餐饮销售技巧和话术

餐饮业堪称我国各行业内竞争相当大的行业，商家或企业如果没有好的销售技巧，将会被淘汰出该业!下面由我为大家整理的餐饮销售技巧和话术，希望大家喜欢!

餐饮业销售小技巧和实用话术

推销话术其实就是说服技巧，餐饮酒楼员工通过信息传递，让对方改变观点的过程。怎样才能让对方改变态度呢?最有效的方法是抓住对方的心理需求，利用心理需求来制定说服策略，从而改变他的态度。

推销话术其实就是说服技巧，餐饮酒楼员工通过信息传递，让对方改变观点的过程。怎样才能让对方改变态度呢?最有效的方法是抓住对方的心理需求，利用心理需求来制定说服策略，从而改变他的态度。

作者兰晓华在《领导者必须掌握的口才技巧》中指出销售话术的任务实际上是推销一种象征性满足人的心理的方式，这种需求往往是隐含的潜意识。高明的销售话术就是瞄准说服对象的潜意识，将潜意识转化为一种动力。这样就知道了卖啤酒其实卖的是文化，卖可口可乐其实卖的是活力和正宗，卖彩券、保险是卖的未来期望。消费者行为学认为，消费者行为在很大程度上取决于隐藏在它们内心的心理需要，而将销售话术与这些心理需要结合起来，就会打动他们，让他们改变态度。兰晓华根据销售心理学总结出8大销售心理学，一学就会运用，简单好用。

《销售88定律》第一大销售话术：安全感

人总是趋利避害的，内心的安全感是最基本的心理需求，用安全感来说服客户是最常用的销售话术。这种说服随处可见，比如保险销售话术中基本都是从安全保障为出发点来说服的。汽车销售话术中，说这种汽车的安全系统对于保证出行中的家庭很有效，对于买车的人肯定是一个有力的论点。比如卖房子，对客户说物价上涨、房价上涨，资金缩水，不如投资房屋来得安全。再比如卖设备说，购买这台设备，可以让客户的体验更好，吸引更多的客户，而如果不买，你的竞争对手就会买，会把你的客户抢走。

安全感的反面是恐惧感，如果安全感打动不了客户，那你不妨用恐惧感吓唬他一下。卖儿童智力玩具的说，不要让孩子输在起跑线上，就是一种吓唬让客户观察皮肤里面的螨虫来推销化妆品，也是一种吓唬日本一个保险公司推销员用录音机模拟死人到阴间和阎王的对话，讲述由于没有给家人购买保险，而受到惩罚的事情，更是吓唬。吓唬可能是最有效的推销话术。

《销售88定律》第二大销售话术：价值感

每个人都希望自己的个人价值得到认可。汶川大地震中，有乞丐主动为灾区捐款，除了是善心之外，恐怕也有一份希望得到社会认可的潜意识。抓住价值感，也是的一个重点。劝说买保险，你可以说：“给家人买保险就是买平安，这是作为父亲和丈夫的职责。”、“这台设备用上以后，公司的工作效率会大大提高，这说明你这个设备部主任的慧眼识货。”。推销烤肉机“当丈夫拖着疲惫的身子回来，他多么渴望吃一顿美味可口的饭菜，当妻子将美味的烤肉端上来的时候，丈夫的心该有多幸福?”呵呵，如果你小嘴这样会说，那妻子如果不买，我都想鄙视她一下。

《销售88定律》第三大销售话术：自我满足感

自我满足感是比个人价值感更高层次的需求，我不仅有价值，更有自己的风格和特色。这也是推销话术经常用的说服点。买汽车：“这部汽车不仅性能很好，而且车型很独特，线条流畅有特色，十分适合您这样成功人士。”、同样是卖烤肉机你可以这样说：“当丈夫和三五好友来家里时候，你为他们做出和饭店一样的烤肉来，才显出你家庭主妇的手段啊。”对那个设备部主任你可以说：“这台设备用上后，公司在一年之内能够节省两万元，而且效率也会大大提高，老板和同事会称赞你这个设备部主任真是优秀啊。”

《销售88定律》第四大推销话术：情爱亲情感

毋庸讳言，情爱是人类最大的需求和欲望，也应该是销售话术的说服点。你知道吗，在西方看拳击赛的主要观众是什么人?据调查是老年妇女，别以为老年就不需要情爱了。但是以情爱为说服点要讲求策略，不能很直白地去讲，特别对方是女性的时候，你一个小伙子乱讲，不是找对方抽，就是找对方男朋友抽，该!我们都救不了你啊。要善于运用语言引起对方的想象，比如推销仍然是推销烤肉机，你可以对她说：“逢丈夫的生日，用红烛、鲜花营造一个浪漫温馨的二人世界，端上一盘烤肉，两杯红酒，两个人低吟浅酌。丈夫品着那垂涎欲滴的烤肉，看着贤惠淑美秀色可餐的你，将是一种多么幸福的感觉啊。”好了，打住(再往下说就是找抽了)，让那个妻子自己想象吧。你能说这样的销售话术，她还是不买，告诉我，我和你一起鄙视她。

亲情感是销售话术的另一个说服点，每个人都需要亲情感。比如推销仍然是烤肉机，今天好像和烤肉机杠上?呵呵。你可以对那个妻子说：“周日，当您全家围坐在餐桌的时候，您端上了用烤肉机烤出的色、香、味俱佳的烤肉时候，孩子欢呼、丈夫夸奖，天伦之乐其乐融融，那是多么好的一幅景象啊。”

《销售88定律》第五大推销话术：支配感

我的生活我做主，每个人都希望表现出自己的支配权利来。这支配感不仅是对自己生活的一种掌控，也是对生活的自信和安全感。这是人们一种隐含的需求，也是销售话术的说服点。记得有个很有趣的推销案例，一天，一位先生领着他的太太(没有考证，姑且这么说)来到一家珠宝店，两个人随便浏览琳琅满目的珠宝，这时那位太太轻声叫起来，原来她发现了一枚很大的钻戒，非常漂亮。两个人欣赏完这枚价格不菲的钻戒，先生的脸上微有难色地问价，这一切都被那位静静观察的销售员看在眼里，这位销售员很轻快地报了价紧接着说：“这枚钻戒当年曾经被某大国的夫人看好，只是因为有点贵他们没有买。”“是吗?”只见那位先生的眼睛立刻睁大了，“竟然有这样的事情?”先生问。销售员简单地讲了那天夫妇来店的情景，先生饶有兴趣地听完，先前脸上的难色一扫而空，又问了几个问题，很痛快地买下了这枚钻戒，脸上是得意之色。

在很多时候，人的力量感表现在对财富的支配上。在这个推销案例中，销售员巧妙地运用了满足支配感需求的销售话术，从而让那位先生买下了夫人想买都买不起的钻戒。

《销售88定律》第六大销售话术：归根感

这是一种比较高级的心理需求，尤其是对于一些已有成就，并经历了坎坷的中年人来说，归根感是它们的一种追求，兰晓华说。对于他们来说，这是很好的一种销售话术。这是一种比较难把握的心理需求，它是那种经历繁华过后的返璞归真，是那种沧桑以后的踏实的心态。比如你买汽车可以说：“这款汽车价格不贵，但性能却很好，尤其是汽车的外表典雅而古朴，线条简单而凝练，正适合你这种经历过风雨的人。”

《销售88定律》第七大销售话术：归宿感

每个人都要有个归宿感，否则那颗心就可能惶惶不定。我是谁?我那个群体是什么?我应该属于哪个群体?这是每个人一生一世要搞明白的。于是，就有了成功人士、时尚青年、家庭主妇、小资一派等诸多标签。而每个标签下的人要有一定特色的生活方式，他们使用的商品、他们的消费都表现出一定的亚文化特征。

将商品和这种标签结合起来，将商品作为所归宿群体的标志，是销售话术的关键点。比如同样是买车，对时尚青年可以说：“这款车时尚、动感，是酷酷们的标志。”对于成功人士：“这车型大方、豪气，性能优良，速度快，是成功人士的首选。”、对于家庭主妇：“那款车 *** 作简单、安全舒适并配有大型后备箱方便放各种东西，适合采买、接送孩子，主妇们都选择它。”

《销售88定律》第八大销售话术：不朽感

尽管生命都会走向落幕，但没有一个人会盼望那一天的来临。害怕死亡、害怕老去、害怕容颜消褪、害怕爱情不永，这方方面面的害怕构成了人们对于不朽的追求，有人花钱买名声，有人花钱买健康，有人花钱买容颜。借着这种需求，用销售话术来说服客户，也是常用的办法。比如营养品推销：“滋补身体要趁早，如果身体已经受到损坏、或者老化再想补就晚了。这种产品可以全面调节身体的机理，有效地减缓各种脏器的老化，使用时间长了，你会发现自己变得年轻了，容颜也好看了。”

兰晓华认为当你把产品和他追求的不朽联系起来，你的销售话术会很容易打动他的。

以上介绍了兰晓华老师总结的八种最常用的销售话术，这些推销话术都是和人的需求联系起来的，从这里也可以看出一个道理，要想打动人心，必须从需求下手。相关链接：《销售心理学》兰晓华著，从心理学角度解读销售活动，涉及心理学和营销学两个学科的内容，以销售活动为主线，配合相关的心理学术语，系统而科学地讲述了心理学在销售活动中的应用。对销售人员在销售过程中的不同阶段，消费者的不同心理，以及销售人员应该怎样去面对客户等方面都作了详细介绍，相信会对销售人员的工作有着很强的指导作用。

著名营销大师兰晓华说销售就是一场心理战!销售就是心与心的较量!本书融合多年销售实战经验，透过案例分析解读销售心理的种种玄机，并提供行动建议，帮助销售新手成为销售老手，帮助销售老手成为销售高手。

洞察客户心理活动，引导客户轻松成交!

我们每个人每天都在销售，有人销售观念，有人销售信任，有人销售爱……生活中无时无刻不在销售，学会销售就必须懂得销售心理学。

销售心理学就是在研究销售过程中涉及到的人，以及人的行为反映出来的现象。比如，在销售过

程中，你认为客户可能不会签约的，这就是一个自我意识，因此对方不签约的可能性就真的非常高。但是，一个自我意识说，如果对方不签约，那么对方真的会损失一个千载难逢的机会，无法实在地体会到我的产品给他的生活带来的改变。具备这个意识的人就可以在遇到挫折、遇到拒绝的时候调动内心的意识出来，向客户显示更加有震撼力的一面。

兰晓华说销售就是销售人员通过沟通，将商品或服务出售给那些有需求的客户的过程。也就是说，销售的过程就是一个人与人之间打交道的过程(摘自《销售88定律》。无数次失败的教训，再加上无数次的深深思索，销售到了最后，其实就是心理学的较量。

更多的消费者知道若羌红枣，了解若羌红枣。促进若羌红枣销售，解决枣农们每年虽然丰收但销售难的问题。以下是我为大家整理的关于红枣营销策划案，欢迎阅读!

红枣营销策划案篇一

目标市场分析

1、环境分析

伴随着21世纪的到来，社会经济水平不断的提高。人们对健康的追求也不断地加强，不仅要求吃的健康并且要求吃的均衡，营养的均衡是现代大多数人所追求的目标。因此营养价值较高的红枣也成为人们干果类商品中选购较多品类。 红枣果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养素，红枣有人体需要的各种维生素和矿物质，促进身体营养均衡。因此大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益。大枣不仅是养生保健的佳品，更是护肤美颜的佳品。

2、产品分析

若羌红枣皮薄肉厚、果实饱满、肉质细腻、含糖量高、甘甜醇香、细嫩爽口、肉软甜糯，营养丰富。若羌红枣以皮薄肉厚、口感甘甜、肉质细腻著称，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。每100克若羌红枣含钙100毫克、维生素31毫克、可溶性果糖85%、各种微量元素、氨基酸537毫克，可食率92.6%，可溶性固形物含量为42%，中药为药引子，比苹果、桃子等高300倍左右，维素P的含量也是百果之冠，人们称赞若羌红枣是天然的维生素药丸。每百克鲜枣中含蛋白质1.2克，也几乎是鲜果类之冠。干若羌红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1500-1800千焦，超过葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。制干红枣色为深红，肉软甜润，香味浓厚，紧松适中，吃后余香满口。所以，人们历来就把若羌红枣视为极佳的滋补品。

最优质的红枣是基地--若羌，新疆若羌行政面积达 20 多万平方公里， 是全国面积最大的县， 有“华夏第一县”之称。若羌因盛产红枣而闻名，独有的光热资源和巨大的昼夜温差，成就了若羌红枣异乎寻常的品质。

虽然若羌红枣质量较其他地方品质好，但是红枣销售渠道不完善，红枣深加工企业较少。消费者的认知度不高，在新疆省内知道的较多，社会认知度高。但是到其他省份知道者甚少，谁会认知度不足，有待加强。因此若羌红枣的主要客户源是疆内的消费者和来自将外的干果收购商。由此可知潜在客户是很多的，若羌红枣的市场是很大的。若羌红枣的销售方式以干果商采购为主和零售为主。

3、竞争者分析

红枣的产地有以下几个地区：(1)河南新郑孟庄镇——孟庄红枣驰名中外，是著名新郑红枣的主产区、国家命名的“优质大 枣基地”和中国名特优经济林“红枣之乡”，现有枣林 7.2 万亩，枣树 190 多万株 ，年产红枣 1500 万公斤拥有全国最大的红枣集散中心——中国红枣商贸城，培育有“好想你”，“枣之 礼”等知名品牌，红枣产业化体系已经形成。基础设施完善，政策优惠，是

国内外有知识之士投资兴业的宝地。(2)中国枣园——阿克苏 阿克苏地区有“塞外江南”、“鱼米之乡”之称，阿克苏地区日照时间长，日夜温差大，气候干燥，适于抗病虫害较强的灰枣和骏枣生长，红枣产量最高。阿克苏红枣亩产量相当于内地平均亩产量的 2.5—4 倍，未来规划种植规模达2150 万亩，鲜枣年产量达到 300 万吨。产量相当于全国总产量的 50%，将成为副其实的全 国最大红枣生产加工基地。(3) 金丝小枣之乡-沧州 枣树种植面积达100 多万亩，以红枣为主要原料的枣蜜饯加工成为当地特色产业。 目前，沧州市枣蜜饯生产加工获证企业已达 170 多家，红枣产品市场占有率 达到 90%以上，其中金鑫食品有限公司、沛然世纪生物食品公司、枣香源食品有限公司等 4 家企业的产品，先后打入沃尔玛国际连锁超市，沧州金丝小枣远销韩国、日本、俄罗斯、新加坡等 10 多个国家和地区。

4、消费者分析

若羌红枣,个大美观，椭圆形，晒干为深红色，才下果时肉脆枣甜，晒干后肉软甜润，吃后余香满口。每100克红枣含钙100毫克、维生素31毫克、可溶性果糖74.88%、各种微量元素、氨基酸537毫克，可食率92.6，可溶性固形物含量为42%，由于红枣中含有多种微量元素，适合各类消费者。

(1)若羌红枣对于儿童的作用

促进智力发育大枣中丰富的维生素C可使大脑功能敏锐，加强脑细胞蛋白质功能，促进脑细胞兴奋,从而提高孩子智力发育。健脾养胃、补血安神枣的铁锌吸收率在11%，蛋黄只有7%，而且具有动物性食材所不具备的VC，促进铁锌吸收。预防流感枣中还有大量的维生素A、维生素C、锌等人体必需的营养元素，可以促进血液中白细胞的生长，进而帮助人体防范病毒、细菌等有害物质。在冬季适当食用红枣既养生又预防流感。扩张血管、增强孩子心脏功能 红枣中含有的环磷酸腺苷有扩张血管的作用，可改善心肌的营养状况，增强心肌收缩力，有利于心脏的正常活动。镇静安神、大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，故大枣具有安神、镇静之功。所以说，宝宝不睡觉，可以多食用大枣。抗过敏。当服用大枣后，其中的环磷酸腺苷被人体吸收，在血浆、白细胞及其它免疫细胞中的浓度增高了，使细胞膜被稳定，减少了过敏介质的释放，从而阻止了过敏反应的发生，达到治愈过敏性疾病的作用。经常食用大枣可以有效的预防小儿过敏。

(2)若羌红枣对于女性的作用

养血美颜每日吃大枣三次，每次3枚，有养血美颜的功效。大枣配银耳炖食或煮粥食用，效果更佳。这也是由于大枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质，能促进造血，防治贫血，使肤色红润。并可改善经期女性气血虚弱等症状，有利于缓解经期不适。枣中丰富的维生素C、P和环-磷酸腺苷能促进皮肤细胞代谢，使皮肤白皙细腻，防止色素沉着，达到护肤美颜效果。养血安神大多女性都患有躁郁症、哭泣不安、心神不宁，对妇女更年期潮热出汗、情绪不稳有控制和调补作用等，用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。扩张血管，增强心脏功能大枣中含有的环磷酸腺苷有扩张血管的作用，可改善心肌的营养状况，增强心肌收缩力，有利于心脏的正常活动。抗疲劳，提高人体抵抗力大枣中还含有三萜类化合物，如山楂酸，具有抗疲劳作用，提高人体免疫力的作用。及其适合白领女性食用。

(3)若羌红枣对男性的作用

解毒保肝肝脏是重要的解毒器官，“人体内的毒素”包括各种对健康不利的

物质，既有外部环境带来的，也有身体产生的。这些毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中应该采用健康有效的食疗方法来帮助肝脏排毒。大枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环-磷酸腺苷等，能减轻各毒素对肝脏的损害，并有促进蛋白合成，增加血清总蛋白含量的作用。有效保护肝脏，清除人体内垃圾。改善睡眠大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功，有效改善睡眠质量。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果 红枣皮红肉厚汁浓味甘，火生土之象，养心脾之阴，润血肉之燥。

(4)若羌红枣对老人的作用

有效预防心脑血管疾病,降血压心脑血管病是老年人的常见疾病，严重的威胁着老年人的健康。因此防治该病就显得极其重要。当然食疗是最健康最有效的方式。 大枣中含有丰富的维生素C和维生素P，对于健全毛细血管、维持血管壁的d性，抗动脉粥样硬化很有益。大枣中含有环-磷酸腺苷，能扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养，故可防治心血管疾病，大大降低老年人的发病几率。解毒保肝大枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环-磷酸腺苷等，能减轻各化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白合成，增加血清总蛋白含量的作用。在临床上，大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。

5、市场机会与问题分析。

(1)营销现状分析。

在当下若羌红枣的宣传主要以口传口的原始宣传方式为主，并半有报纸宣传，宣传的力度较低。主要原因是产枣地区的枣农宣传意识不足，没有意识到宣传能扩大销售量这一事实。

(2)市场机会分析。

有调查可知在当下红枣的销售形式主要以散装干枣、真空包装干枣、红枣做成蜜饯，以蜜饯的形式销售出去，或者将红枣加到其他的产品中去(如将红枣加到酸奶中)红枣的销售方式有限。红枣的开发形式还有很多，根据前面分析的情况来看，红枣的市场是巨大。红枣的消费者是很广泛的，包含儿童女性、男性、老人，并且伴随着人们对营养与健康的追求，由此可知潜在市场巨大。

6、促销策略分析

促销策略的主要内容是通过红枣文化节的开展、金秋十月欢聚农家乐和金色烂漫篝火晚会等活动的举行促进若羌红枣的社会影响力，让更多的人知道这个地方标志性的产品。促进若羌红枣的销售量解决每年红枣丰收但是红枣的销售渠道却很狭窄，造成大量红枣挤压在枣手中，然而国内市场对红枣的需求量却很大。由于信息不对称，造成枣农找不到消费者，消费者找不到满意的商品的问题。

红枣营销策划案篇二

十一期间来到若羌县的游客，可以居住在枣农家中品尝农家菜、感受农家生

活的欢乐。在十一期间游客可以参加枣农的红枣丰收，感受劳动的欢乐。感受一种返璞归真的感觉是身心得到放松、愉悦精神、舒缓紧绷的思绪。而且枣园周围是美丽的自然和田园风光因此受到很多城市游客的欢迎。同时游客可以帮助枣农秋收。枣农家利用当地的农产品进行加工,满足客人的需要,使枣农的收入得到提高的同时又满足了游客的需要，起到双赢的作用。

在营销方面使更多的人了解若羌红枣，并且起到宣传的作用。

金色烂漫篝火晚会

第一阶段：以趣味游戏为主的联欢活动(时间10月3日19:00—23:00)

活动内容：六个简单、有趣的游戏(如猜谜、击鼓传气球等)，在每个游戏中适时发奖。其中穿插各年级组节目，中途进行一次抽奖活动。

第二阶段：自由联欢活动(时间：19:00—19:30)

游戏内容：道具——气球、节目纸条、六首歌曲、抽奖箱等

猜谜。

准备各种颜色的气球，每个气球里面装一个谜语，进行猜谜活动，如猜出正确答案到现场工作人员处领取奖品。

击鼓传气球。

进行5次。现场以激昂的鼓点开始，在观众中手拍传递气球，鼓点突然停止，气球传到谁手中或者气球被谁拍爆了，谁就必须上台表演一个小节目。如果过程进行当中出现气球落入场中，形成死球时，则最后一个接触气球的人也需要表演节目(此处主持人一定要高度注意，否则可能会说不清楚)。最后由这5人单独表演节目。

如果个人不愿意表演节目，主持人可以事先准备一叠纸条，每个纸条上写一个节目名称，成语肢体表演(如抓耳挠腮、鸡飞狗跳等)，唱一首流行歌曲，声情并茂的朗诵一首诗，大声说出自己亲身经历过的最丢人的一件事等等，让其抽出一张纸条根据纸条上的节目名称进行表演。其中成语肢体表演必须由他(她)用肢体语言表演出来，不得用语言或是其他的暗示提示观众，最后由他所属的组来猜，直到猜出来为止。

道具：大鼓、气球5个，节目纸条

对歌赛

以组为单位，进行五次，每次由不同的小组起头一首歌，下一个小组必须以上一个小组唱的歌的最后一个字为头开始一首歌(唱出一句即可，接歌顺序是12345，)23451，34512，45123，51234，组内任何人都可以接，看两分钟之内哪组接的歌最多，最多者获胜。

每个小组对歌的时间不得超过15-20秒钟，否则直接以失败算，剩余三组继续比赛，继续按照刚才最后那首歌的最后一个字对，时间以刚才剩余的时间计算，如果都接不上来，则比赛立刻结束。

四次比赛结束以后，获胜场次最多的那个组得到奖品。如果出现两组并列，可以在这两组之间加试一次决定胜负。如果每个组的获胜和失败次数一样多，则没有奖惩措施，五个组都没有奖品。

叠报纸

规则:一男一女同站一张8K大小的报纸上,开始回答问题

答错问题,报纸对叠继续，答对问题,问下一道。男女在回答问题时,身体不能接触报纸以外的事物。总共5道问题,问完时,男女还能符合上一条规则时,游戏结束发奖品。

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