炒莲藕要不要焯水

炒莲藕要不要焯水,第1张

莲藕要焯水,主要原因有:

1、莲藕中含有丰富的淀粉,将它焯一遍水后再炒,吃起来会格外的脆嫩,口感更好。

2、莲藕直接炒会容易出现变色的情况,而焯水后的莲藕可以保持其白嫩的颜色,令人更有食欲。

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