农夫山泉新产品福岛白桃苏打气泡水海被曝出在互联网上，其快速变成社会舆论的过街老鼠，我国质检总局由于日本国福岛核泄漏安全事故，严禁从日本福岛县进口商品、食用农产品及精饲料。该健康饮品发布时，农夫山泉在宣传牌当众标明黎明白桃产于日本福岛县的字眼。农夫山泉以后在回复称，这款巴黎水的商品调料没有福岛进口的成分、研发人员是根据黎明桃的与众不同口味造就了相近口味的商品，商品与原产地无关系；并规定各社交网络账户马上删掉对农夫山泉声誉导致损害的文章内容和评价。
蹭日式营销推广的技巧在中国屡试不爽，但农夫山泉那样郑人买履的回复显而易见无法让网民买账，反倒将自身送入要不真福岛要不假宣传策划的困境中。农夫山泉盘里下滑一度超出6%，收盘报40.4港币，股票价格可以说一夜跌回IPO，总的市值4543亿港币。除开新产品主要表现不如预估和领域市场竞争加重外，商品满意度也不断危害着农夫山泉。
日用品尽管有知名品牌环城河，但同行业的可代替性大多数较强，能与此同时完成垄断性+持续涨价的公司总数并不是很多；消费的细分化领域大部分早已被辛勤耕耘多时，非常少有占有率低的细分化领域，这代表着公司难以达到快速发展，纯利润的增长速度当然被限制在了一个有效的水准内。
农夫山泉回复依据国家环保部的检测，丹江口的湖水和水利枢纽水体很多年来一直维持在二级之上。并且看了汇报后，早已分配工作人员清除岸边脏物，并标示全部加工厂对周边环境承担。对于解决这种废弃物的方法，农夫山泉选用焚烧处理的方法简易解决。对于此事，新闻记者对其焚烧处理后残渣是不是会渗透到水里并对水体造成危害表明忧虑，农夫山泉工作人员则表明，生活垃圾处理对水体的危害不大，如同米粒沙。
不过,随着可生食鸡蛋站上风口,黄天鹅等品牌面临的不仅有超出普通鸡蛋数倍的高价质疑,行业未有完善的可生食鸡蛋监管标准,也将黄天鹅等品牌推上舆论的风口浪尖,“智商税”的质疑声不断。
“日系”营销套路?黄天鹅可生食鸡蛋站上风口
继温泉蛋、水浴蛋、溏心蛋等花式做法后,一种生食的鸡蛋吃法再度风靡网络。小红书平台上,不少网友发帖称:“黄天鹅可生吃鸡蛋,懒人专属的生鸡蛋拌饭”“黄天鹅可生食鸡蛋,给米饭注入灵魂的秘诀”……
在各大社交平台上,可生食鸡蛋成为 美食 博主们津津乐道的 美食 之一,由于做法相对简单,可生食鸡蛋还被贴上“懒人必备”等标签。
根据天猫 美食 日前发布的《2021中国可生食鸡蛋白皮书》,可生食鸡蛋是2020年天猫蛋品中增速最快的品类,消费人数、销售规模同比增长超200%,贡献了天猫蛋品近四分之一的市场份额。
此外,可生食鸡蛋在京东、盒马等电商平台上也有不俗的业绩表现。公开数据显示,2021年,京东可生食鸡蛋销量同比增长116%盒马可生食鸡蛋销量增速达10倍以上,占平台鸡蛋销售总额的40%。
这其中,作为可生食鸡蛋赛道炙手可热的玩家,黄天鹅更是凭借一己之力,为资本市场讲述了一个造富故事。
事实上,“生吃鸡蛋”这一吃法,起初风靡于日本。而为了提高品牌声誉,黄天鹅选择走上了一条贴近“日系”的营销套路。
在黄天鹅官网上,其打出的“日系”标签十分显眼:“在日本,每一枚好鸡蛋都要达到可生食标准”“日式配方食粮喂养,添加益生菌抑制沙门氏菌”……
这一品牌的创立史,更是离不开去日本“取经”的故事。2015年8月,黄天鹅的创始人冯斌在去日本 旅游 时第一次吃到生蛋拌饭,了解到日本市场上每一枚鸡蛋都达到了可生食的高标准。
这让从事蛋品行业十多年,一直未解决沙门氏菌控制技术的冯斌产生了强烈的震撼:日本究竟是怎么做到每一枚鸡蛋都能达到可生食的高标准?
通过3次远赴日本,冯斌邀请了“日本可生食鸡蛋之父”加藤宏光3次来中国考察,最终说服其将“38年可生食鸡蛋标准技术体系”倾囊相授,并于2018年创立了黄天鹅品牌。
食品安全焦虑、新颖的日式吃法,加之创始人“三顾茅庐”的励志创业故事,让黄天鹅成功打动了一部分消费者和资本。
天眼查显示,自2019年1月以来,黄天鹅先后完成6轮融资。2022年1月,黄天鹅更是完成了C轮及C+轮融资。其中,C+轮的融资金额高达6亿元人民币,投资方包括峰尚资本、华映资本、盈港资本等,创下了近年来基础食材领域中鸡蛋品牌融资金额的最大纪录。
售价近乎翻番,引入标准权威性存疑
随着黄天鹅的走红,可生食鸡蛋产品迅速风靡消费市场,销售价格也随之“水涨船高”。黄天鹅天猫旗舰店内销量第一的可生食鸡蛋售价为86.8元/箱(每箱30个),折合单价为2.89元/个。对比市场上普通鸡蛋的价格,天猫超市销售的土鸡蛋单价约为1.3元/个,德青源鲜鸡蛋的单价约为1.29元/个。以此估算,黄天鹅可生食鸡蛋的价格近乎是普通鸡蛋的2倍之多。
黄天鹅天猫旗舰店截图
而除了黄天鹅以外,可生食鸡蛋赛道也不乏新玩家,号称“能生食”“无沙门氏菌”“无腥味”的可生食鸡蛋品牌不断涌入,例如“圣迪乐”“樱姬小町”“兰皇”“咯咯哒”等,折合单价在2到3元间。
值得注意的是,目前我国对于“可生食鸡蛋”,尚未有明确的行业标准及食品安全国家细分类目标准。
据上海市消保委官方微信公众号于今年2月发布的消息,在对10款可生食鸡蛋及2款普通鸡蛋的检测中发现,10款可生食鸡蛋中有7款产品的执行标准为《GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品》,而另3款产品的执行标准为企业标准,这其中,就包括黄天鹅可生食鸡蛋。
黄天鹅官网显示,其采用了“日本PPQC标准严控卫生,杜绝沙门氏菌”,同时,“引进日本38年可生食鸡蛋标准”。从国外引入的标准,是否符合国人的饮食 健康 习惯?
事实上,黄天鹅一直引以为傲的“引进日本可生食鸡蛋标准技术”,已遭到部分业内人士的诟病。
据中国网 财经 此前报道,黄天鹅对外宣称的“日本可生食鸡蛋标准”即“日本PPQC标准”,而PPQC指的是“日本家禽产品品质控制株式会社”。据了解,“株式会社”是日语里的一个常见词汇,类似于汉语“股份有限公司”。
对此,农业农村部农产品专家委员会委员、北京市蛋品加工销售行业协会秘书长王忠强分析称,企业宣传“引进日本38年可生食鸡蛋标准”,实际上该标准是日本一家鸡蛋生产企业的企业标准,并不具有权威性。“PPQC发布的标准不能代表‘日本标准’,不仅如此,日本鸡蛋相关国标里面也没提到‘可生食’这个概念。”
可生食鸡蛋更营养、更安全?专家:或为“智商税”
事实上,除了引入标准的权威性存疑外,黄天鹅对外宣称的“更营养”一大产品特色,同样饱受舆论质疑。
云无心进一步解释,“从营养学的视角来看,生吃鸡蛋不如熟吃好。鸡蛋中最主要的营养成分是蛋白质,而生鸡蛋中含有一些蛋白酶抑制剂,会影响蛋白质的消化吸收。因而,生吃鸡蛋,蛋白质的消化吸收效率要低于煮熟的鸡蛋。”
同时,云无心指出,很多消费者认为食物烹饪会导致鸡蛋的一些营养成分被破坏。“这种说法在理论上是正确的。不过,鸡蛋中含量较高的营养成分中,只有维生素A和维生素B5在加热后会有一定程度的下降。而蛋白、脂肪、矿物质等成分均不受影响,反而由于加热破坏了蛋白酶抑制剂,有利于蛋白质和生物素的吸收。这个‘有利于’的营养价值,要远远大于‘维生素A和B5’的损失。”
王思露补充道,鸡蛋中还含有丰富的维生素B7(也被称为“生物素”),但同时也含有一种名为“avidin”的蛋白质,生吃后会抑制生物素的吸收。长期食用可生食鸡蛋,则可能增加生物素的缺乏风险。而通过煮熟加热后,蛋白质avidin即会变性,也就不会再抑制生物素的吸收。“以此来看,‘可生食鸡蛋’更有营养的说法完全是谣言。”
而对于“可食用鸡蛋更安全”这一说法,不少业内人士也提出了质疑。
“目前市场上不乏一些打着‘按照标准规范生产’的可生食鸡蛋,事实上,这些产品的安全风险非常低。一方面,我国目前尚无相应的国家细分标准另一方面,可生食鸡蛋的标准大多仅针对生产管理过程,消费者无法辨别。”云无心表示,也正因此,导致了可食用鸡蛋市场乱象频出,一些商家甚至只需要贴上“可生食”标签价格就可以成倍上涨。
王思露则认为,鸡蛋是一种容易存在多种致病菌的食品,这其中属沙门氏菌和大肠杆菌最为常见。“对于目前市面上销售的可生食鸡蛋,鸡的饲养环境、饲料卫生及饮水卫生等若存在问题,就会增加被有害细菌感染的风险。“另外,如果可生食鸡蛋是‘溜达鸡’(指在山地、果园放养或农户散养的‘笨鸡’)所产,那感染细菌的风险更高。值得注意的是,一般可生食鸡蛋可能会存放较长时间才会被售卖掉,感染细菌的风险也会升高。”
因为国民不再盲目消费。在消费者沉迷日系品牌精致和匠心的同时，也有不少企业发现，贴日式标签这一财富密码，为了吸引消费者，不少品牌为了让自己变得洋气，实际是以次充好，消费者不再盲目消费后，品牌营销纷纷撕掉日式标签。
现在的市场国潮化才是主流风，国人对于本土的民族文化更易接受，因此，纷纷选择屏弃掉日系元素，替换成咱中国自己的国潮元素。
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