地摊小吃怎么做能吸引客人

1、选择人流较密集的地段，摊位明显，较容易吸引顾客。

2、使用物品保持干净整洁，给人以卫生的印象。

3、顾客多的时候做快一点，顾客少的时候做慢一点，以保持摊位前总是有人。

4、最好是较新的产品种类，容易吸引顾客，就是卖这种产品的人还比较少。

5、待客热情一点，容易有回头客。

6、尽量使产品香味宜人，会吸引顾客。

从那些生意火爆的夜市烧烤摊中不难看出现在喜欢吃烧烤的人越来越多，烧烤店的社会需求量还是挺大的，而随着餐饮行业的发展，很多创业者将目光锁定在连锁烧烤店上，相较于夜市大排档的烧烤店，这些品牌连锁烧烤店在各个方面都更符合现代社会的需求层次，那么若开一家烧烤店，相关的烧烤店经营技巧有哪些呢？

1.装潢要美观

不管你是开连锁烧烤店还是自主经营的烧烤店，店铺的装潢是很重要的一项。现代消费者的消费观念在转变，更加注重就餐体验，苍蝇馆子、路边摊逐渐被市场淘汰，装修时尚、精致、美观的餐饮店更能吸引现在的消费者，现在很多餐厅都在打造主题餐厅，在装修上更加符合自己的主营食物品类，很多创业者聘请专业的设计师和装修团队为自己的餐饮店进行设计装修，足见餐饮装修的重要性，所以开烧烤店第一步就是要将自己的店面打造的足够“高大上”，这样才能吸引顾客。

2.食物要美味

烧烤店经营技巧说起来有很多，但是至关重要的还是食物口味，烧烤不好吃即使其他方面做得面面俱到还是会没有顾客上门，而且现在网络信息发达，你的烧烤不好吃会很快通过各种社交平台传播出去，很快就会“臭名远扬”，再想起死回生都难，除此之外，烧烤其实属于一种平价美食，属于大众餐饮美食，所以价钱不要过高，要给消费者物有所值的感觉，过高的价钱会“吓”跑消费者。

3.宣传促销不能少

消费者都有爱占小便宜的心理，所以可以不定期的举行一些促销优惠活动，以此吸引新客，留住老客，促进和消费者之间的互动，尤其是在烧烤店销售淡季，一些营销推广方案，和一些促销活动可以有效的锁住客流，同时为接下来的销售旺季打好基础。促销活动的形式有很多，譬如满减活动、打折优惠等，可以最大程度的刺激消费者的消费欲望。

练地摊怎么能吸引住客户？下面看几位网友的分享：

网友一：呵呵，这个问题对我来说不是个难题，因为就我目前的生活水平而言也只能去那些个街边小吃摊赶走馋猫，而且我是那里的常客，对那些个地方可以说是非常的熟悉，也因为经常光顾，所以有了几个摆摊的朋友，从他们的闲聊中和我自己对小吃摊的了解，除了味道好有特色外，我认为还有几个方面吸引顾客。一价格方面，小吃摊价格便宜是人人都知道的，现在去饭馆吃饭，一碗普通炒面12块一碗，优质的是15块，在街边小吃摊不分普通优质一律6块一碗。而且味道独特，特色十足。你去餐厅吃火锅，一个人最低消费现在是100块钱，你去小吃摊在那里一座，吃个锅底朝天顶多也就一个人消费30块。低廉的价格也吸引了不少的顾客常去光顾。

二是地段，小吃摊本身就是个靠人流量来达到盈利的目的，你摆在一个小区的大门前或者闹市区的话，那你一定就赚发了。在这些地方来的人都比较消闲，溜达溜达就想吃点什么，领着孩子逛街顺便让孩子吃点什么，因此，你的摊前吃饭的人整天是络绎不绝，这时的你只恨摊位不够大。这就是地理位置对小吃摊是非常重要的。三是卫生方面，这方面要是你摆摊的话要特别注重，一般的小吃摊只注重口味价格而忽略了卫生。你想想，别人吃过的碗筷你拿去在水桶随便那么一涮，然后再让别的顾客去用，谁愿意呀。你摆摊的老板之前应该办了卫生许可证健康证了，顾客没什么担心的，可是你这么做，你能担保吃饭的顾客都是健康的，没有什么传染病之类的吗？所以，小吃摊老板一定要注意讲究个人卫生，摊位前打扫的畅畅亮亮，注意吃过的碗筷要即时消毒方可让别的顾客使用，尤其注意食材的卫生，把各类食材用清水洗的干干净净，让顾客吃得放心，保证客户的健康。因此，卫生也是吸引顾客的重要方面。

网友二：味道才是长久的生命线。特色只是敲门砖。如果你已经有了这两项，那其他的就是传播的手段和方法了。第一，卫生。干净整洁的设备是街边小吃重要的一个关注点。尽量让你的炊具看起来洁净。第二，品牌故事。讲好你的品牌故事，是加深品牌印象，增加传播的一个关键点。如果你的小吃是源自国外，那么请你包装一下他在国外的历史和发展，以及进入中国后的传承。如果是中华传统小吃，或者是老材料新做法，都可以把它原有的故事挖掘出来。中国有这么灿烂的饮食文化，相信随便找一些都可以讲出很动听动人的故事。第三，产品卖相。所有新奇特的东西都会引起人的注意。举个小例子，你可以把你的包装或扔的杯子做得足够大，这本身就是一个很好的包装。或者你把你的包装做得特别有特色，造型或颜色，只要跳脱出来就是特色。在此不建议把使用方法过多包装，简便易携带才是路边小吃的特色。如果20道工序，那就只能进入私房菜馆，仔细品尝了。第四，销售人员扮相。这个当然很重要啦，如果是一个妹子，那你可以做的卡哇伊些，或者是性感一点，这些都是你的特色。比如传统的烤串儿，也可以做成卖唐僧肉，几个人cosplay西游记，就是一个很有趣的记忆点。

特别提示。以气味作为宣传推广的形式，我十分不建议。因为正常的饮食，尤其是在户外，不会有那么浓郁的味道传播。只要闻到那一种特别浓的，肯定是添加了某些食品添加剂或者气味添加剂。现在人都比较注意食品安全了，尤其是给孩子吃的，所以气味太夸张，反而会造成影响。而且滥用食品添加剂是违法行为，尤其是餐饮食品，任何不严谨的做法都是在违法的边缘试探，不要心存侥幸。我们创业不管做什么，都要对得起良心。不要在以后的生命中背负良心谴责的诅咒。

网友三：地摊吸引顾客，着重在细节上。我们做地摊小吃的，做好卫生，做好口味特色，保证食材新鲜等等基本的事情做好以外，怎样吸引更多的顾客以增加销量，是我们做好地摊生意的重点。小吃生意本身就没有很高的技术要求，同质化竞争激烈，如何在细节上服务好你的每一个顾客，是提高销量最有效的方法。比如我们做室外烧烤，也是地摊，在吸引顾客和拉拢回头客这事上，最能体现细节决定成败。由于每天刚一出摊时前几桌客人至关重要，我们也尝试过很多办法。免费花生毛豆，免费茶水，西瓜果盘，或者先送瓶啤酒让你喝着，顾客觉得凉了给个衣服披披，贵重东西帮顾客收着，安排人手帮老顾客洗洗车等等，所有这些方法都是细心观察客人需要，然后贴心服务好顾客的小细节，往往决定了回头客的数量。

其他任何小吃生意也都是这个道理。做煎饼果子烤冷面等这一类的，是为过街客服务，备几个折叠板凳，方便客人在等待的时候坐一坐或者放放东西，逛街是个累活，贴心就这么简单。周围等待的人多的时候，用幽默的话语争得大家的同意给着急的人先走，给怀揣着课本的学生先走，既暖了别人的心也体现了大家伙的公德素质，最关键的是，营造了更轻松更和谐的售卖氛围！毕竟买小吃这件事，可选择的同质竞争多了去了，除了更用心更贴心，仅凭你的味道特色也难做好生意。具体的做好细节服务的小方法，都要根据各方面实际情况来决定，想到了，就去尝试有没有效果，不断的用心尝试，生意自然越来越好。小吃地摊的用心经营，绝对不在钻研味道，绝不再钻研小吃本身特色，注重贴心的服务，注重小情小事的细节提现同样重要。

网友四：这个问题，我站在一个消费者的角度看，除了味道好，有特色之外，地摊小吃的卫生环境非常重要。饭店一般都有后厨，对于一些食材，碗具的卫生情况无法透明化，食客也多数都抱着眼不见为净的心理。地地地摊小吃由于条件的局限性，都是敞开式的，干不干净，卫不卫生，一目了然。所以，清洗，消毒等细节的东西一定要做好，让消费者吃得放心。另外，也可以适当搞一些营销策略，比如消费满多少送一些优惠或抵用券，让客人下次再来抵扣，增加回头率。

我以前经常在一个大学门口的小吃摊上吃饭，在那，只要你坐下来，他们就马上先给打上一盘小食，是花生，土豆丁，芹菜丁，胡萝卜丁一起凉拌而成的，味道很好，让客人一边吃一边等。而且服务也是杠杠滴，记得有一次我点了份牛肉盖浇饭，事先特意嘱咐别放洋葱，结果老板可能生意忙，没弄清楚，还是给我加了洋葱，我随口跟老板娘嘀咕了一声，想想就将就吃吧，没想到老板娘二话没说，给我打了个招呼，立马端起盘子倒了，帮我重新炒了份，还增加了牛肉的份量，当时心里真的有点感动。也难怪她家生意一直这么火爆。所以，用心为顾客服务，也是很重要的一点。‘其实，无论做什么行业，只要有心，用心，诚心，相信你一定能做好！加油！

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