海报是广告的一种形式，任何广告都要满足三个购买：购买理由，购买指令，购买指南。
在西方红，所有的设计遵循三现主义。
三现主义的方法，就是要去现场，看到现物，记录现场发生的现实回来改善。只有到了现场观察过，经历过，体验过，才会形成一个基础的认知和判断。
然后将观察到的结果，转化成可以描述的，能落地的，好推进的具体动作，落实到我们的方案里面。
下面，给你介绍一个怎么做出“高质量菜单”的方法。
一个菜单的设计过程包括：准备拍摄，现场跟拍，修图设计，打烊，出成品。
菜单设计的过程，做好这些关键点，就能大大提高菜单的品质和效率。
1、打草稿，确定产品在菜单中的版面大小。
首先我们要跟客户沟通，确定好这本菜单要放多少道菜，当把数量确定好后，我们要画格子，定位置，打草稿。
打草稿，就是要把这个菜单每一道菜的位置固定下来。
确定菜品在菜单版面的大小，是竖版还是横版，确保我们拍摄的时候是横构图还是竖构图，避免了之后出现反复调整，真正做到一次做对，没有废动作。
这一步确定后，接下来就是拍摄layout的撰写，layout的几个关键点：
1.确定横构图还是竖构图
2.为文字信息预留空间，背景不能太复杂。
3.找到这道菜好吃的符号。
4.背景、灯光、道具的布置。
然后把layout发给摄影师，让摄影师能很清晰了解这次拍摄的重点。
2、确定拍摄时间计划表，安排菜品拍摄的最优时间。
再确定菜品之后，我们要跟厨师沟通，了解每一道菜的烹饪时长，特点以及烹饪难度。然后根据这些来确定我们拍摄的流程，这样做的目的是为了避免中途因某一道菜烹饪时间过程过长导致中断。
还比如说，这些菜做出来的时候，它呈现是最好的，等待时间过长，会因为氧化影响它呈现的效果，所以我们需要根据菜单制作的情况来提前安排拍摄流程。
3、找到每道菜好吃的符号
这一步就比较重要了，我们在拍摄菜的时候要找到每道菜好吃的符号，然后将这个符号放大。
4、把握提升食欲感的3个关键点。
在拍摄的时候，如何提升食欲感，分享4个关键点给你。
1）增加沸腾的气泡喝热气提升食欲感。通个增加沸腾的气泡喝热气来刺激味蕾，并让人直观的感受到这是一道热菜。
比如，我们在拍汤菜得时候，因为要体现它是热菜的属性。所以我想在里面加一些沸腾的气泡和白色的热气，会影响到菜的呈现，我们只能把气泡、菜和热气分开来拍，最后合成。
为了让汤呈现出气泡，我们把吸管放进汤里，通个人工吹来实现沸腾的感觉。
2）增加菜品的高光面积。强烈的对比也让菜品看起来更有食欲感（可以通个在菜品表面刷油来提亮）
3）用勺子舀主要食材的动作，拉近了消费者跟菜品的距离。让食材看起来更有食欲，而且有一种食用场景的代入感。
5、在现场上机验证。 拍摄完图片后，一定要在现场上机验证。在现场就要把图片放到菜单layout里，确认菜品拍摄的角度是否可行，是否会影响到文字的排版等问题。
在确认拍摄没问题之后，在后期修图，排版过程中就会很顺畅，大大减少反攻的几率。
6、修图的关键是要突出食欲感
修图的关键在于突出菜品的食欲感，尽量放大菜品的呈现，或者放大菜品的细节，这个要根据菜品的呈现的形态来确定。
突出食欲感的技巧还有：
1）对图片进行适量的锐化，让菜品更立体。
2）提高菜品的反光面以提升食欲感。
3）针对热菜可以增加一些热气，这样更突显热菜属性，有种刚出锅的感觉。
7、排版遵循顾客的使用
对于老顾客已经习惯的菜单顺序，要考虑不用改变。如果做了大改动，反而会影响顾客的体验。
8、去印刷厂跟踪打烊效果，把控成品。
最后就是定稿后，印刷打烊了。根据三现主义，设计师必须要去印刷厂盯着打烊，把控最后的成品。
首先是校对颜色，避免出品色差太大，印刷厂一般都有针对校色特有的灯光，避免杂乱的灯光对颜色造成影响。
关于纸质和装帧方式的选择，这个如果不清楚，可以咨询印刷厂，一般他们的技术人员都会给你很多专业的意见和选择，最后自己综合考虑。
菜单选择，我们过去，很多时候，都采用200g的铜版纸覆亮膜，因为要突出食欲感，而铜版纸又是所有纸里面上色最好的纸张。
最后，再覆亮膜，让菜单的呈现更亮更有品质。
在装订上，我们延用了之前的铆钉硬壳精装，这样菜单的寿命会更长。
最后一点，也是大家容易忽略的，就是要注意，印刷厂师傅在裁切纸张的时候，切记不要偏差太多，保证最后的完美成品。
促销中心可以设置什么菜单名称限时限量折扣，需要填写名称、开始时间、结束时间，这里的所有时间都是美国时间。促销时间建议持续一周，商品数量20个左右。
2、全店铺打折，一键打折，需要填写的内容是活动名称、活动开始时间、活动结束时间和各组的折扣。这里出现的other组，包含所有未进入营销分组的商品。
这是个免费使用的活动，每月20个活动，总时长720小时。可创建24小时后开始活动，从创建活动到活动开始前12小时，这段时间为未开始状态，此时是可以对商品进行编辑、退出和下架的。
活动开始前12小时就是等待展示阶段了，直到活动结束，都是不能编辑和下架的。限时限量折扣和活动的优先级是高于全店活动的，若有商品同时参加，则以限时折扣或平台活动为准，两者的折扣不会叠加。
在进行全店铺打折活动时要注意把控利润，把相同利润的商品放在一组，打折时针对分组打折。
3、店铺满立减，这个活动是提升客单价的利器，可以刺激买家更多的购买产品。也是免费使用的，每月3个活动，总时长720小时。可创建24小时后开始活动。
在设金额时，略高于客单价才更有价值，使用条件是指商品售卖价与运费之和。要特别注意是，在填写名称、优惠条件之后，否需要叠加优惠条件。
4、店铺券，每月5个活动，能够刺激买家购买，提升客单价。可创建48小时后开始活动。
全店铺满立减和券活动可同时进行，且跟任一折扣活动都可以同时进行，以折价后价计入满立减、店铺券单中，产生叠加优惠。在进行活动时要注意填写，名称、开始和结束时间等。
速卖通店铺促销活动可以设置限时限量折扣，还可以设置全店打折活动，如果想要提升店铺的客单价，可以设置店铺满减活动等等，这些活动对于店铺来说都是挺不错的，但是不建议设置太多的活动哦。
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