，餐饮经营者要以长期主义的视角，重新系统性思考企业未来的市场战略，尽早集中核心力量在“开源节流”上。

消费者变得更加理性随着国内疫情的好转，消费者压抑的需求会得到迅速释放。许多餐饮企业等待着”复性消费“的到来。

消费者该买的在疫情结束后集中购买，这属于刚性消费的延伸，并不算真正的报复性消费，而且在收入受到不同程度影响前提下，消费者只会变得更加理性。

更加聚焦专注许多餐饮企业在这次疫情中受到重创，因此，对于企业来说，控制成本成了每家企业必须考虑的问题。

在开源节流问题上，除了在运营成本上做文章，剩下的就是减少营销预算！

品牌比任何时刻都需要讲究品效合一，既要求实现声量的增长，同时也要求销量的转化。

要实现这一点，首先要求认知的转变。

比如，将有限的营销费用花在一个点、一件事，针对一类目标消费人群、一个目标媒介载体，在有限的范围内制造铺天盖地的效果。

当然，这意味着风险。

如何才能确保“一击毙命”呢？

第一、一定要有好的产品，也就是拳头型产品；

第二、避免重复式的刷屏，要能够真正触动用户，制造出强烈的反差感；

第三、产品整合营销，保持话题的趣味性。简而言之一句话，在营销上要拒绝传统的流量思维，要精工细作、保持聚焦和专注。“口红效应”下 — 回归产品营销大家有没有发现一个现象，那就是作为普通消费者来说，尽管深受经济不景气影响，但是在很多低价产品上的消费依旧不会减少，尤其是女性消费者。

我们称之为“口红效应”！

根据相关报道，在刚刚过去的2月，游戏、文化娱乐、教育培训和保险等行业的广告投放力度排在前列。

相比疫情前侧重于品牌精神层面的广告，上述广告主要针对于产品本身，就其“差异化”及“功能卖点”展开营销。

比如，为什么推荐你玩这款游戏呢？因为它上线就送VIP，爆款666装备全靠捡；比如，猿辅导建立了完善的产品矩阵，能够提供多样化的教育服务，现阶段向全国中小学生免费提供公开课。

另外，像一些洗手液、洗衣液产品，也都是强调其杀菌、防疫等功能。

也就是说，在低预算影响下，大家都是“有一说一，人狠话不多”，目的就是用户了解产品，进而实现产品的自我销售。

再比如说李佳琦直播。2月10日，复工首日李佳琦就登上了微博热搜。一场3个小时的直播，竟然引来了1600万人的在线围观，25个产品链接瞬间秒光。

甚至，就连章子怡都在微博评论区留言“怎么买”！

尽管说，这些产品秒光的背后，主要归结于李佳琦的带货能力，但其对产品功能和差异化卖点的提炼和表达，也是极其重要的原因之一。

重视私域流量 — 同时发挥公域流量2019年，私域流量这个词突然火了。

一方面，受预算缩减影响，品牌方希望花点小钱能够在朋友圈、社群的运营上有所作为；另一方面，让更多人看到了“私域流量”的价值。

进入2020年，私域流量的范围进一步扩大！

相信很多人已经发现，在这次疫情后朋友圈里的微商和淘宝客明显增多。其中，除了口罩等防疫产品外，就是餐饮和线上培训课程。

很多餐饮企业在配送外卖的时候会附带赠送一瓶消毒酒精或者口罩，以博得消费者好感。与此同时，在安心卡上也会留下联系方式，想方设法引导消费者添加店长微信。

在添加了店长微信后，消费者会被拉进一个微信群。于是，你便成了所谓的“私域流量池”的一部分！

一方面，通过微信群的运营，加强与消费者的沟通，针对性的改进自家的产品和服务，实现“消费者”到“粉丝”转变；

另一方面，通过这个私域流量池，门店可以开展优惠活动，让利消费者的同时，可以实现自身利润的最大化。

当然，门店还会鼓励粉丝拉新，不断壮大这个私域流量池！

除此之外，餐饮品牌还会充分利用小程序的作用。

比如，很多餐饮品牌通过小程序，既提供了一个品牌展示的平台，又能够吸引到店消费和外卖。更重要的是，小程序依托的平台往往拥有巨额流量，可以为店铺导流。

也就是说，只要平台认真运营用户，将享受微信和支付宝的巨额流量！

事实上，除了餐饮之外，凡是涉及到日用品消费的品牌，都可以展开“私域流量”和“公域流量”营销。

内容营销 — 让营销更具话题性和传播性毫无疑问，在低预算要求下，对品牌的营销提出了更高的要求。尽管我们说，在这种背景下，营销应该放弃刷屏的幻想，但是，这并不是意味着我们在营销上将不会有任何的作为。内容作为传播的有效载体，关键在于制造内容。

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合理分配用水，节约用水，保护现有水资源和开发新的水资源已迫在眉睫。有关国际机构和国际组织多次召开会议，通过了一系列保证正常用水的决议或条文。世界上越来越多的国家积极采取措施开源、节流。

水资源并不是取之不尽、用之不竭的，水不够用，就得开源节流。开源是当务之急，但建设新的水源工程受财力影响，且建设周期较长，在短期内难以受益。因此，节水是缓解水资源矛盾的关键，节水与开源并举才是唯一可行的办法。这也是中国经济建设中的一项基本国策。

人类在寻找新水源方面取得了可喜的成就。目前，中东地区拥有海水淡化工厂1000多座，日产淡水500万吨左右。加拿大专家根据蜘蛛网能够吸附雾露的原理，发明了截雾取水的新方法，一座雾水处理厂日均供水1.1万升，浓雾季节可达13万升。这项技术目前已推广到20多个国家。科学家们还在非洲撒哈拉沙漠底层1300米处，发现蕴藏至少有700亿立方米淡水，一旦开发利用，可望缓解撒哈拉地区干旱缺水状况。

沙特阿拉伯向大海要淡水的历史可以追溯到本世纪初期。为解决吉达市居民的饮水问题，1928年就在那里建立了两套蒸馏设备，对海水进行淡化处理。尽管当时设备简陋，生产能力有限，但确实找到了一条解决水源的路子。

沙特的大半国土被沙漠覆盖，是一个淡水资源贫乏的国家。但是，沙特农业发展却很迅速，耕种面积已达300多万公顷，粮食自给有余，早在1991年就居世界小麦出口国的第6位。这一奇迹的关键在于沙特的海水淡化工厂。海水淡化，就是将海水中的盐用化学方法分离出去，以获得淡水。其方法有闪蒸法、电渗析法和反渗透法等。沙特基本上采用的是传统的闪蒸法，虽然用闪蒸法的成本较高，因为使用闪蒸法的设备和管道均由铜镍合金制成，但是使用这种方法可以一举两得，即在获得淡水的同时，又可在对海水蒸发处理时带动蒸汽涡轮机发电。

经过数十年的建设，沙特的海水淡化工程有了长足的进步，与1970年相比，工厂数量由少数几个发展到目前的23个现代化工厂，淡水产量一翻再翻，由1970年日产0.23亿升，增加到现在的23.64亿升，同时发电3600兆瓦。长期令沙特人苦恼的淡水问题，得到相当程度的解决。

节约水资源的潜力也是很可观的。目前，中国农业灌溉年用水量4000多亿立方米，有效利用率很低。渠道灌溉的有效利用率只有30％到40％，井灌区也只有60％左右。世界上节水农业搞得最好的以色列，灌溉用水有效率达到70％到80％。如果中国把水的利用率提高10％，每年可节水400多亿立方米。这是一个多么巨大的数字啊！自80年代以来，以色列采用电脑控制的滴灌和喷灌技术，使农业用水减少了30％，同时将全国近70％的废水经过处理后又用于农业灌溉，每立方米淡水的农业产出值比1950年翻了两番。

日本的工业采用节水生产方式和废水循环使用，使工业用水比过去减少了25％，重复使用率保持在70％以上。

德国工业用水重复利用率也在60％以上，它的许多造纸厂采用新工艺，7千克水就可生产1千克纸，耗水量只占一些老厂的1％左右。节约生活用水也同样有效。

美国波士顿通过开展公众教育、安装节水设备和对各公司实行用水检查等措施，使全市生活用水量年均下降16％。

墨西哥对全国抽水马桶进行改造，使一次冲水量降低一半多，每年可节水约32亿升。

治理污水也已经成为全人类的自觉要求，许多国家制定了“环境保护法”或“防止水污染法”，并采用先进技术来改变污染水质，其中效果较高的要数“微过滤法”。柏林联邦环境局水、土壤和空气卫生研究所的污水处理专家多劳教授在1996年初说：“目前的问题是净化方法造成的。”他说，重点是净化的最后阶段即沉淀。

从技术上讲，通过沉淀除去包括细菌、病毒和寄生生物在内的悬浮物是不可能的。可是，用微过滤法使这一点成为可能。这种方法已通过了首次试验。在柏林鲁勒本净化厂里，已净化的废水在排入河流前先流经微过滤试验装置，所有较大的粒子都被挡住。对于细菌和寄生生物，这是一个无法逾越的障碍。即使是更小的病毒也会被薄膜挡住，因为病毒多数吸附在较大的粒子上。

此外，这种方法还可以使排出的废水磷酸盐的含量特别低。磷酸盐是植物的养料，会导致水域中藻类的大量繁殖，使水域变绿。而且利用这种方法还可有效地滤去大肠杆菌。

人类在不断地探索和努力，相互取长补短，加强国际间交往与技术合作。我们相信，随着人类的觉醒，随着科学技术的进步，总会有那么一天，人类会从“水荒”的困境中摆脱出来！

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